丸八らーめん@砂町

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08年3月29日/丸八らーめん/砂町/
玉子らーめん


俺にとってのラーメン原点の味。

食べてるうちになんだか、
若い頃のビターな思い出がたくさん蘇ってしまい、
ちょっとセンチメンタルな気持ちになってしまったので、
ここでは特に多くは申しません。

ただチャーシューが以前のロールからただのバラになっていたのと、
もう少しタレ濃いめ、ケミカル多めでもいいかな?と、
15年来のファンとしては切に願うのであります。

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★2008年3月のトータル杯数/23杯
★2008年の通算杯数/58杯
★麺レポスタートからの通算杯数/130杯

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

広島つけ麺 ぶちうま@四ッ谷

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08年3月28日/広島つけ麺 ぶちうま/四ッ谷/
つけ麺1玉(10辛)+しめごはん


前回は梅が満開の季節だったから、
ほぼ一年ぶりの『ぶちうま』再訪。

ちょっとランチタイムを外したのと、
春休みで近所の学生がいないためか、
店内は半分ほどの入り。

相変わらずスマートな接客が好印象。
麦茶のポットが空だったのでお願いすると、
「最初勢い良く出ますんで気をつけてください」。
細かい配慮もできているのが気持ちいい~!

『広島つけ麺』とは激辛のつけ汁に、
ボソッとした麺と野菜を一緒につけて食べる独自のスタイル。
辛さのレベルは自分で選べるので、
オススメの10辛で注文。

前に食べた時と比べて直接的ではなく、
後からじんわり来る辛味になった気がする。
スープを取る際に大量に煮込むらしい、
トマトの爽やかさがより活きている感じ。

固めのボソッとした歯ごたえの麺はつけ汁を良く絡ませるが、
あまりに個性的ゆえ苦手な人もいるかも。

たっぷり添えられたネギ、キュウリ、
春キャベツがいい箸休めに。
ちなみにキャベツは季節ごとに最良の農家から仕入れてるらしい。
今回は愛知県豊橋産・森さんの農場から。
(店内の黒板に明記されている)

そしてチャーシューはローストポーク状態でめちゃうま。
あらかじめタレがかかっているのでそのままいただけます。
ビールのつまみにしたら24時間飲める!
誰か24時間ビールマラソン企画して!

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ラストは残った汁にごはんを投入し、
「しめごはん」としていただけます。

不思議と飯を入れてからの方が、
トマトのうま味をより重く感じることができる。
激辛のトマトリゾットのような雰囲気。
もう汗が止まらねえっす!
ただし飯粒がかなりの確率でダマになっていたのが残念。

支払いの際にも、
「辛さは大丈夫でしたか?」と問うてくれるお人好しぶり。
さらに飴玉をひとつくれるのだが、
春日井「ミルクの国」がこれほどうまい瞬間はそうそうない!
カスガイ、リスペクト!

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中華蕎麦 とみ田@松戸

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08年3月27日/中華蕎麦 とみ田/松戸/
味玉そば


しばらく仕事だなんだで車を運転してなかったので、
慣らしのために昼麺をキメに松戸まで。

当初『まる喜』という店を目指していたのだが、
店は見つけたもののコインパーキングを探しているうちに、
なぜか北松戸まで来てしまう。

結局モタモタしてる間に、
お目当ての『まる喜』は営業終了時間…。

泣きながら写真をちぎりつつ(ユーミン)、
代替案として実はまだ未訪だった『とみ田』へ。
こういう時に昼夜通し営業なのは重宝する!

しかし15時前だというのに10人以上並んでいる。
しかも恐ろしく回転が悪いので、
結局入店までに40分以上かかってしまった。
俺の一日ってなんだったんだ…。

膀胱パンパンだったのでとりあえずトイレに入ったら、
トイレの中まで強烈な魚介の香りが(凸)。
臭いとこで良い匂いを嗅がされるのってちょっとした辱め!

小さめの丼にギッチリ詰まった状態で「味玉そば」登場。
細かい気泡がプツプツ立っていて、
いかにもそそるビジュアルではないか!うししし!
さあ、おじさんに見せてごらん(意味不明)。

スープは濃厚強烈な豚骨魚介ながら、
絶妙にバランスが良いので飽きずにグイグイいける。

麺は極太でつけ麺と同じものっぽい。
ミッチリ詰まった固めの歯ごたえながら、
生煮え感はまったくない。
麺自体がしっかりしている証拠ですな~。

チャーシューもがっしりトロ~ンとした肉肉しい食感。
味玉も黄身がトロトロでおいしい。

後半、麺がやや胃にヘビーになったものの、
230gペロリといっちゃいました。

ダテにらーナビ大賞とか穫る店じゃないと実感。
グーググーグーググー!(すいません)

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とんかつ のあ吉@神保町

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08年3月25日/とんかつ のあ吉/神保町/
つけめん(中)


もともとは渋谷明治通り沿いで、
『背脂醤油のあ』という屋号で営業していたお店。

強烈なパワーの背脂スープに、
知り合いのTシャツ店主・MUNEさん曰く「手首が入っている」と称した、
超巨大ロング角煮チャーシューで話題だったが、
ある日ビルの区画整理にともない閉店。

その後、拠点を神保町に移したものの、
なぜかとんかつ屋として再スタート!

