東京いまむら@新馬場

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2012年6月9日/東京いまむら/新馬場/
地鶏と魚貝の醤油味/650円


雨のそぼ降る土曜の夜。

こんななんだか憂鬱な気分の日は、
気分転換にラーメンでも食べに行きたいよね!
ヨメ!お前も来い!車は出すから!
あとちゃんと掃除も洗濯もするから!おねしょももうしないよ!

渋々折れたヨメをキャッキャと連れ回し、
やって来たのは『イレブンフーズ』以外用事のなかった新馬場。

ちょうど「天王祭」という例大祭の時期のようで、
街のあちらこちらには提灯が飾られ、
祭半纏姿のあんちゃん姉ちゃんおっちゃんが、
あちこちで酩酊してフラフラしてたりと実にいい雰囲気。

祭りだ!祭りだ!
(ドサクサに紛れて鉄クズ屋に売る電線を拝借)

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そんなおっととっとな新馬場の一角に、
古くて渋い飲み屋が寄り添うように密集するエリアがあり、
本日お目当ての『東京いまむら』はその中で、
小さくひっそりと赤提灯を灯していた。

上大岡の『いまむら』を皮切りに、
関内の『いまむら総本店』から上星川の『百舌鳥企画』と、
拠点を転々と変えながらのいよいよ東京進出ですな!

こちらも飲み屋の居抜きのようで、
窮屈なカウンターだけの小さな店は天井も低く、
座ると背中はすぐ入口の扉というネコの額状態。

カウンターにはゴザが貼り付けられ、
ほのかない草の匂いがしてなんだか気持ちいい。

かつては若き天才ラーメン職人と謳われ、
田中義剛がしたり顔で絶賛していた今村店主。

ブログ等での物言いの過激さに、
何かと物議を醸す異端児っぷりを発揮しているが、
地元の常連さんとおぼしきご夫婦と、
まったりラーメントークを繰り広げていたりと、
どこかリラックスしたいい雰囲気を醸している感じ。

「和風ラーメンの肖像」と、
仰々しくヘッダに書かれたメニュー表には、
「地鶏と魚貝の醤油味」のラーメンとつけめん、
それにスープの配合が違うという「ワンタン麺」が提示されている。

さらに限定メニューの張り紙もあり、
この日は「鶏の豊潤そば」と「メンマラーメン」。

限定も激しく淫らに気になるので、
若きウェルテルレベルで相当悩みに悩んだが、
やはりまずは基本を味わいたいので「地鶏と魚貝の醤油味」を。
ワンタン好きのヨメは問答無用で「ワンタン麺」を。

ちなみにこちらは写真撮影が許されてるのは、
店の外観と丼だけなのでくれぐれもご注意をば!
さらに撮影の際はひと言断るのがルール!
あとカワイコちゃんは街で俺に会ったらハグするのもルールね!

具が全部一方面に偏っちゃってるけど、
この盛りつけにも何か意図があるんだろうか…?

見た目にもザラリと濃厚そうなスープは、
煮干の苦味をバリッと効かせたかなり独創的なタイプ。

最初はオイリーで熱々なのだが、
徐々に冷めて全体がなじんでくると、
煮干の奥に隠れた地鶏の優しいながらもコク深い旨味が、
じわじわと感じられるようになってくる。

ここまで個性の強いダシ同士をぶつけておきながら、
旨味がケンカしない着地点に収めてくる辺り、
そのバランス感覚はさすがのひと言っす!

麺は極細のストレートタイプで、
やや粉の質感を残した固めに茹でられていて、
しゃっきりザクザクとした歯ごたえがたまらない。

短冊状に切られたチャーシューは、
ラーメンでは珍しいスネ肉の部分らしい。

適度に肉の歯ごたえを残しつつも、
脂身がジューシーで実に旨い!もっと!もっとちょうだい!

そしてトロトロ部門はタマネギと味玉、
シャキシャキ部門は青菜がサポートさせていただきます。
お気軽にコールセンターまでお問い合わせください!

DSC02340.jpg

一方ワンタンに合うように、
スープの比率を変えているという「ワンタン麺」は、
一転して底まで見えそうな澄んだスープ。

得点能力の高い魚介を控えに回し、
鶏を前線に立たせた守り勝つためのフォーメーション。

ファンタジスタ・鶏のめくるめく豊潤な旨味に、
鶏油の甘みと焦がしネギの香ばしい風味が、
絶妙なパス回しで華を添えている。

ワンタンは餡は小ぶりで、
皮のチュルリラ感を楽しむタイプでこれもまぁ旨い!

てらみん部長や他のブロガーさんのレビューを見ても、
常にスープや具材のマイナーチェンジを図ってるみたいなので、
一期一会のレビューは意味をなさないのかもしれない。

とかくコレクション作業に偏りがちな、
ラヲタや評論家を今村さんがやたらdisるのも、
そういう「木を見て森を見ず」的な要素が嫌なのかもね。

祭りだ!祭りだ!
(さらにドサクサでスチール缶を拝借)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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