元祖長浜 大学ラーメン@東大和市

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10年10月28日/元祖長浜 大学ラーメン/東大和市/
ラーメン/600円


での厳しい猛勉強の結果、
ついにボクも大学に合格できました!
ばんざーい!ばんざーい!

夢にまで見たキャンパスライフ!
毎日毎夜エンドレスで続く、
酒池肉林のサークル活動とコンパ!
アツい!ヤバい!間違いない!
(代表は大学を誤解しています)

どこの大学に合格したかというと、
東大和市にキャンパスを構えるここ!

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大学ラ~メ~ン!
偏差値高いぞコラァー!

キャンパスは大通りを結ぶバイパス沿い。
校舎はまさに屋台のような、
バラック風の天井の低い建物。
しかし非常にキレイに手入れされている。

この大学の一番の売りは、
なんといっても充実した学食!

「ラーメン」と「つけめん」に加えて、
焼酎などのアルコールも充実。

つまみも「チャーシュー」や「明太味玉」に加えて、
「たこのバター炒め」があるのが珍しい。
とりあえず基本の「ラーメン」を。

ここの豚骨スープは、
複数の羽釜で時間差でグラグラ炊き、
新旧のスープをブレンドしていく、
いわゆる「呼び戻し方式」。

しかし研究室(厨房)が奥まっていて、
教授(店主)の調理の様子は見えない。

そのスープは絶妙にクリーミー!

一切のざらつき感がなく、
こまめに下処理をされたであろう、
丁寧な仕事ぶりが窺える。

ふくよかな豚骨の旨味にあふれ、
豚骨特有の嫌な匂いもないので、
苦手な人でもいけそう。

ニンニクはスープに溶け込んでいるのか、
ほんのり後口で香ってきて、
さらに食欲をくすぐられる。

長浜ならではの極細ストレート麺は、
うっかり茹で加減を言わなかったので、
気持ち柔らかめ。

サクサクした気持ちいい食感だが、
やっぱりスープとの相性を考えて、
ここはバリカタ以上でいきたかったところ。

替え玉前提なので量は少なめ。
何せ『ちゃんぴおん』からの連食なんで、
このくらいの量で十分です!

チャーシューはしっとり系で、
肉の旨味をしっかり感じられるもの。
あとはキクラゲと青ネギのみ。
高菜が別料金なのはいかんともしがたい!

仕方なくすりゴマと紅生姜を、
頃合いを見つつ投入。

紅生姜はあまり漬かり過ぎていない、
ピンク色のウブっ娘で好感度大。
今年のミスコンに推薦しまーす!

楽しかった大学生活もあっという間。
最後は角帽を天高く放り投げ、
涙々の卒業となったのでした…。

んあ?ホントの学歴?
幼稚園も出てねぇ超絶アウトローだよ!
なめんなコラァ!
(ホントはフツーに高卒)

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

じゃんぼらーめん ちゃんぴおん@西立川

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10年10月28日/じゃんぼらーめん ちゃんぴおん/西立川/
ミニラーメン/470円


長らく人気店として、
業界に君臨し続ける「クラシカル系」。
あるいは地元民に愛されながら、
地道に地域に根をおろす存在の「ドメスティック系」。

どちらのラーメンも大好物のボクです!
こんばんは田原俊彦です!

さてそんなびんびん教師のもとに、
ある知らせが舞い込んできた(矢文で)。

なんでも昭島で27年間、
地元民に愛されてきた人気店が、
今月いっぱいで閉店してしまうとのこと。

昭島にはゆかりのない一言ながら、
一期一会を逃すチャンスはございません!
さっそく高速を飛ばして向かってみた。

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人通りの少ない住宅街に、
ひときわ異彩を放つ警戒色のノレン。

しかも屋号は『ちゃんぴおん』!
キャッチコピーは「じゃんぼらーめん」!
知らなきゃ完全にスルーするわ!