しかし不定期的にラーメンデイを設けていて、
今日は先日のつけめんデイの出来が悪かったため、
リベンジデイということらしい。

さっそく興味本位のみで行ってみる。
開店ちょっと前で15人ほどの行列。

口ピアスに長袖シャツという、
ミュージシャンmeets予備校生な兄ちゃんが注文を取りにくる。
エレベーターで3階へ上がり薄暗い店内へ。

口ピ兄ちゃんと温厚そうなマスターとの連携がイマイチで、
提供までかなり待つことに。

よく通販で売ってるケルヒャーみたいなのを使って、
ジェット水流で麺を締めていてビックリ!

その麺は平打ちでツルツルした歯ごたえ。
ただしジェットで締めたあと、
店主が口ピくんのモタつく作業を手伝って放置されていたので、
若干ダレていたのがいかんともしがたい。

つけ汁は噂通りのハードパンチャー。
つーかもうそれも越えてパンチドランカーだ!
現役引退後の輪島のような凶悪な破壊力ざます!

超濃厚強烈な豚+鶏スープに、
1cmくらいの固形の背脂がゴロゴロ浮いている。
そのつけ汁をほじくってみると、
なんと汁の中にソフトボールが沈んでいるではないか!

なんだこの店はー!
料理にソフトボールが入っているとは何事だー!!

と山崎努も真っ青の鬼の形相で叫ぼうとしたが、
よくよく見てみると…。

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うぎゃー!チャーシューだったー!

もはや肉塊としか呼べないそのシロモノ。
まじでソフトボール位の塊なのよ!
さらにそれ以外にゴルフボール大の塊が3~4個…。

輪切りのゴボウと一緒に煮込んでいるようで、
ほろりと柔らかく崩れる。
味の染み方も絶品でたまらんおいしさ。

しかし何せ量が…。

考えていたら間違いなく完食できないので、
師匠の「Don't think,Feel!」の教えを胸に刻み込んで、
ただもうひたすら胃に押し込んでいく。

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食べ放題の大根キムチを心の癒しにしながら、
なんとか必死でスープ割りまで到達。
涙目になりながら店を後にした。

これは食べる兵器です!
初心者の皆さんはくれぐれも近づかないように!

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(ミンミン)@東向島

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08年3月23日/(ミンミン)/東向島/
ラーメン


↑店名、特殊な漢字なんだけどブラウザで出てるかしら?
 ちなみに王へんに民ね。

福島いわき旅行からの帰り道、
同行者の女子連を車で全員送り届ける。うーん紳士!

残るはラーツ部KEN-1くんと俺。
時間もちょうど晩飯どきだし、
今回の旅行は時間の都合で白河にも喜多方にも行けなかったし、
せめてキメておこう!と白鬚橋まで移動。

ラーメンの黎明期からある老舗の店だが、
一貫して取材拒否を貫き通していることで有名な店。
もうかれこれ5年ぶりくらいの訪問かも。

表の券売機で食券を買い中へ入る。
バラチャーシュー丸々一本が入る「チャーシューメン」が有名だが、
ヘタレなので普通の「ラーメン」。
KEN-1くんは「チャーシューメン」。男だ!

いつもの強面なおっさんではなく、
金ブレが首に輝く元ヤンっぽい兄ちゃんが二人で作っていた。
ヘタレなので入店と同時に土下座(ウソ)。

そのせいなのかなんなのか、
前に食った時のイメージとは若干違うビジュアル。

鶏ガラ野菜の昔ながら醤油スープなのだが、
その上に厚さにして1cmはあろうネギ油の層が。
よくかき混ぜてレンゲですくわないと油しか飲めねえ!

さらに化学調味料を大さじ3杯入れていたので、
うま味成分も半端ねえ!

