らーめん えにし@戸越銀座

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08年12月31日/らーめん えにし/戸越銀座/
年越しえにしらーめん(しお)


2008年もいよいよ本日で終わり!

今日はのんびりと昼前までグーグー寝て、
部屋の片付け&HDDレコーダーの整理をしてから、
今年最後の麺を求めて車でお出かけ。
東京は道ガラガラで楽ちんですな~。

『えにし』が30、31日の限定で、
年越しラーメンを提供するという情報を裏ルートから聞きつけ、
久しぶりに戸越銀座へやってきた。
相変わらず賑わってる商店街ですな!

5~6人ほどの待ちができているものの、
ハートランドビールや日本酒で一杯やりながら、
ダラダラしてる客も多く、
チッ!と思いつつもうらやましくもあり(凸)。

「年越しらーめん」はしょうゆとしおからチョイス可能。
さっぱりと締めたかったのでしおで。

今回のために特製で作られた麺は、
やまいも粉、キャロット粉、パンプキン粉、ライ麦粉、
あずき粉、ターメリック粉、ほうれん草粉、だいず粉、
紅麹の合計9種類を練り込んであるそう。

そんでその頭文字を並べると、
「やッパラあメんだべ」になるという仕組み!ブラボー!
途中だいぶ頭文字じゃないけど気にするな!

確かにいろんな色の麺が混ざっていてカラフル。
モソモソした面白い食感で、
噛むと確かに小麦オンリーとは違う様々な風味を感じます。

見るからに端麗そうな塩スープは、
鶏+魚介メインの優しい雰囲気ながら、
塩分濃度がやや高めで力強い味わい。

具はソテーしたチャーシューが2種類と、
メンマ、三つ葉の茎。
ザク切りの青ネギの風味が爽やかですな。

このらーめん700円なのだが、
味玉かごはん、麺大盛りのいずれかがサービスで、
さらに売上のうち100円を寄付するらしいので、
実質的にはかなりお得!

年の瀬にほっこりと嬉しい話題ですね!
ふだん暗黒ヅラのオラも優しい笑顔になりましたよ!

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★2008年12月のトータル杯数/37杯
★2008年の通算杯数/285杯
★麺レポスタートからの通算杯数/357杯

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いちばんや@自由が丘

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08年12月30日/いちばんや/自由が丘/
三年熟成醤油三種入りらーめん


東横線でふたたび移動して、
先週に続きまたも自由が丘にやってきたのでーす!
自由が丘マダムの皆さーん!これが下町庶民ですよー!

前回も候補に入っていたのだが、
あいにく定休日で振られた『いちばんや』へ。
ハンシンファンハ、イチバンヤーッ!

ここも駅から近いのに、
見落としてしばらく駅前をウロウロとしてしまう。
ああ、石を投げないで~!

ようやく見つけて入口から地下に降りていくと、
ブラウンを基調にしたオシャレにも程がある位の綺麗な内装。
イッツ自由が丘テイスト!

広々とした厨房で、
夫婦とおぼしき2人体制で歯切れ良く作業中。
1ロットが3杯なのでやや待たされますね。

化学調味料を使っていないスープは、
看板の熟成醤油は控えめで昆布のダシが全面に出ている。
それを後口で醤油の香りと鰹ダシのコクが補正する感じ。
三つ葉の苦味もいいアクセントになっている。

上品で端麗なお味ざぁますわねオホホ~!

麺は無カンスイで色白な細ストレート麺。
プチプチと弾けるような噛みごたえが特徴的。

「三種入り」はチャーシュー、味玉、
それにラーメンでは珍しいマグロの香味焼きが乗っている。

特に香味焼きは黒胡椒で味付けしてあって、
しっとりと柔らかくておいしかった。

いよいよ明日は大晦日。
一体どの麺で締めくくりましょうかね~?

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拉麺研究所 香@学芸大学

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08年12月30日/拉麺研究所 香/学芸大学/
太香ラーメン


今年も残すところあと2日。
全力で悔いのない麺生活にしようではないか!

