たけちゃんにぼしらーめん 府中店@府中

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2011年7月30日/たけちゃんにぼしらーめん 府中店/府中/
鳥パイタン/750円


水もしたたるいい男6人組、
ラーツ部は今月は西東京にお邪魔してまーす!
(実際は水じゃなくて水飴でヌメヌメ)

本日ラストの一杯は、
調布の老舗『たけにぼ』が久々に出した支店。
そういえばかつて代々木にもあったよね…(遠い目)。

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府中の駅からすぐの、
飲み屋などが立ち並ぶひなびた路地の一角。
おなじみのイラストの看板をくぐると、
マスターの坂本さんがいらっしゃった。

お弟子さんとのトークを弾ませながらの、
軽快な調理は健在でホッとする。

こちらは煮干し系にこだわらず、
オリジナルメニューも用意するということで、
券売機の先頭には「鳥パイタン」なるメニューが。

部員同士の緊急会議の結果、
たけにぼ初訪問の人は「にぼしらーめん」を、
既食の人は「鳥パイタン」にすることに。
ということで俺もパイタン組に。

これまで3杯とも煮干しだったのに、
最後の最後に鳥に浮気しちゃった!

浮気は文化だ!
(東尾理子ってオヤジそっくりだよな)

しかし供された丼を見て、
思わず顔を見合わせる部員一同…。
「どこをどう見ても白湯じゃねぇ!」

かつてルネ・マグリットは、
「これはパイプではない」という絵画を残したが、
これは言わば坂本さんからの、
「これはパイタンではない」というアプローチなのか!?
ミシェル・フーコー呼んでこーい!

おお!なんか今日の記事は知的レベルが高いな!
(ついさっき東尾がどうとか言ってたクセに)

油が多めで熱々のスープは、
シンプルに鶏の旨味とコクを引き出したもの。

口当たりはどこかパキッと硬質で、
そのプラスティックな味わいは、
誤解を恐れずに言ってしまえば、
すごく高級なカップ麺にありそうな味。

そこに刻んだセロリがたくさん入っていて、
スープにもかなりセロリ風味が移っている。
こりゃなかなかの異色作ですな~。

麺はピラピラと暴れるような、
かなり硬めの茹で加減の平打ち麺。
ただ若干スープとの相性には疑問符かな。

具はセロリとチャーシューのみ。
チャーシューはモモ肉で脂身の無いタイプ。
じっくり噛んで旨味を引き出すタイプ。

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一方の「にぼしらーめん」は、
穏やかな煮干しとカエシの風味を活かした、
まさに昔ながらの煮干しラーメン。

やっぱりここのマストは、
「にぼしらーめん」だなぁと改めて実感。
軽はずみに浮気した自分を責めるのでありました…。

浮気は文化じゃない!
(東尾理子って今ゴルフやってんの?)

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麺創研かなで 改@府中

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2011年7月30日/麺創研かなで 改/府中/
煮干らーめん(チャーシュー2種)+名古屋コーチン味玉/
750円+130円


本日はラーツ部です!
そして週刊新潮は明日発売です!
(ドンドンヒャララ)

社会構造のピラミッドにおける、
最下層に位置する我がラーツ部の、
唯一の取り柄といえば「晴れ部活」なこと。

どれだけ天気予報が悪くても、
現地に付いてしまえばドピーカン!という、
驚異的な雨雲避けセンスを持っていたのです。

しかし稲城の温泉施設で、
まったりと入浴&休憩しているうちに、
外は一気に雷鳴轟く大雨に!
か、雷様におへそを取られちゃう~!

慌ててマツキヨで貞操帯を購入し、
腹をガッチリとガードしたまま夜の部へ。
今度は府中へとやって来ました。

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個人的には二回目の訪問となる『かなで』。

しかし以前は『かなで』がまずあり、
その後、激辛系の『かなで紅』が、
店のトイメンにオープンした状態だった。

しかしいつの間にか、
『かなで』と『紅』が営業店舗を交換トレードし、
旧『紅』店舗が『かなで改』と屋号を変更したのだ。

ということは結果として、
『改』は初訪問という扱いになるのである。
ええぃ!ややこしい!

内装や店の雰囲気など、
基本的な造りは『紅』時代と変わらない。

しかしラーメンが大幅にモデルチェンジし、
「煮干らーめん」を中心とした、
トッピングのバリエーションのみに変更。

昼の『69'n』『進化』に続き、
まさかの一日三回煮干し補給!
カタクチイワシや!カタクチイワシ持ってこい!
(春団次風)

こちらは煮干しの苦味や深みを、
グッとスープに浸透させたような印象で、
豚鶏の動物系とのバランスを重視した作り。

しかし後味に残る煮干しの風味は、
昼の二杯よりもかなり強い。
ある意味もっとも「クセのある」作りかも。
煮干し好きにはたまらんですばい!

麺はかなり細めで、
煮干し地獄にたおやかに泳ぐストレート。

スルッと心地よい啜り心地と、
滑らかでしっとりした噛み心地。
そのしなやかさは新体操の選手レベル!

通常のラーメンに50円プラスすると、
チャーシューを鶏豚の2種類に変更できる。
共にしっとり柔らかく旨い!

そして名古屋コーチンの味玉も絶品!
トロリとした黄身の濃さが桁違い!