モチョッとした食感の細ちぢれ麺や、
柔らかくもありツナのようなパサ感のあるチャーシューも、
この店独特のオンリーワンの風情。

後半、卓上の業務用ニンニクを少し足したら、
味がビシッと引き締まった。

一見オーソドックスなものの、
実際は個性のかたまりのような不思議な一杯。
なんだか良く分からず首をかしげながらも結局完食。

ただひとつだけ言えることは、
間違いなく身体にはよろしくない一杯だということだ。
また一日寿命が縮んだ…。な~む~。

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友部SAフードコーナー@友部SA

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08年3月22日/友部SAフードコーナー/友部SA/
友部黒醤油ラーメン


本日は福島いわき一泊旅行!
気心知れた男女4人でおバカな珍道中なのです!
まずはトイレ休憩で立ち寄った友部SAで朝ご飯。

フードコーナーの食券機の前で何を食おうか考えていると、
普通のラーメンに混ざって、
友部名産の黒醤油を使ったラーメンがあったのでそれを注文。
センバツを見ながら番号が呼ばれるのをじっと待つ。

スープは黒醤油独特の苦味が前面に出ていて、
ちょっと変わった飲み心地。

麺はいかにも業務用な感じの中細ちぢれ麺。
カンスイ臭さがかなり強くてまいった!

具は角煮、メンマ、青菜、ナルト。
まあこの類いのラーメンにあれこれ言ってもしょうがない。
SAの飯はこれでいいのです!

それにしても同行者が食べてた、
かき揚げうどんが非常においしそうに見えました(凸)。

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たいせい@亀有

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08年3月20日/たいせい/亀有/
醤油らー麺半熟味玉入り+しめのご飯


すっかりドライブにはまってしまったわたくし。
今度は調子こいて夜のドライブに出かけてみた。
夜だと環七も空いてて楽チンだな~!

行くのが不便&夜のみ営業という、
車がない頃には行く機会のなかった『たいせい』をチョイス。

環七沿いにあるというのに、
メチャおしゃれで落ち着いたな店内。
長距離トラックの運ちゃんとか浮いちゃうじゃないの!

店主夫婦のやり過ぎないスマートな接客のおかげで、
ゆっくりくつろげる。

奥様が安めぐみインスパイアな感じで、
ピタピタの白シャツでボインを強調していて大変よろしい。
このご時世ラーメンにもセクシーさが大事です(意味不明)!

塗り箸やシックな受け皿とともに出てきた「醤油らーめん」は、
何かが突出しない淡麗なバランス系スープ。
醤油のキリッとした甘みを感じる。

後半は揚げネギやチャーシューの油が溶け出してきて、
また違った味わいに。

麺は開化楼製のシャッキリ細麺。
これまたタピオカを練り込んであるらしい。
タピオカ麺は今後主流になるのかしら?

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「しめのご飯」は薬味やうずらの玉子が付いてきて、
そこに残ったスープをシャバシャバかけて食べる。

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まさに雑炊のごたる雰囲気。
結構ご飯の盛りも多いのでお腹いっぱい!

さらに食後にルイボスティーまで出していただける。
たいへん満足でございます。

味や雰囲気、接客態度など、
全体的に『ちゃぶ屋』の影響を強く感じた。
かなりいいセンスを持っている感じなので、
ラーメン界のイチローに負けじとがんばってちょ~!

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中華そば青葉 西荻窪店@西荻窪

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08年3月20日/中華そば青葉 西荻窪店/西荻窪/
中華そば


初めて車で西荻窪まで納品に行ってみる。
まあ~遠かったこと!

東京砂漠で一人ジプシーになっているうちに(要は迷子)、
14時近くになってようやく到着。
杉並周辺で連食も考えていたが、
時間的に厳しいのと過酷な運転で心が折れる。

店内はピカピカで清潔。
入口のすぐ手前の席に座ったら、
みんなちゃんと閉めていかないのですきま風が寒い!

さて『青葉』といえば、
豚骨魚介のWスープの先駆けとして有名だが、
この西荻窪だけはまったく別の味で提供しているらしい。
どんなもんじゃい!

出てきた「中華そば」は、
丼からむせかえるようなエビの香り!
食欲中枢が刺激される~。

黄金色に輝くスープにレンゲを差し込むと、
独特の粘りというかトロリというかテロリ感。

鶏ベースのコク深いスープで、
後から焼いたようなエビの香ばしい香りが追いかけてくる。
コラーゲンのまとわりつきもすごい。

稲庭うどんをイメージしたという、
平たいストレート麺はサクッとした軽快な歯触り。
コラーゲンがガンガンまとわりついてきて、
啜るたびに唇がピトピトになっていく。
うーんナイス!

具は通常の『青葉』と同じかな。
味玉の入る特製にしておけばよかったとかなり後悔。

うん、かなりストライクだった。
西荻窪はレベルの高い店が多くてうらやましいな~。
納品にかこつけてしょっちゅう出かけてやろうそうしよう。

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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akts0074.jpg ↑円の中心に蔵が建っているだけなのになぜか討ち入りに出たくなるTシャツ『中心蔵』にござる!

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