新函館ラーメン マメさん@十字街

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09年6月5日/新函館ラーメン マメさん/十字街/
マメさん塩ラーメン+いかめしセット/1000円


今回の札幌~函館ラーメン修行、
ついに最後の一杯となってしまいました。

最後の一曲です、聴いてください…。
(静まり返るライブハウス)

かつて「新横浜ラーメン博物館」にも出店していた、
函館ラーメンを標榜する有名店でございます。
店内にはルーツになったという、
『龍鳳』という店の屋台がドーンと置いてある。

普通のたまご麺を使った「むかし塩ラーメン」と、
日高産ふのり練り込み麺の「マメさん塩ラーメン」からチョイス可能。
ここは面白そうなマメ塩を選択いたします!

昨日の『あじさい』と同じく、
昆布の旨味がしみじみ広がるあっさりスープ。
ただこちらは鶏さんの主張がコケッコー強め。
揚げた背脂が少し浮かされているのが意外な感じ。

ふのり入りの麺は確かに黒い粒々が混じっている。
やや平たく滑らかでツルッツルした感触。
色形といい噛み心地といいかなり稲庭うどんライク。
噛むと磯の香りがふんわりとしてきますわ。

ただしなにぶん稲庭うどんライクなので、
スープの乗りはちょっとイマイチかな。

具は薄いチャーシューが1枚とメンマ、
そしてお麩が乗っかるのが函館ラーメンのお約束。
スープをジュージュー吸い込みやがる憎いヤツ。

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さすが函館ってことでサイドメニューには「いかめし」が!
これが小ぶりながらふんわりと柔らかく、
それでいて適度に弾力もある非常においしいイカちゃん!

やや甘い味付けのイカちゃんにもち米が絡んで…。
クーッ!これは頼んでおいて正解!
気がついたらイカの印象の方が強くなっちゃった(凸)。

--------------------

これにて札幌~函館でのラーメン修行は完了!
結果は5日間で計11杯。
多いと思うか少ないと思うかは君次第だっ(ビシーッ)!
 
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

麺厨房 あじさい@五稜郭公園前

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09年6月4日/麺厨房 あじさい/五稜郭公園前/
味彩塩拉麺/700円


はぁ~るばるぅ~きたぁぜはぁ~こだぁ~てぇ~~♪
さぁあ~~~かまくぅ~なみうぉのぉ~りこぉ~えてぇ~♪
(おひねり&ゴミがちょうど半々乱れ飛ぶ)

ということで夕方の飛行機で函館に移動してきました!
函館といやぁぜひイカを食いたいところですが、
ラーメン修行僧の身としては泣く泣く麺を食うのです。
(なんじゃそら)

まずは函館で一番メジャーな店であろう『あじさい』へ。
五稜郭タワーのすぐお膝元。

とにかく店のデカさに驚く!
内装もブラック&メタル調でピカピカ。
炒め物や炒飯なども豊富にメニューにあって、
ちょっとした中華料理屋な雰囲気。

客はちょうど入れ替わりで俺ひとり。
ラストオーダーまではまだ30分くらいあるはずなのだが、
バイト君たちはまったり&おしゃべり&お片付けモード全開で、
何やら居心地が悪うございます…。

気を取り直して「味彩塩拉麺」。
札幌からちょっと移動しただけで、
こんなにもラーメンの顔が変わるか!ってくらい別物。

油のほとんど浮いていない澄んだスープは、
たっぷり3種類使ったという昆布の旨味が、
身体にしみじみ効いてくる優しい味。

札幌の味濃いめ+油たっぷりのラーメンで、
少々胃がグロッキー気味だった身にとって、
これはまさに癒してくれる一杯!

杉本彩と一週間熱い日々を過ごした後の安めぐみ、
みたいなー。

「当店の麺は固茹でですがよろしかったですか?」と、
注文時にあらかじめことわってきたように、
中細ストレート麺はボキッとした食感。

それゆえスープがあまり乗ってこないが、
函館ラーメンはそういうもんなんだと考えておく。
あと正しい日本語は「よろしいですか?」ですからっ!!!

具はチャーシューが3枚とメンマ。
あとはネギと水菜が浮いているが、
時折ザクザクした食感の何かが口に入ってくる。

これなんだろう?ひょっとしてセロリ?
なんとなくスープから青い香りがするような気がするのだが。
「青い香り」ってなんかエロいな(凸)。

何はともあれ端麗な一杯を食べられてよかった。
惜しむらくは店名物の「蝦夷ラー油」を試したかったのに、
お片付けモードで撤収されたあとだったことくらい(凹)。
ホスピタリティの再教育シクヨロ!
 
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ラーメンふるき@緑が丘

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09年2月16日/ラーメンふるき/緑が丘/
みそラーメン+ライス(普通)/700円+150円


本日も美瑛に滞在中。
宿のオススメのラーメンがあるというので、
宿で知り合ったメンバーと車で向かってみることに。

なんでもラーメンがそんなに好きでないレッドバズーカ中井くんが、
ここの「みそラーメン」だけは惚れたというのだから、
そりゃ期待値が上がりますわよ!

