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らーめん 福籠@浅草橋

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2013年7月8日/らーめん 福籠/浅草橋/
味噌(ライスセット)/700円


久々に本気出してきた初夏の酷暑のなか、
本日は自営業者の聖地・浅草橋シモジマへ買い出しの巻。

先日の名古屋出張で大好物の八丁味噌を食い逃し、
さらに新高円寺の『杉もと』に振られてからというもの、
頭の中はいまだに味噌モード一色…!

ついには語尾に「そうだミソ!」と付くようになり、
汗の代わりに毛穴から味噌汁が流れてくるようになる始末!
人類の進化とは時として恐ろしい結果を招くのだ!
(耳からワカメと油揚げを噴射しながら)

しかし買い出し帰りにふと思い出した!
確か浅草橋に札幌味噌ラーメンの新店がオープンしたはず!
こんな炎天下だけどアッツアツの味噌ラーメン食うちゃるわい!

DSC04464.jpg

その新店『福籠』さんは問屋街のひとつ裏道にあり、
目立つ装飾なども付けておらず店構えはかなり地味だが、
それでも一人また一人とお客さんがやって来る。

ウッディーな店内はカウンター席が基本だが、
空気の循環がイマイチうまくいっていないせいなのか、
エアコンがまったく効いてなくてヘタしたら外より暑いくらい!

かろうじて扇風機に近い席だったから良かったものの、
轟々と中華鍋の炎が上がる厨房に近い席だったらマジで気絶するかも?
今すぐペギラを!ペギラを呼んできてください!

こちらはいわゆる「純すみ系」の系譜らしいけど、
御用達の森住製麺ではなく浅草開化楼の麺なのが珍しい。

メニューは「味噌」「醤油」「塩」に夜限定の「昔風」と、
先日同じ純すみ系としてオープンしたばかりの、
船堀の『大島』とほぼ変わらないラインナップ。

ちなみに昼は券売機の一部を閉じており、
各ラーメンにライスを付けるか付けないかの違いとなっている。
もちろん味噌にライスでお願いしやす!急いで!

ラードが蓋をして熱々のスープは、
焼いた味噌の香ばしさと甘さが立ったまさに王道の純すみ系の味わい。

しかししょっぱさがやや抑えられていたり、
ニンニクや山椒などのスパイス感も控えめだったりと、
前述の『大島』の個性が際立つベクトルよりは、
やや汎用にシフトしたようなバランス調整に仕上がっている印象。

チャーシューに乗っかった生姜を溶かすと、
その辛味がキリッと引き締めてくれて美味しい。
卓上の一味唐辛子でパラリとかけてもいい感じっす!

ギシギシとした北海道の熟成たまご麺ではなくて、
中細でもっとサクッとした歯ごたえの開化楼製の麺は、
これはこれで面白いカップリングだとは思うんだけど、
あの王道の組み合わせをいじってまでやるべきなのかどうか!

まぁ店内の熱で朦朧とした意識のなか食ってる自分には、
そんなこと考える余地もありませんけども!

具はジューシーな味わいのチャーシューとメンマ、
それに飴色になるまでしっかりと炒まっている、
モヤシやタマネギの甘さが実にいい!

DSC04466.jpg

ライスもふんわりと炊けていて甘みがあり、
もちろん味噌ラーメンとの相性は言わずもがな!

タクアンが付いてくるのはまさに北海道!
だいぶ前に食べた旭川の『ふるき』を思い出して思わず号泣!

味噌モードを満たす一杯でかなり美味しかったけど、
今年の夏はかなりの猛暑が予想されるみたいだし、
とにかくお店の暑さ対策をなんとかしないとマジでヤバイかも!
ラーメン食って熱中症とかシャレにならんもんね!
(鼻から豆腐とナメコを噴射しながら)

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ラーメン放浪記351

朝夕の寒暖差が激しいためか、ちょいと風邪気味な今日この頃。そんなときは、ラーメン

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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