この黄身だけを漬けにしたという、
卵かけご飯も旨そうだったな~。

ひとえに煮干しといっても三者三様。
それぞれにプレースタイルが違うので、
まったく連チャンでも飽きることなく食べられた。

そしてラストの一杯は、
その煮干し系の原点とも言える、
あの店の支店にお邪魔しますよ~!
煮干しスープ飲みなはれ!やりなはれ~!
(ミラクルファイト風)

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麺創研 かなで-紅-@府中

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10年8月19日/麺創研 かなで-紅-/府中/
紅らーめん/790円


西東京のラーメンを、
昼だけで3杯やっつけたダメージを癒しに、
府中の駅前にある立ち寄り温泉へ。

2,000円強とかなり値は張るが、
泉質も良く静かで空いていてかなりいい感じ。

何より脱衣所と風呂までに、
階段があったりとストロークが長く、
全裸でぶらぶらできる罪悪感がいい(凸)!

十分に胃に隙間を作ってから、
いよいよ本日のメインエベントへ。

昼に食べた『かなで』のセカンドブランドで、
『かなで』のリアル真向かいにできている。
あまりに近すぎて連食は恥ずかしい…。

路地に溶け込むような小さな店。
ステンレスのカウンターのみで、
箸や調味料、メニュー表などを、
カッチリ理路整然と並べた棚が作られている。

周りの先客は汗をダクダクかきながら、
黙々と麺を啜っている。

出てきた丼はまあ~!
いかにもいじめっ子な顔してやがるぜ!
(戸田恵梨香レベル)

モミジを多様したという、
激しくドロンドロンな濃厚動物系ダシに、
これまた濃厚な会津産の
「天宝みそ」をブレンドしている。

寝ている胃袋を鷲掴みにして、
ガンガン膝蹴りを入れられるような、
極めて鈍重なスープだこと!

そこに追い討ちをかけるように、
自家製のラー油と辛味噌がたっぷり。
今度は竹刀でぶっ叩かれるような、
強烈な辛さが押し寄せてくる。

よ、容赦ねえなあ…。

さらにこんもりと詰まった麺を、
必死に引きずり出してみると、
なんと一本一本の太さがバラバラ!

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特注の切り刃で切り出したという、
2mm~1cmの7種類の太さの混合麺。

しかも手もみでちぢれさせているので、
その持ち上げた時の暴れっぷりたるや!
啜れないのでモフモフ口に押し込む。

口にしたそばから溶けていくかのように、
ねっとりと歯に絡みついてくる。
小麦の質感もかなり強く感じる。

具はキャベツとモヤシの野菜類、
それにニンニク風味の効いた、
豚バラ肉がたっぷり。

とにかく何を食べても辛さがハンパなく、
マジで耳がキーンとなってくる!
せっかく引いた汗もまたダラダラ…。

水をガブ飲みしながら、
なんとか麺だけは全部平らげた。
スープは3割飲むのがせいいっぱい…。

実直が求められる『かなで』では、
抑制せざるを得ないストレスを、
一気に吐き出したかのような一杯。

キッチリ決まったスーツを脱ぐと、
超絶ハードSMを愛好しているみたいな、
まさにジキルとハイド的な2軒でした。

なんか最近は淡麗がメインの店が、
コンセプトが真逆のジャンクな新ブランドを、
立ち上げるケースが増えたような。

みんなそんなにSMがしたいんだね…。
(違う)

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麺創研 かなで@府中

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10年8月19日/麺創研 かなで/府中/
味玉らーめん/800円


西東京遠征3杯め。
『千ひろ』『HAGGY』とあっさり系が続いたので、
昼のうちに3杯キメてしまうのです!

競馬場と刑務所という、
鉛色のキラーチューンが揃う府中。
しかし駅前の雰囲気はオシャレでステキ!
(そらそうよ)

駅の2階出口から大きな自由通路があり、
目の前に『かなで』の看板も見えるのに、
下に降りる階段が見つからない!
ラビリンスか!

結局伊勢丹の階段を使って、
コスメ売り場のオネーサマの白い目を避けながら、
ようやくお店に到着。

ステンレスと木を多様した、
これまたスタイリッシュな雰囲気。
お冷やの氷もバーで出てくるような、
丸いやーつがコロンと入っている。

厨房では店主さんによる、
ピシッとした調理が行われている。
当然ラーメンもビシッとした顔立ち。

最後にひとまわしかける鶏油で、
キラキラと琥珀色に輝くスープは、
鶏と豚が軍服姿でキリッと気をつけして、
こちらに敬礼をしているかのような切れ味。

後からほのかに煮干しも香るが、
何より動物の旨味が全開。
どことなくロックンを思い出すような感じ。

麺は細めのストレートで、
長いのでズルルーと啜り甲斐がある。

ぐんぐん鶏油を持ち上げてくるので、
小麦と合わさった風味も最高。

チャーシューはぺろんと薄いが、
脂がとろけるように甘くて絶品。
穂先メンマも歯ごたえがいい。

山海卵という卵に変えて、
ますますおいしくなりました!と謳う味玉は、
薄味で卵本来の甘さを活かしている。

どこまでも隙がなく、
三つ揃えのスーツに手入れされた革靴、
髪もジェルでビシッとキメたような、
GainerかMEN'S CLUBか?っていうような、
フォーマル感あふれるラーメンでした。

さーて!府中の立ち寄り温泉で休憩!
フォーマルのかけらもない全裸で過ごすぞー!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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