団地が建ち並ぶ住宅街の一角に、
ぽつんと建つ渋い店構え。
しかし駐車場には続々と車が吸い込まれていく。

昼時なのであいにくの満席。
外までおばちゃんが注文を取りに来てくれるので車の中で待つ。
この辺も北海道ならではですな。

店の入口とは別の、
まんま古木さん家の玄関から入っていって、
普通に家のリビングの座卓に座らされてビックリ!
食後に横になったら寝ちゃうぞこりゃ!

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先に「ライス」が登場。
北海道のラーメン屋でライスを頼むと、
タクアンが付いてくるのはデフォルトなんですかね?

でっかい丼の「みそラーメン」は、
豚骨鶏ガラベースのややこってり系。
甘い麦味噌の香ばしさとニンニクの香りが食欲を増進させる。

ライスとの相性ももちろんバッチグー(最新語)。
スープとともにモリモリいただいちゃうぜー!

麺は細ちぢれ加水低めの旭川モデル。
ただでさえ量が多いのにスープを吸って増える増える。
ふえるラーメンちゃん。
必死に胃に運んでいくがなかなか減らねえ!

具は炒めたモヤシとチャーシュー、メンマ。
メンマが柔らかくておいしかった。

こんなにおいしいラーメン屋に連れてってくれて、
ありがとう中井君!いや、中井様!
(ふるきの麺レポの最後にこう書けと言われたので書きました)

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らーめんや天金 四条店@旭川

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09年2月15日/らーめんや天金 四条店/旭川/
醤油野菜ラーメン/840円


罰ゲーム収録は波乱のうちに終わり、
ただいま美瑛の宿にのんびりと滞在中でございます。

観光がてら昼飯にしましょ、ってことで、
レッドバズーカ中井くんの運転で旭川まで連れてってもらう。
ラーメンに乗り気でない中井くん達を巻き込んで旭川ラーメンだい!

駅前には有名店が軒を連ねているが、
メディアで真っ先に名前が出てくる『天金』をチョイス。
開店直後だったのですぐに座れたが、
後から後から地元客や観光客が押し寄せてくる。

壁には芸能人のサイン色紙がいっぱい。
地元でコンサートを開くらしく、
どアップの米良美一のポスターが貼ってあって迫力満点!
あ、すぐ横にはマッキーの色紙があったよ!
(他意はありません)

ラードがたっぷり張られたスープはもちろんアッツアツ。
アッツアツやぞ!

豚骨鶏ガラの動物系が主体のスープ。
醤油の香ばしさと相まって実にパワフルですな。
やや甘めの口当たりでおいしいっす!

麺は旭川特有の低加水の細ちぢれ麺。
スープをぐんぐん吸って自らに旨味を湛えていきます。

野菜トッピングはもやし9対その他1の割合。
しゃきっと炒めてあってスープによく合う。
野菜の甘さが徐々にスープに移ってこれもいいぞな!

ただ野菜ラーメンにすると、
なぜかチャーシューが乗らないのが残念。
チャーシュー麺を頼んだ中井くんから一枚売ってもらえばよかった(凸)。

食べ終えて店を出ると外は吹雪きはじめていた。
極寒のなかで食べるラーメンはまた格別ですな~。
(寒かろうが暑かろうが食ってるけど)

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河むら@釧路

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09年2月12日/河むら/釧路/
醤油らーめん/650円


悪意1000%で行われた対決企画、
Tシャツバウト」の罰ゲーム収録のため、
敗者の漫画家・みずしな孝之先生とともに北海道にやって来たぜー!
15年ぶりの北海道!でっかいどう(顔が)!

今回は宗谷岬を目指すという企画なのだが、
着いた先はなぜか釧路空港!
稚内空港に行くと当日まで思い込んでいたみずしなさんは唖然!
もちろん罰ゲームなので遠回りさせる策略です。

さらに釧網本線で移動するので、
電車の空き時間を使ってラーメン一杯いってみよう!

地元の町おこしの一環で注目を集める釧路ラーメン。
ここ『河むら』はそんな釧路ラーメンのルーツと言われる店。
店内は年季の入った昭和な店構え。

でっかいボウル2個を使って、
山盛りの大量のメンマを戻していて圧巻!

醤油にするか塩にするかかなり迷ったが、
釧路なんて滅多に来られないので定番の醤油を注文。

煮干しが凛と効いたあっさりスープに、
油のコクが絡んできて非常に懐かしい味わい。
とはいえ物足りなさは感じない力強さ。

麺はこれまた懐かしい細ちぢれ麺。
柔らかめな茹で加減がこのラーメンにはちょうどいい。

具はむっちりマッチョな印象の、
噛みしめタイプのチャーシューとコリコリのメンマ。

みずしなさんの味噌も味見させてもらったが、
こちらも味噌の円さが出た優しい味わい。

氷点下に近い気温のなか、
冷えた体に染み入るような一杯でありました。
でっかいどう(顔が)!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

akts0100.jpg ↑漫画家みずしな孝之先生デザインの最新作!ぬか樽の上で漬け物石になって「仕事」してるつもりなのかドヤ顔の猫。でもそんなに貢献はしてないよね…?『WORKING』

akts0099.jpg ↑スイーツ好きなら誰もが憧れる最高峰!あの名門大学と悪意1000%の奇跡のコラボが実現!『いも大学』早く〜しないと〜売れちゃうよ〜!

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