とはいえこの時期になると、
すでに年末年始休業に入っている店も多く、
きちんと調べてこないと遠征&絶望&失禁&破滅、と、
最悪な状況にもなりかねない。

ネットでチェックして本日営業中の店の中から、
気になっていた『香』に決定!
「拉麺研究所」という謳い文句が麺狂いのハートを鷲掴み!

学芸大学の駅から1分もかからない場所なのに、
妙に分かりにくいところにあって迷ってしまった。

店内には魚醤の「いしり」や、
東南アジアの様々な調味料などが並べられていて、
凄まじい拘りを感じます。

店主も静かに淡々と接客する普通の兄ちゃん風だが、
何やらただ者ではないオーラが全開!
い、命だけはお許しを~!

基本メニューであろう「太香ラーメン」をチョイス。

動物系がメインのスープなのだが、
そこに表面に浮かべられた「葱マー油」のスパイスが効いて、
和風ともエスニックともつかない、
なんとも不思議な味に仕上がっている。
クセになりそうな味でついつい飲んじゃうわ!

さらに鶏+豚の挽き肉やもやしにも、
それぞれ別のスパイスで味付けがしてあって、
それが渾然一体となると複雑で強烈なインパクトのスープに変貌。
もはやオラのボキャブラリーでは説明不可能(凸)。

麺はぬめり感のある極太麺で、
もっちもっちした食感がたまらない。

具のキクラゲは新馬場の怪店、
『イレブンフーズ』を手本にしたらしい。
なるほど正体不明な感じは共通点があるね。

半分ほど食ってから、
卓上の自家製「狂人ラー油」をひとさじ投入。
これまたエスニックっぽい調合のもので、
香ばしい辛みがビシッと丼を引き締める。

「香」なんて屋号に恥じない、
様々な香りを堪能できる一杯でやんした!

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創新麺庵 生粋@池袋

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08年12月29日/創新麺庵 生粋/池袋/
正油そば


ああこりゃひどいピンボケだこと…。
店が暗かったのでISOを上げてみたり、
何度も試してみたけど結局うまく撮れなかった。無念…。

なんつを出てから池袋のラブホテル街を、
興奮したバッファローみたいな顔になりながら北上。
これまた宿題だった『前略っ。つけそばまるきゅう』に向かうが、
店外にまさかの行列!

大人しく並んだがやたら回転が悪そう。
10分待ってもひと組も出てこないよ~。
待ち合わせの時間が迫ってきたので仕方なくドロップアウト。

らーめんナビで近くの店を必死に探した結果、
これまた久々な『生粋』がひっかかったので行ってみることに。

以前に来た時は大正時代のイメージという渋い造りの内装で、
異空間に来たような錯覚を覚えたもんだが、
メタルラックや備品がバタバタ置かれ、
やや雑多な店構えになってしまった。

卓上にオシャレなお冷やの瓶があるのだが、
蛇口をひねってもチョロッチョロしか水が出ずイライラする。

や~相変わらずサンマ全開ですな!

塩焼きにしたサンマを裏ごしして、
丸ごとカエシに加えているので、
スープを飲んでも具をかじってもすべて強烈なサンマの香り!

これだけ個性が強いとバランスを崩しそうなもんだが、
あっさりした和風のテイストでまとめてあって、
実に上品な一杯に仕上げているのが感心する。

麺は細めのツルツルしたもの。
場の空気を壊さない脇役タイプ。

チャーシューは片面がソテーしてあって香ばしい。
あとはメンマと水菜。

ラーメンを食べたはずなのに、
食後にこんなに「サンマ食った!」って気になるのも面白いっすね。
クエーッ!(明石家さんま笑い)

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なんつッ亭@池袋

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08年12月29日/なんつッ亭/池袋/
辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー


連日連夜の飲み会ラッシュ!
本日も漫画家さんグループとの忘年会のため池袋へ。
肝臓先生に申し訳が立たないわ!

まずその前にブクロ飯でございます!
ただでさえ池袋は宿題店が多いので、
こういう機会に片っ端からつぶしていかなくては!

