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北の大草原@亀戸

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07年12月31日/北の大草原/亀戸/
香り味噌らぁめん+梅味玉


大晦日にかけてバタバタしていて、
結局麺納めらしい麺納めができないままだった。
ということで買い出しのついでに近場で〆。

味玉のクーポン券を持っていたので、
醤油と梅から梅をチョイス。
注文から2分ほどであっという間に出てきた。

なんかいつもより芳醇な味噌の香ばしさも、
スープのコクもイマイチだったような…。

白菜やタマネギも切り方が大きく、
火も芯まで通ってない感じでちょっと固い。
だから野菜の旨味がスープに溶けてないのかも。

ま~年末だからしょうがないのかもしれないなー。
流通が動いてないから食材関係の確保も大変そうだし。
年始に麺初めをする時は要注意だな。

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★2007年12月のトータル杯数/16杯
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

菜@本八幡

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07年12月28日/菜/本八幡/
らーめん豚骨(濃口醤油)+ちゃーしゅーごはん(塩)


ちょっと前に『麺屋武蔵』を久々に食べたらうまかったので、
やはりご無沙汰の店にはもう一度キチンと行かないとなー、と実感。
ということでこちらも2~3年ぶりの訪問。
駅から超遠いのが難点でなんとなく足が離れていた。

平日の14時過ぎということもあってか相変わらずガラガラ。
土日は行列しているらしいが本当なのかな?
店主が異常に激ヤセしていてビックリ!

アジアンバンブーを使った店内は、
狭いながらも落ち着くバーのようで落ち着く~。
夜来てまったりビールを飲むのもよさそう。

四角い丼に入れられた「らーめん」は、
濃厚な豚骨と魚介が襲ってくるパワーあふれる一杯。

濃口醤油を選んだので、
さらにキリッとした醤油の香りも直線的に襲ってくるので、
口の中がもうそれは壮絶なことに。

そして相変わらずチャーシューのエロうまいこと!

ローストビーフの手法で作られているので、
脂身がほとんどない肉の部分なのに、
噛むとムチムチジワジワと肉のうま味が染み出てくる。

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ここへ来ると必ず、
裏メニューの「ちゃーしゅーごはん」を塩ダレで頼むのだが、
黒胡椒ゴリゴリすって、
たっぷりの短冊ちゃーしゅーと飯とを口にするともう絶品!
思わずエレクトしそう!

しばらく恍惚の表情で駅へ戻るのでした。
怪しいものではありません!

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麺屋 夢うさぎ@西葛西

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07年12月26日/麺屋 夢うさぎ/西葛西/
味玉らーめん


教習所の帰りにぶらり。

当初は麺休日にするつもりで予定になかったのだが、
たまたま路上教習のルートで店の前を通り、
教官と「ここおいしいの?」「おいしいですよ!」とか話してたら、
なんだか食いたくなってしまった(凸)。

店内は小綺麗にまとめられていて居心地がいい。
おばちゃんたちの気持ちのいい接客も好印象。

相変わらずトロンとした口触りの魚介豚骨スープ。
粒のままコショウを煮込んでいるらしいので、
最後にちょっとスパイシーな香りが鼻をさすのが面白い。

麺は中太でミチッと詰まっているので、
普通盛りでも結構お腹いっぱいになる。

肉々しいチャーシューや味玉もクオリティ高し。
また路上教習で通りがかったら寄ろう。

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麺屋武蔵 新宿@新宿

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07年12月25日/麺屋武蔵 新宿/新宿/
ら~麺コッテリ


かつては飛ぶ鳥を落とす勢いだった名店中の名店。
50人100人の行列は当たり前だった『麺屋武蔵』。

最近は行列もそんなに多くはないと聞いたので、
リサーチを兼ねて俺自身も3年ぶりくらいの久々の訪問。
確かに外にはみ出すほどの行列はなくなったが、
それでも8人ほどの待ち。

赤いTシャツに茶色のエプロンのユニホームは健在。
シャキシャキとした接客が気持ちいい。

湯切りの時、全員で「せいや!おいや!」と絶叫。
もちろん従業員全員で!爆笑!
いつから本店でもこういうパフォーマンスやるようになったんだろ?

そして出てきた「ら~麺」。
かつての採算を無視したような、
猛烈に口の中を支配するようなすご味は影を潜め、
万人向けの丸い味わいに変わっていた。

なんつーか昔は触るもの皆傷つけていたような、
トンガっていたやつがやがて結婚して子供ができ、
車やマイホームも買ってすっかり優しいパパになっていた、
みたいな(凸)。

それでもサンマ節の効いたキレのある醤油スープは絶品。
モチモチの麺もしっかりしたチャーシューも言うことなし。
やっぱ伊達じゃないな。

この程度の並びで入れるんならまた来よう。
正直もう行列に並ぶのとかしんどい!