しかし店の向かいの、
昭和高校の学生たちが列をなしていて、
みな待ちわびたように入店していく。

店の中からおかみさんに、
「カウンターでいいかな!」と促され、
ルールも分からず流されるまま入店。

店内もかなり年期が入った、
昭和の食堂のような味わい深い雰囲気。

テーブル席ではヤンチャな学生が、
授業をサボってタバコをふかしていたりと、
憩いの場として愛されている様子。

しかしみなお会計をして出ていく時、
「ごちそうさま!おばちゃん元気でね!」
なんて声をかけたりしていて、
みなカッコだけで礼儀正しいじゃないのさ!

その「おばちゃん」がまた、
実にパワフルで個性的な方でして。

学生と軽口を叩きながらも、
手際良く麺を茹でチャーシューを切り、
山盛りのチャーハンを煽っている。

しかし「ごめんねお兄さん時間ある?」と、
茹で湯をこまめに交換してるあたり、
いい加減な仕事はしてませんよ!

「最後だから超大盛り食べる?」と、
学生のひとりに出していたつけ麺の、
山と積まれた麺の量におびえ、
「ミニラーメン」にしたがそれでもこの量!

カエシがキリッ!
化学調味料がピリッ!なスープは、
豚ガラの旨味にあふれた、
懐かしいながらもパンチが効いたもの。

かなりしょっぱめだが、
コーンの甘さがうまいこと中和している。

細麺は歯ごたえしゃっきり。
量が多いので食うのに時間がかかるけど、
それでもダレずにしっかりしている。

そしてマストはロース肉のチャーシュー!
箸で持とうとしても崩れてしまうほど。
柔らかトロトロで旨い!

チャーシューメンを頼んだ客に、
「脂身のあるとことないとことどっち好き?」と、
わざわざ聞いていた。

「ミニチャーシュー」にして、
ミックスしてもらってもよかったなー。

お会計はカウンターの上に散らばった、
小銭からお釣りをもらう自己申告制。

後から後から続々と、
幅広い年代の客が訪れては、
名残惜しそうにラーメンを啜っている。

店頭に飾られたたくさんの花束、
そして学生たちとの記念写真。

この店が、いやもはやこのお母さんが、
どれだけ愛されていたかが垣間見えた。

店を出る時の「元気でね~」の声に、
思わずホロリときましたよ。

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27年間お疲れ様でした!

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

もっちりつけめん しゃりん@上北台

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10年10月16日/もっちりつけめん しゃりん/上北台/
辛つけ冷+ちくわ天+げそ天/
650円+100円+100円


今回の部活のメインイベント!
あの『六厘舎』が叩きつけてきた、
過去に類を見ない新業態店!
場所は武蔵村山!遠い!

あの大崎本店が閉店というニュースは、
各メディアでも大きく報じられ、
記憶に新しいところであります。

では次の一手を、
果たして『六』はどう打ってくるのかと、
先日のラーツ部活動の際にも、
移動中の車内でディスカッションしたもんです。
(下ネタと下ネタの狭間で)

その時に予想したのが、
これだけのネームバリューを得たのだから、
今度は郊外に出店するのではないか?

駐車場や行列スペースも完備して、
席数も厨房も大きく広く取った、
回転率重視の営業スタイルになるのではないかと!

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このたびその予想が、
見事に的中した形なわけで!

新青梅街道沿いに潤沢に駐車場を完備した、
完全なる郊外型ロードサイド店!
さすがラーツ部!キスして!

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たださすがにここまでは予想できず!
なんとつけめんのドライブスルー!

これでパジャマでもネグリジェでも、
なんなら全裸でも買いにいけちゃいます!
(全裸運転の際はシートベルトの痕に注意)

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店内の様子。

セルフうどん店のように先に注文し、
トレイをレールでスライドさせて、
好きなトッピングをセルフで乗せていくシステム。

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まずは「笹ずし」ゾーン。
店主・三田さんの郷土の料理だとーかー。

この日は鮭、鶏だし五目、
きんぴらごぼう、しいたけ、
べっぴんさん、べっぴんさん、
一人おいてべっぴんさん。

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続いて天ぷらなどの揚げ物ゾーン。

この日はいも、かぼちゃ、なす、ちくわ天、
いか天、げそ天、からあげ、コロッケ、
ボス、マカロニ、テキサス、ジーパン、
ヤマさん、デンカ、ロッキー、マイコン。

いずれも開店直後だったせいか、
ちょっと盛りが少なくて淋しい感じ…。
もっとドーンと置こうよドーンと!

