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らーめん房 やぶれかぶれ@前原

DSC02711.jpg

2012年8月18日/らーめん房 やぶれかぶれ/前原/
やぶつけ+味付玉子/850円+100円


<過去の『やぶれかぶれ』訪問日記>
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えぇ!えぇ!
「またやぶかぶかお前ら」って声が聞こえてきますよ!

でもね!千葉でラーツ部活動するにあたって、
この店を素通りして帰るわけにはいかないんですよ!
もう…アンタ無しでは生きられへんねん…!
(パチンコ店で傷だらけの身体をスエット上下で隠しながら)

もう店に向かう途中から全員やたらハイテンションで、
「今日はやぶつけかな?いやでもあえてらーめんあっさりもいいな!」
「もし限定メニューがあったら外せないよね!」
「成宮くんってカッコいいけど芋けんぴに似てるよね?」
と乙女みたいにトークに花を咲かせるうちにお店に到着!

DSC02709.jpg

この日は客足は途切れないものの満席にはならず、
どことなくまったりとした雰囲気。

今日も奥様のさとみさんは不在で、
助手の若い男性と岡崎店主さんとの二人体制。

岡崎さんはお客さんには笑顔で接客しつつ、
厨房の中では助手くんにビシッと厳しい指導。
この辺の適度な緊張感も妥協を許さない名店の証しですな!

最近はあまり限定メニューも出していないようなので、
レギュラーメニューの中から最もスパンが長い、
「やぶつけ」を味玉付きでいってみようじゃないの!

ミリ単位で寸分違わず構築されたような、
高度なバランスで仕上げられたらーめん系とは真逆で、
限定メニューから格上げした「やぶつけ」は遊び心の固まり。

なんでもウソかホントか岡崎さんが、
「夢に出てきたレシピを具現化した」メニューなんだとか!
まさに夢は正夢!こんばんは栗山英樹です!
(増井のコメントにチワワ並みのウル目になりながら)

つけ汁は豚バラ肉から染み出た動物系の油の甘さと、
昆布や椎茸、鰹などの和ダシがたっぷりと溶けている。

そこにかなり強めしょっぱめに、
香り高き醤油ダレを効かせているので、
荒々しくもついひと口、もうひと口といっちゃう、
中毒性の高いお味に仕上がっている。

具は先述した豚バラ肉に小松菜、メンマに、
軽く焼いて焦がしを付けたネギ。

このネギからいい~おツユが染み出てきて、
つけ汁の絶妙なアクセントになるんだわこれがまた!
「ネギ抜きで」とか頼んでる子にはもう壇蜜のDVDは見せません!

そのつけ汁にしっかりと空気を含んで、
フワモチの太麺をちょいとくぐらせて一気に啜れば、
どこか鴨せいろを連想させるような、
「和」のテイストも感じられて本当に旨い!旨い!

そして今回ぜひとも試したかったのが、
常連さんから自然発生的に広まったという食べ方、通称「ガリガリ」!

DSC02712.jpg

まぁその正体はなんてことなく、
麺に直接黒胡椒をガリガリ挽いてかける食べ方なんスけどね!

ちなみに2回ガリればガリガリ君、
3回以上ガリればガリガリガリクソンの称号が与えられるのだ!
(岡崎さんがそう言うんだからしょうがないじゃない!)

挽きたての胡椒のスパイシーな香りが、
麺の小麦風味を一層引き立ててくれて最高じゃないの!
またつけ汁の甘辛さと胡椒が合うんだこれが!

ただ興奮状態で急いで啜ると、
胡椒の粒が一気呵成で気管に入ってきて、
輪廻転生含めて軽く2~3回は死ねるので要注意だ!

この日はてらみん部長オーダの「塩やぶ」も、
いつにも増して鶏の旨味の厚みがハンパなく、
またタグ部員オーダの「らーめんこってり」も、
背脂の甘さに椎茸の旨味がしっかり出たまさに神がかりの日!
(写真はサーブ0.2秒でみんなが食べ始めたのでありません)

きっと岡崎さんの本当の正体は魔法使いで、
実はあの寸胴の中には何も入っていないのに、
いざ岡崎さんがレードルをチョイと差し込むと、
魔法の力で極上のスープが出てくるに違いないんだ!

帰路に向かう車の中で、
そんな小学生みたいな結論を導くトークに花を咲かせる、
アラフォー男たちの活動はこれからも続きます!
かわいがってね!バブー!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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