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麺屋 海神@新宿

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07年12月25日/麺屋 海神/新宿/
あら炊き塩らぁめん


JR新宿駅南口を出てすぐの雑居ビルの2階。
ちなみに1階は大人のおもちゃ屋なので、
入る時に確実に誤解されます(凸)。

かつてはラーメン王・石神氏のプロデュースだった店。
今は携わってないみたいです。

その日に市場に上がった魚のアラをダシに使うのが特徴。
ちなみにこの日は平目、平政、鮭、鱈、鯛。
(カウンターの壁に半紙に墨書きで貼ってある)

丼の中はシンプルそのもの。
魚介の香りがほんのりする繊細な塩スープ。

具は海老のつみれと軟骨入りつくね。
あとは白髪ネギ、シソ、ミョウガといったバジル類のみ。
脂がしみ出てしまうような具は、
この繊細なスープには入れなくて正解だな。

残ったスープに入れる焼きおにぎりや、
さんが丼、じねんじょ丼といった飯類も気になったが自重。

これから注目される「鮮魚系」ということで、
話題になることは間違いないんじゃないでしょうか。
あ…今日クリスマスだった(凹)。

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栄昇らーめん@京成津田沼

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07年12月22日/栄昇らーめん/京成津田沼/
栄昇らーめん+塩味玉


行きつけの美容院に髪を切りに行く。
京成線沿いの店なのでちょっと寄り道して津田沼まで。
『必勝軒』は20人以上の待ちだったのでこちらへ。

店内は近所の高校生でいっぱい。
大盛りも味玉もいずれも+50円は学生にも良心的。

店主はコンポから流れる洋楽に鼻唄を口ずさみつつも、
チャッチャチャッチャと気合いの湯切りを見せる。

基本の「栄昇らーめん」はカツオ風味が前面に出た味。
キリッとした醤油の香りとまろんとしたラード。
魚粉を抜いた『もちもちの木』っぽい印象。

具の笹ネギや穂先を使ったメンマも、
『もちもちの木』っぽさをさらに演出している。

塩味玉は相当しょっぱかった。
これだけで一日の塩分オーバーするんじゃねえの?

日によってダシを変える「魚だしらーめん」も気になるところ。
でも…津田沼は遠いな〜。

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まるきゅうらあめん@池袋

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07年12月21日/まるきゅうらあめん/池袋/
鶏白濁そば


『ゼットン』での中盛り無料サービスをグッとこらえ、
塩ラーメンで評判の高いこちらへも行ってみた。
そういえば以前みずしな先生がオススメしてたっけか。

しかしこちらも昼どきというのもあるのか、
サラリーマンを中心に20人ほどの待ち。
池袋の麺屋事情はちょっとおかしくないかい?

結局40分近く待って入店。
カウンターのみで店舗面積もかなり狭い。
隣の人と肩を寄せ合って食べる感じ。

通常は透明感あふれる「塩そば」のみの店なのだが、
金曜は鶏ダシを沸騰させて白濁させた「鶏そば」のみの提供。
鶏の旨味がじんわりと出ていて、
まるでポタージュのような口当たり。

粘度は見た目ほどそんなに強くないので、
連食中の胃にも優しい。

揚げネギや魚粉が散らされていて、
途中で少しずつ味が変化していくのも面白い。

麺は断面の四角い中太ストレートで相当固め。
コリコリを通り越してボキボキしてた。
茹で間違いじゃないよね?

皮をパリッと焼いた角切り鶏チャーシューもおいしい。
卓上の魚粉カレーをひと振りしたら、
給食のカレーのような優しい味になった。

これは通常の「塩そば」も食いにこないとな~。
またいつか『ゼットン』と連食するかな(凸)。

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中華そば ゼットン@池袋

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07年12月21日/中華そば ゼットン/池袋/
中華そば


おなじみ「今年の麺屋今年のうちに」シリーズ。
2007年オープンの新規店の中でも、
取り立てて評判の良いこちらのお店にやっと来られた。

気合い入れて早めに来たら開店40分前。
しかし前にすでに3人待ち。
開店時には20人ほどの行列になっていた。

シックで落ち着いた店内はバーのよう。
酒のボトルに混じってゼットンのソフビ人形がちゃんと置いてある。
厨房にドラム式の洗濯機があるのはなぜ?

「中華そば」は見た目も非常に美しい。
スープは何かが突出していない絶妙なバランス。
魚粉等の味の分かりやすい食材に頼ってないのもいい。

麺はすべすべの喉越し。
適度な弾力でコリコリした食感が楽しい。

いっさいの繊維質を感じない極太メンマや、
柔らかい煮豚チャーシューも絶品。
ただしネギの量が多過ぎて、
麺の食感やスープの味を邪魔してるのが惜しい!

周りの客は全員「つけめん」を食べていた。
なるたけ早めに再訪せねば。むききー!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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