麺屋 三四郎@鶴瀬

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2013年10月19日/麺屋 三四郎/鶴瀬/
魚介豚骨正油/730円


埼玉を縦横無尽に蹂躙する本日のラーツ部は、
まず行田の『どんぐり』さんで麺量210gのワンタンめんを平らげ、
さらに比企郡の『四つ葉』さんではご飯もの2種類までぶっこむという、
いつにないアグレッシブでハングリーな姿勢を見せております!

その後スーパー銭湯で充分すぎる休息を取ったものの、
やはりそれほど消化が進んでないな…などと思っていたら、
横でまさかの腹減ったー腹減ったーを連発するてらみん部長!
お前の辞書にはエンゲル係数という言葉はないのか!

友達とはいえさすがにドン引きしてしまい、
顔面を雪のように蒼白にしたまま本日三軒目に向かったのは、
2012年に札幌から埼玉に移転してきた『三四郎』さんです!

屋号はやはり「せがた三四郎」から取ったのかしら?
セガサターン、シロ!(違うし懐かしすぎる)

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鶴瀬の駅から割りとすぐ近くにあるのだが、
隣りのゲオと共同の駐車場も完備され車組にもありがたい立地。

その駐車場と道路に四方を囲まれたスペースに、
取り残されたようにニョッキリそびえる不思議な建物だが、
ストリートビューで見ると元々は不動産屋さんだったみたい。

しかし札幌からの移転とはなかなか稀なケースだが、
なんでも店主さんのお子様が進学で埼玉に引っ越すことになり、
ならばとお父さんまで店ごと一緒に付いてきちゃったんだとか!
何その微笑ましいエピソード!西田局長だったら大号泣だよ!

厨房が見渡せる広々としたカウンターのみの、
すっきりとしたレイアウトでなかなか居心地のいい空間。

その厨房は黒いTシャツ姿の店主さんと、
元DonDokoDon平畠先生に似た助手さんの二人体制で切り盛りしており、
どこか淡々とした調理の所作がかえってカッコいい!気がする!

メニューは汁あり系が「sio豚骨」に「魚介豚骨正油」、
つけ麺は「海老味噌つけ麺」に「カレーつけ麺」というラインナップ。
当然全員シェアして自分は「魚介豚骨正油」お願いしまっす!

濃厚でトロンととろみのある豚骨のダシに、
魚介や乾物のダシをブレンドしたというWスープは、
構造的には「またお前か系」に属するものかもしれない。

しかしどっしりとした甘みのある豚骨の風味に、
鯵干しや昆布のイノシン酸グルタミン酸がたっぷりと溶け込み、
さらにちょっと多めの油でコクを増強したその味わいは、
確かに遠くに北海道の雄大な大地が見えるようで非常に美味しい!
あーあーあああああーあー!ああーあああああー!

カエシの濃口醤油の深みのある香りも、
さらにスープの奥深さを引き出してるナイス仕事です!

麺は本場旭川の老舗・加藤ラーメンから直送される、
強いコシをキープする中細ちぢれタイプで、
熟成麺ならではのかんすいの匂いが強めに立っている印象。

低加水ゆえの独特のギシギシとした食感は、
まさに北海道でいただくラーメンの典型スタイル!

豪快に2枚ぶち込まれたチャーシューはとろけるように柔らかく、
脂身がジューシーでライスが欲しくなっちゃう!

さらにボリボリとしたハードタイプのメンマと、
彩りも綺麗な青ネギに海苔と具の数々も盤石の体制。

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いっぽう純ことKEN-1部員の「味玉sio豚骨」は、
魚介乾物ダシをブレンドしない純豚骨スープで、
ニンニクなどの香味野菜の香りもはっきり分かる優しい味わい。

どこか北海道ラーメンの名店『山頭火』にも似た感じで、
こちらも個人的にかなり好みなラーメンっす!

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つけ麺系は蛍ことてらみん部長と草太兄ちゃんことタグ部員が担当。

こちら「海老味噌つけ麺」はラーメンのちぢれ麺とは対照的な、
デップリとした全粒粉入りの極太麺を合わせていて、
そのモチモチした食感と小麦の香りは特ダネもの!

見事なオレンジ色のつけ汁には甘海老のダシを加えており、
甘みの強い味噌の風味を海老がグイグイ牽引する感じで、
シュリンパーにはたまらない一杯でしょうて!

