鶏そば 一瑳@浦和

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2011年11月23日/鶏そば 一瑳/浦和/
あっさり鶏そば/680円


CQCQ。こちら川口におりますドーゾ。

まずは『とんとん亭』の背脂で、
平子理沙ばりのツヤツヤリップを手に入れたところで、
もう一杯所望させていただきましょう!
平子理沙の顔ってアクリル板でできてるって本当?

さっきはこってり系だったという事は、
次はあっさり系に照準を合わせるのが正しい選択!
まぁラーメン連食の時点で世間的には正しくないんだけども!

さっそく近隣のめぼしい店を、
手垢&私利私欲にまみれたガラケーで検索してみたところ、
『塩やめん乃介』なる良さげな店を発見。

ちょんまげ姿にたすき掛けで、
ラーメン作りにいそしむめん乃介殿の晴れ姿、
この爺がしかと見届けさせていただきますぞ!めん乃介殿ー!

DSC01517.jpg

切腹ー!!!
(ホルモンでろーん)

DSC01518.jpg

「本日修行の旅に出ております。」
拙者にとっては苦行の旅でござる!

つかここ最近の振られっぷりが尋常じゃない!
麺の神様に替え玉無料券でもお供えしなきゃ!

仕方なくリカバリ店を探すも、
もはやピクリとくる店はもう川口になかったので、
一気に浦和まで10km近く移動!

石山さんの本でちょっと気になってた、
『一瑳』までやって来ました!もう知らない!

DSC01523.jpg

浦和駅徒歩1分の好立地なのだが、
かなり細い路地に入り込んだ先なので、
どこかひっそりした佇まい。

L字型のカウンターのみのシックな作りで、
POPの雰囲気から察するに何らかの資本は入ってそう。
でも店奥に製麺室があったりとなかなか本格的。

入店すると食券の購入を促されるのだが、
買う様子を店員さんが真横にベタ付きでジッと見てるのは、
ちょっと、というかかなり気になる…。

きっと彼は透視能力を持っていて、
余すとこ無く裸体を鑑賞されてるに違いないわ!
私のわがままボディはお安くなくってよ!

「鶏そば」と謳うだけあって、
あっさり系の清湯と濃厚系の白湯はいずれも鶏ベース。

「あっさり鶏そば」のボタンを押した瞬間、
すぐさま厨房に麺茹でを促すエスパー店員!
ベタ付きで様子を見てたのはそのためだったのね!

だとしても着席してから、
丼が出てくるまでにわずか30秒足らずなのには驚き!
お冷やを注ぐヒマも店内の様子を観察するヒマも、
エロ妄想であの娘のブラを外すヒマも無し!

丼の底まで見えるような、
澄みきったスープにしばし見とれる。
まるで清々しい朝の湖面を見ているようじゃないか!

油も少なくてすっきりした飲み口だが、
じんわりじわじわと鶏の旨味が広がっていく。

味付けも最小限でかなり繊細なので、
鶏チャーシューの炙り香などもスープに移っていくが、
それがかえってスープの風味を引き立てていく。
肩の力がほぐれるようなお味ですな~。

麺は短時間で茹で上げているため、
かなりしっかり芯を残した細ストレート。

ザクッとした歯ごたえが印象的だが、
この湖スープとの馴染み方を考えたら、
もうちょい柔らかめでもいいような気がする。

鶏チャーシューは皮目のみを炙ってあるので、
パリッとした皮の香ばしい部分と、
柔らかい肉の部分のコントラストがいい。

細裂きのメンマがたくさん入っている。
ネギは斜め切りの白ネギと輪切りの九条ネギの2種類。
いずれも歯ごたえの良さが楽しめる。

卓上には定番の胡椒はなく、
一味、ラー油、揚げエシャロット、魚粉。

試しに途中で揚げエシャロットと、
最初から添えられる柚子胡椒を入れてみたが、
いまいちバランスが崩れるのでほんの少量でいいみたい。

それにしてもひとつ気になったのは、
カウンターに貼られた「鶏そば」の説明文。

「自慢の透き通った白湯塩スープをお楽しみ下さい」

透き通ってる時点でもう白湯じゃねぇんじゃね?
それとも何か?これは暗号なのか?
私に謎解きをせよという挑戦状なのか!?

見た目は大人、中身は子供の名探偵コムラが、
絶対にこの謎を解き明かしてやるぜ!
じっちゃんの名にかけて!
(色々ごっちゃになってます)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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