日清食品と共同開発したという、
極太なのに1分で茹で上がるという、
未来からやってきたネコ型ハイテク麺なので、
さほど待たずに次々と提供される。

おそらく日清のチルド技術を活かした、
瞬間冷凍麺ではないかと予想。
当たってたらもう一回キスして!

んでその1分麺。
さすがに本店ほどではないものの、
しっかりしたコシともっちり感、
それに豊かな小麦の香りを持っている、
十分にハイクオリティな代物。

つけ汁も本店よりはやや薄め。
しかし動物系と魚介系のバランスが良く、
老若男女誰でも安心して食べられる味。

ある意味チェーン化するには、
これくらいのバランス調整で正解だと思う。

具はチャーシュー、メンマ、
ナルトに海苔と『六』の基本スタイル。
この辺はまあ汎用の味かな。
ちなみに現状はこっちの有料トッピングは無し。

辛味は別皿で出てくる。
相変わらず海老の香ばしさが最高。
直接舐めたらギャー!ガライー!

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笹ずしはあまり惹かれなかったので、
天ぷらを2種類チョイス。

つけ汁にドップリと浸して、
衣がふやけるくらいまでにすると、
これがまた非常においしい!
天ぷらと豚骨魚介スープも合うんだね!

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スープ割りももちろんセルフで。
あっさりした和風ダシで、
さっぱりとフィニッシュできました。

回転率を上げるためか、
テンポの早い三味線をBGMにしたり、
ドリンクやデザートがなかったりするなど、
とことんビジネスとして考えられている様子。

早くも出店攻勢をかけるようだし、
この味をどこでも食べられるのであれば、
間違いなく成功するんだろうね。

目指すはつけめん界のマクドナルドか?
確かに店員さんは元気はあるものの、
まだマニュアル通りって雰囲気だったもんなあ。

つけめんを受け取った段階で、
「またお越しくださいませ~」って言われても、
俺まだ食ってねえし(凸)!

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麺や 丸め@花小金井

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10年2月20日/麺や 丸め/花小金井/
燕三条系ラーメン/780円


3杯のラー&つけを堪能したあと、
小平の温泉でラーツ部全員気持ち良すぎて死亡。
ゾンビとして蘇生してから夜の部へ。

ああ、ハンドルがうまく握れないよ〜。
(ゾンビは皮膚がヌルヌルだから)

最寄りの花小金井駅からでも、
ざっと徒歩30分はかかるであろう『丸め』。
立地が不便なこういう店こそ、
車移動のラーツ部で来る意義があるってもんだ!

店の隣の駐車場まで、
煮干しの香りがただよっていてワクワク!

店内は漫画や雑誌が並ぶような、
雑然とした昭和テイスト。

なぜかカウンターに鏡が付いていて、
自分が麺を啜る姿を眺めることができる。
おナルなアナタにはちょうどいいじゃないのっ!

イチ押しの「燕三条系」を筆頭に、
あっさり系の「にぼし醤油」や「ほたて塩」、
さらにつけ麺類や油そばとメニューが異常に豊富。

とりあえず4人ともバラバラに、
さらに油そばの「味麺」を全員でシェア。

ワタクシは「燕三条系ラーメン」。
丼が背脂でビシャビシャのビジュアルは、
いかにも不健康そう!最高!

カエシにチャーシューの煮汁を使っているのか、
まず肉由来の甘さがくるのが特徴的。

そこにビビッと煮干しの苦味と、
背脂のまろやかさが合わさり、
全体の味のバランスが非常にいい。

都内の燕三条系ラーメンの中では、
かなり個人的に好みな味!ピース!