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そして新メニューだという「カレーつけ麺」は、
デミグラスソースのような深みと辛さのあるドロリとしたカレーが、
モチモチ太麺にねっとりと絡み付く濃厚な味わい。
これまた間違いなくライスが合いそう!

さらにラーメン系はスープを半分ほど残しておくと、
ライスと卵を加えてひと煮立ちさせて帰ってくるという、
「三四郎のおしゃれ雑炊」として〆ることもできるはずなのに、
結局この日はまさかのライス売り切れ!

これには思わずやおらスックと立ち上がって、
「ラーツ部がまだ食べてる途中でしょうが!」と名ゼリフを叫んだものの、
良く考えたら発言のつじつまもあんまり合ってなかったので、
ポカンとする店内の雰囲気にいたたまれなくなって、
泥だらけの一万円札を置いて店を飛び出しちゃいました!

こんなに恥ずかしい目にあってどうするんですか!
恥ずかしくなったら…寝るんです…!
(猛烈な勢いでキタキツネを呼び寄せながら)

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支那そば 一本気@みずほ台

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09年10月31日/支那そば一本気/みずほ台/
比内鶏つみれそば(しお)/880円


GO!GO!ラー・ツ・部!GO!GO!ラー・ツ・部!

本日は月に一度のラーツ部!
恒例のキャピキャピしたチアガールに囲まれながらの出発で、
10月の部活動は埼玉郊外へと向かいます!
(ちなみにチアへの日給は3,000円)

部長のてらみんちゃんが仕事で不参加だったため、
ここぞとばかりラーツ部では異例の「うどん」を組み込みました!

ずっとずっと気になっていた讃岐うどんの店、
元ジャイアンツ投手の條辺投手が経営する『條辺』を目指すも、
そこには信じられない光景が…。

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まさかまさかの臨時休業!
しかも「かま故障のため」ってアンタ!
條辺くん、肩も釜も大事にしないといけんよっ(凸)!

ということで急きょふじみ野近辺でリカバリ。
比内鶏にこだわった店があったのを思い出し急いで向かう。
ピッチャー交代!ヘイカール!

勝手なイメージではピンと緊張感の張った、
気鋭の店だと思っていたが予想外にアットホームな雰囲気。

厨房の様子は高さがあって見えないが、
チャッチャッチャッチャッ…と執拗なまでの湯切り音が聞こえてくる。

「しお」にするとしみじみ旨い鶏スープ。
鶏油が適量でやり過ぎでないので、
万人が飲んでおいしいと思えるバランスでこいつは逸品!
塩分の尖りを少しだけ効かせてるのがアクセント。

麺は細くちぢれたタイプ。
細いながらもしっかり詰まった感があってしゃっきりしている。

チャーシューの代わりに小ぶりな鶏つみれがゴロゴロ。
鶏の旨味にあふれていて旨い!
軽く胡椒が効いていて旨い!
こんだけ入ってても全然足りねぇ!

いや『條辺』で振られたショックも癒される一杯でした。
外れ一位のピッチャーで新人王獲っちゃった、みたいな。
おっ、うまいようでそうでもないぞ(凸)!ヘイカール!

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手打中華 もめん@みずほ台

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08年9月20日/手打中華 もめん/みずほ台/
中華そば


続いて埼玉を南東に下って富士見市へ。
福島県白河市の名店『とら食堂』の系列店。
本格的な白河ラーメンが埼玉くんだりで食べられるそうでやんす。

店構えは本当に街のラーメン屋さん風情。
棚に積まれた漫画を読みながら、
地元のファミリーがランチを食べにきてるまったりした土曜の昼。
我々のようなラ狂い人種は一人もおりません(凸)。

少し待たされて出てきた「中華そば」は、
濃いめの醤油スープに縁の赤いチャーシュー、太いちぢれ麺と、
まさに白河ラーメンそのもののビジュアル。

ダシはかなり軽めで、
タレの甘さで軽快に飲ませるスープ。

青竹で延ばして作る手打ち麺はふわふわと柔らかく、
スープの持ち上げもなかなかっす。

パッと見、油が少なくて固そうなチャーシューは、
予想以上に柔らかく肉の味がはっきりしている絶品。

あっさり軽めでクイクイいけて、
いい意味でおやつ感覚で食べられました。
こりゃ本店の『とら食堂』にもいつか行かないとなぁ~。
ラーツ部で福島にバンガローでも借りて合宿すっか!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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