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らぁめん 泰然@駒込

DSC04800.jpg

2013年10月29日/らぁめん 泰然/駒込/
背脂煮干らぁめん/750円


ラーツ部における「市川ニボ蔵」の名跡は、
後輩のふじひろ部員に譲った身ではあるとはいえ、
まだまだ煮干しラーメンと聞けばヨダレを大量噴射せずにはいられない、
沖縄風に言えば煮干人(ニボンチュ)であることは事実なわけで!

そんな中『きみはん』や『もり田』の店長を任されていた方が、
このたび晴れて『TETSU』グループから独立を果たし、
煮干しラーメンの新店をオープンさせたというではないか!

ちょうどカリカリしていてカルシウムも補給したかったので、
さっそくお店があるっつー駒込までダッシュしてみっかね!

DSC04799.jpg

煮干しの匂いに釣られてやって来たドラネコ達を、
モンプチでかく乱しながら駒込駅から向かった『泰然』さんは、
かつて酸辣湯麺専門店の『もり田』だった店舗を、
そのまま受け継いで新装オープンした形らしい。

土地が見事な三角形をした店舗はやや手狭で、
客席の椅子と椅子の感覚もかなり狭いので、
座る際は隣りの客の脇腹にグイグイ潜り込むことになる。

せめて隣りが石原さとみだったらよかったのに!
よりによって現実はクチャラーのおっさんですよ!
最悪クチャラーの石原さとみだったとしてもギリ俺は許すね!

奥にゆとりあるスペースが広がる厨房を、
おヒゲをたくわえたキビキビした動きの店主さんが、
気合い満点で一人で回している。

もちろんメニューは煮干し系がメインで、
オーソドックスな「煮干中華そば」に「背脂煮干らぁめん」、
それに昼夜10食ずつ限定という「濃厚煮干らぁめん」といった構成。

さらに「煮干つけめん」は先客が食べてはいるのだが、
すでに売り切れランプが灯ってたけど麺切れかな?

「濃厚煮干らぁめん」もまだ残ってはいたのだが、
なんとなくディープな気分ではなかったので背脂をチョイス。

スープには煮崩れた大粒の背脂が大量に浮かべられていて、
序盤はそのまろみにかなりマスクされるものの、
それでも煮干しのリッチビターな苦味が口を支配する、
かなりのヘビーなニボ度で嬉しくなっちゃうくらい!

とはいえやはりこれだけ背脂があるとかなりのこってり感で、
年々弱っていく胃袋には徐々に重たくなってくるのだが、
そこに軽く湯通しされた刻みタマネギと柚子皮の爽やかさが、
絶妙な癒しになるっつー実にぬかりない気配り!

さしづめさりげないアメニティが充実したビジネスホテルのごたる!
あとはペイチャンネルがVOD方式だったら完璧!(なんの話?)

麺は細麺か太麺か並盛か大盛かチョイス可能なのだが、
「山口や」の麺箱から取り出していたので自家製ではないと思うが、
それなのに大盛がサービスなのはちょっと珍しいね。

次も考えていたので細麺を並盛でお願いしたのだが、
いわゆる『伊藤』系のザクザクしたハードな麺とはちょっと違い、
もう少し太めで加水率も高めに仕上げている印象。

熱々のスープの中でも最後までハリを失わない、
適度な芯を残したコリコリした食感が噛んでいて楽しいっす!

具は柔らかいバラ肉巻きチャーシューが1枚と、
手で割いたような形状のメンマが少々、
それに海苔と青ネギとひとまずソツのない組み合わせ。

さすがニボ蔵のスイートスポットは知り尽くしてる印象で、
煮干し偏差値の高いラーメンに感じましたよ!
こうなると「煮干中華そば」や「濃厚煮干らぁめん」も気になるね!

ではせっかく駒込まで来たので久しぶりに、
「ショップカード貰い直し行脚」でもしましょうかね!
次のお店には石原さとみが待っていてくれますように…!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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