ということで前にテレビで見た限定メニューが気になって、
ド定番の『なんつ』へ。

こちらは女性店員(メガネっ子ですよてらみんさん!)もいたりして、
他の武骨な店舗とは一線を画している。

店内のそこかしこになんつグッズの数々が。
なんと店主・古谷一郎氏のぬいぐるみまで(凸)!

人を食ったネーミングの「味噌らーめん」は、
なんつのライトな豚骨スープに麦味噌を合わせたもの。

ここでもキモは自家製マー油。
正直なんつの豚骨スープ自体は弱いので、
このマー油の香ばしさがなければかなり物足りなくなりそう。
そういう意味ではスープは弱いくらいでバランスはいいのかも。

山椒メインのスパイスで炒められた挽き肉が乗っていて、
これを徐々に溶かすと次第に辛みとパンチが出てくる。

麺はレギュラーと同じと思われる中細のストレート。
普通味噌ラーメンには太麺がマッチするが、
このラーメンには合っていると思う。

具はバラロールと肩ロース、
2種類のチャーシューに細もやし。

かなり量が少ないので連食にはもってこいですね!
ちなみに古谷ぬいぐるみはもちろん華麗にスルー!

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ラーメン一蘭@上野

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08年12月27日/ラーメン一蘭/上野/
ラーメン+小ライス


今夜は高校からの付き合いのメンツと忘年会。
野郎ばかり5人も上野に集合!

立ち飲み~モツ鍋と女子モテ要素ゼロ%の飲み会ののち、
〆にラーメン行こう!と盛り上がったので、
年中無休24時間営業の『一蘭』へ全員で向かう。

奥方諸君ー!
世の旦那衆はこうしてこっそりメタボになっていくんですよー!

日付が変わるほどの時間帯だというのに、
忘年会帰りだと思われる客で10人ほどの行列。

並んでいる間に食券を買い、
店員から渡されるカードに好みの油の量や麺の茹で具合、
ニンニクや唐辛子の加減を○して渡すシステム。

カウンターの両サイドに間仕切りがあり、
さらに店員との間にすだれをかけて、
自分のエリア以外を完全シャットアウトしてある。

この『一蘭』独自のシステムは、
初訪問の友人連中にも新鮮な様子。
つーかこんな異様なシステムでも客足が途切れないのは、
多分にラーメン自体がうまいから!

まろやかな豚骨スープに香ばしい油がたっぷり浮かび、
唐辛子やニンニクで程よいパンチが加わる。

麺は固めにするとザックリと歯ごたえの良い細麺。
軽快にチュルチュルといただけますな。

思わず箸袋の裏に○をつけて頼める追加メニューで、
禁断のラ、ラ、ライスを注文っ!

残ったスープをライスに浸して、
シャバシャバと軽いおじや風にいただく。たまらん!

席がバラバラになるので入口で待ち合わせしたが、
皆一様に「うまかった~」と絶頂顔で出てきたので、
誘った方としても面目躍如だわい!

メタボリック!みんなでなれば怖くない!ゲップ!

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麺 ボニート・ボニート@武蔵小山

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08年12月27日/麺 ボニート・ボニート/武蔵小山/
正油あらびきらーめん+半じゃこめし


ボニートボニート!スマップスマップ!ラジかるラジかるっ!

武蔵小山という縁もゆかりも無い土地に降り立ち、
再開発されてる駅前の路地にひっそり佇む『ボニートボニート』へ。
ちなみに「ボニート」とは、
スペイン語で「鰹」の意味なんだってさ!

店内は物がごちゃごちゃ置かれていて雑然とした雰囲気。
先日テレビの取材でギャル曽根が来たそうで、
さぞ現役トップアイドル(そねね)効果で混んでいると思いきや、
並びが出るほどではなくてちょっと拍子抜け。

頼んだのは鰹節を荒く挽いた粉をスープに混ぜた、
「正油あらびきらーめん」。
ということで麺の解説は、
あらびき繋がりでとろサーモン村田氏にお願いしましょう。

あらびき団の~!あらびき~ラーメンショ~ゥ!