麺はやや平たい極太。
強くヨリがかかっていて、
ピラピラした食感で唇が気持ちいい。
もっちりした歯ごたえも素晴らしい!

チャーシューは三枚肉タイプが2枚。
柔らかくジューシー。
ザクッとしたメンマもたっぷり入っている。

ちょっと味見した「ほたて塩ラーメン」や、
「醤油つけ麺」などもレベル高し。

いずれも麺やチャーシューなど、
メニューごとにすべて使い分けている。
相当手間がかかってるだろうな〜。

いや〜まいった!
もうちょい駅から近ければ通うのにな〜!

今月もラーツ部堪能いたしました!
そろそろ眠くなってきたので、
来月の部活までおやす・み・なさ・い…。

(そう言い残すとゾンビたちは、
 十字架型の墓の下の冷たい土の中へ…)

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池谷精肉店@秋川

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08年10月11日/池谷精肉店/秋川/
つけそば並盛野菜付き


続けてもう一杯!
ワイルドで男前なつけそばで有名な店。
ちなみに先ほどの『太公望』からは歩いて15秒くらい。
開店前からすでに大行列。

席が空いても勝手に座らないように!
食券を見せる時には聞いてから答えて!
…など、並んでいる際に厳格なルール説明を店主から受ける。

内心「うっせー」と思いつつも(第二次反抗期なので)、
大人の汚れたウソ笑顔で乗り切っておく。

20分ほどで着席すると、
タイミングよく「つけそば」到着。

麺は断面の丸いぶっといぶっとい君。
ちょうどいい身の詰まり方と適度な歯ごたえで非常においしい。

つけ汁は荒々しく動物と魚介を効かせた、
全盛期の梅宮辰夫ばりのヘビーで野蛮な野郎だぜ!

あまりに重厚でパンチがあり過ぎるので、
麺に添えられた茹で野菜をかじって口の中を中和する。

具は巨大でぶ厚いチャーシューと味玉。
山クラゲが入っているのが珍しい。

店の説明書きによると、
なんでもここの麺は「龍」を表していて、
チャーシューはそのウロコ、山クラゲは髭、
味玉は金の玉を表しているそうだ。

…ああ、そうですか(凸)。

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飛魚出汁ラーメン 太公望@秋川

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08年10月11日/飛魚出汁ラーメン 太公望/秋川/
しょう油らーめん+皿ワンタン


毎度おなじみ流浪の集団、ラーツ部でございます!

※ラーツ部とはラーメンとダーツを愛する5人の男が、
 月イチで開催している麺遠征&ダーツ特訓イベントのこと

今月は中央道を西に約2時間、
秋川~八王子近辺を攻めダルマ親方!
まずは飛魚ダシ(アゴ)で有名な『太公望』へ。

開店時間を過ぎてもなかなか営業開始する気配がない。
店の前でやや不安な想いにかられていると、
製麺所の軽トラがソロ~ッとやってきた。

あ、麺が届いてなかったのね!
そりゃさすがにオープンできないわ!

店内はいかにも昭和風情のラーメン屋さん。
色々話しかけてくる気さくな店主の雰囲気も含めて、
なんとなくのんびりした空気。

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まずは「皿ワンタン」をみんなでシェア。
もっちりした皮でチュルッと食わすタイプでつまみにピッタリ。
ビール飲ませろー!

「らーめん」からはアゴ出汁のいい香りが!
やや苦味のあるアゴのいいダシが出ててうま~い。

麺はこういう和風系にしては太めのちぢれ麺。
もちっとした歯ごたえでスープに負けてない。

具は柔らかいチャーシューと細メンマ、ワカメに味玉。
普段ラーメンの具のワカメは嫌いなんだが、
このラーメンには合っている気がする。

『太公望』なんて屋号をつけるあたり、
おそらく店主は釣り好きな人なのであろう。
しかし部員一同誰も釣りに詳しくないので会話は広がらず(凸)。

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いつ樹@羽村

いつ樹@鯛塩らーめん

08年5月21日/いつ樹/羽村/
鯛塩らーめん


第1次反抗期、もとい!
第1次繁忙期を乗り切った自分へのご褒美として、
青梅エリアまでちょいと小旅行。
といっても主目的はむろんラーメンですが(凸)。

亀戸から中央線~青梅線と乗り継いで、
約90分かけてまずは羽村に到着。と、遠かった…。

生魚をスープに利用した、
いわゆる「鮮魚系」と呼ばれる筆頭の『いつ樹』に念願の訪問。

開店直前で6人ほどの待ちがあったがすぐに座れた。
店先の道にホントに魚河岸のワゴンが停まったりなんかして、
嫌が応にも気分がアッパーになりますのう!

店内には生魚特有の香りが漂っている。
銚子とかの漁業街に行った時のあの感じの香りっす。
しばらくすると海老を焼いた香ばしい臭いもプラスされる。
これ野良猫とか寄ってこねえのかな?

「鯛塩らーめん」はスープから立ち上る臭いが完璧に鯛!
飲むと鶏ベースのあっさりした飲み口で、
あとから猛烈に鯛の臭いが追いかけてくる。
超濃厚な潮汁、ってイメージかな?

意図的に生臭みを含めた造りなので、
アンチ生臭の人はまったくもって受け付けない味だと思う。
俺は全然オッケー。うまいっす。

麺は強気にうねった太めの手もみ麺。
鯛ダシだと細麺を合わせるとこが多いが、
これ位スープが強いと逆に太いほうが合うな。

ラフテーを連想させる皮付きのバラチャーシューといい、
すべてにおいて個性的な一杯だった。

それにしても前に並んでいた客全員が、
「濃厚海老つけめん」をオーダーしていた。
次来る機会があれば試してみるか。あればだけど。
羽村は遠い…。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

博多長浜 磯崎@京王永山

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08年4月12日/博多長浜 磯崎/京王永山/
博多ラーメン


続けてもう一軒。
一日3杯いったのは久しぶりだな~。
今回の主目的はストレス解消なのでいいんです!
その分、ひと駅歩いたりしたし!

陽もとっぷりと暮れた頃、
縁もゆかりもない京王永山の住宅街をとぼとぼ歩く。

街灯もほとんどなく、
人っこひとり歩いていないニュータウンをさまよっていると、
どこか知らない世界に独り放り込まれたような気がしてきて、
子供の頃のトラウマが蘇ってきて心がザワザワする。

いよいよ絶望しようかと覚悟を決めたその瞬間、
「豚骨ラーメン」の看板を発見!
駅から軽く20分は歩いたよ!

車すらまともに通らない街道沿いにあるせいか、
先客は2名だけで静か~な空気が流れている。

ひとまず基本の博多ラーメン。
麺の固さはバリカタで。
「ゆげとおし」って固さ指定は初めて聞いたな。
そして「ゆげとおし」と「ゆりとおる」は似ていますね。
おしゃまんべ!

透明プラ板で作られた、
厨房とカウンターの間仕切りをひょいと持ち上げて供される。

うほっ!
これはなかなか分厚いボディのブタジルちゃんでねえの!
レンゲが入らないくらいの強烈な濃度。
豚骨臭さも相当なもの。

しかし博多ラーメン特有の粉っぽさやアンモニア臭などはなく、
かなり洗練された部類に入るのではないかと。

麺は長浜直送らしい超ハイパー極細麺。
サクサクした軽快な歯ごたえでなかなかいける。

具のキクラゲもコッリコリ、
万能ネギもシャッキシャキで、
しっかり高級なやつ使ってんだろうな~という印象。

レベルはマジで高いと思うので、
もうちっと立地のいいとこで営業しても、
十分通用すると思うんだけどな~。

あれだけの豚臭を周囲にまき散らさなきゃいけないから、
そういう点で難しいのかしら?

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プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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akts0074.jpg ↑円の中心に蔵が建っているだけなのになぜか討ち入りに出たくなるTシャツ『中心蔵』にござる!

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