おおぅ!丼からめっちゃええ匂いするぅ~!
こりゃ期待値アゲアゲやでぇ~!

まずはスープをひと口!
うわ!鰹や煮干しベースのあっさり和風スープに、
鰹のあらびき風味が加わってえらいことなってるぅ~!
口の中で鰹がピチピチしとるみたいやぁ~!

あらびきのおかげで口ん中ザラッザラや~!
どないしてくれんねんこれ~!

一方麺はオーソドックスやなぁ~!
中太のややちぢれ麺で主張は弱めやな~!
大助・花子で言うたら大助的ポジションってやつ~?

チャーシューぶ厚っ!
んでもホロッホロやんけ!
メンマでかっ!
と思ったらよう見たらタケノコやんか!
意外性って重要やねぇ~!

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思わず頼んだ「半じゃこめし」!
高知直送やって!んなもんまずいわけないやないか~!
ふわっふわの食感で程よい塩味と磯の香りがたまらんわ~!

誰か飯持ってこ~い!
ってすぐ下にあるがなっ!
見事なセルフツッコミ決まったで~!

あかん!気がついたら完食してもうた!
この一杯、すげぇ!すごくねぇ~?

「あらびき団」見てない人すんません!

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田中そば店@六町

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08年12月26日/田中そば店/六町/
中華そば


続きまして日光街道から環七を北上しまして、
今月開店したばかりの話題店へ。

こってり豚骨の名店『田中商店』の田中店主が、
自ら立ち上げた中華そばのお店。
したがって車は『田中商店』の駐車場に停められる。

免許取り立てで春に来た時は車庫入れにモタモタして、
誘導係のおじさんにオーライオーライしてもらったもんだが、
今回はすんなりクリア。成長したなあ~。

『田中商店』から徒歩2~3分の立地。
シンプルで落ち着いた雰囲気の店では、
田中店主自ら厨房に立つ。

メニューは中華そばと各種トッピングのみ。
おにぎりがカウンターに置いてあるのだが、
具は鮭、またはアメリカンから選択可能。

うーんどっちにしたらいいか迷うわぁ~!
…ってアメリカンって何やねーん!

見事なノリツッコミ!
来年のM-1優勝確定!

小さめの丼になみなみスープが注がれた「中華そば」。
澄んだスープに極太の平打ち麺と、
見た目は喜多方ラーメンのような風情。

かなりあっさりした魚介系のスープに、
上質なラードを厚く張ってコクを補充している。

麺はコシのあるもちもちした食感。
啜ると口の中でプルプルと遊ぶわ~。

具はジューシーなチャーシューが3枚とメンマ。
チャーシュー旨い~!

田中商店とは対極的な優しい一杯で大変満足。
まだ地元への浸透がイマイチなようで空いていたが、
繁盛するのも時間の問題でしょうな!

そばだけに、伸びるのが目に見えています。
おあとがよろしいようで。
ツクテンテンツクツクテンテン…♪

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プロフィール

こむら代表

こむら代表

「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

akts0099.jpg ↑スイーツ好きなら誰もが憧れる最高峰!あの名門大学と悪意1000%の奇跡のコラボが実現!『いも大学』早く〜しないと〜売れちゃうよ〜!

akts0098.jpg ↑漫画「いとしのムーコ」公式Tシャツ第4弾!自分のしっぽを追いかけてハイテンションのムーコがなんともキュート!『しっぽ!しっぽ!』

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↑ヘヴィメタやるにもまずは健康管理から!激しい音楽活動に負けない身体作りを目指しましょう!『家庭の医学』

↑AMラジオ好きによるAMラジオ好きのためのTシャツが2時の時報とともに登場!目指せ番組オリジナルノベルティグッズ!『ハガキ職人』

↑80年代にヒットした演歌の名曲がモチーフ。全室くもりガラス完備なので他人(ひと)の妻に最適の『さざんかの宿』

↑漫画『少女ファイト』公式Tシャツ第3弾!黒曜谷高校の校章を大胆に擬人化しました!『蓮ドクロちゃん』

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