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沖縄そば すばじらぁ@那覇市長田

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2013年11月18日/沖縄そば すばじらぁ/那覇市長田/
ラーメン 小/650円


楽しい楽しい沖縄ひとり旅2014那覇滞在初日は、
『マサミ』からの『がりゅう屋』と順調に2杯のラーメンを消化し、
ひとまず国道58号線沿いのビジネスホテルにチェックイン。

大浴場でひとっ風呂浴びてから軽く仮眠を取り、
VODのパンフレットをチェックしてすかさず1000円カードを購入したりと、
充分すぎる休養を取ったのちにいよいよ夜麺に突入します!

さぁー全国1,000万人のジロリアンの皆様お待たせいたしました!

ウチナンチューの誰もが「ざわ…」と心が震えたという、
あの『すばじらぁ』さんについに今夜向かいますよ!

というのもこちらはつい先日までは『沖縄そば二郎』という、
むしろ清々しいくらい身も蓋もない屋号だったのだが、
遠い沖縄の地とはいえさすがに噂は三田方面まで伝播したようで、
大人の事情が挟まったのか11月から『すばじらぁ』と改めた経緯があるのだ。

しかし県内にも増えてきている二郎インスパ系の中でも、
かなり再現性が高く「それっぽい」一杯を提供しているんだとか!
さっそく自動ドアのガラスを割らん勢いでホテルを出発します!

DSC04874_20140407143904c66.jpg

とりあえずバスでのルートをご紹介しますと、
国際通りの西側にある「県庁前」停留所から6番那覇おもろまち線に乗車、
20分ほど先の「女子短大前」停留所で降りればすぐの場所です。

これはまたなんて有益な情報なのかしら!
ヒルナンデスじゃ絶対教えてくれないよこんなの!

DSC04866_20140407143839895.jpg

バス停を下りてもご覧の通り周囲は住宅街で真っ暗で、
いまいちお店がどこにあるのか認識できず、
しばらく地図アプリを頼りに大通りをあっちこっちウロウロ…!

しかし奥の路地へと進むとその風景に似合わぬ、
あの独特の「二郎臭」がプーンと香ってきて思わず興奮&ダッシュ!
目立つ看板も何もないのでよーく探しましょう!

DSC04867.jpg

DSC04868_20140407143847570.jpg

黄色い庇には灯りが付いていないためまったく屋号は読めないが、
隣の「ショップとかしき」のそれが奇跡的に同じ色!
小谷&田中ばりの見事なシンクロです!

コンクリ打ちっぱなしの床に真っ赤なカウンター、
製麺室の前に無造作に積まれたオーションの袋、
店内に片隅には黒烏龍茶も買えるサントリーの自動販売機と、
まるで都内の直系二郎のどこかにいるような錯覚を覚えてしまうが、
ラジオから流れる三線の音色でここが沖縄であると思い出させてくれる。

どこかぶっきらぼうな接客の若い店主さんは、
どうやら実際にどこかの直系店での修行経験もあるらしく、
ますます期待は高まる一方じゃないか!

印字タイプの券売機には基本の「ラーメン」の小&大と、
トッピングの豚&豚ダブルに生卵があるのみ。

しかし無造作に貼られた殴り書きの張り紙によると、
限定10食で沖縄らしいヨモギ(フーチバー)のトッピングもあるみたいだが、
気にはなるけど味が強そうなのでとりあえず「ラーメン」の小でオーダ。

麺とスープを入れヤサイまで乗せたタイミングでコールの時間だが、
普段はニンニクのみなんだけどなんとなくアブラもお願いしてみた。

DSC04870_20140407143851f85.jpg

ヤサイは増さなくてもこれだけのボリューム!
まさか沖縄でこの神々しい山の姿が拝めるとは!
まさに「食べる斎場御嶽」と言ってもいい有り難さっぷり!

醤油で真っ黒いスープは非乳化と乳化の中間くらいで、
雑味は少なく豚の旨味がたっぷり詰まっていて非常に美味しい!

カエシはさすがにFZ製ではないと思うが、
なんとなくたまり醤油のような深みのある大豆の香りが広がって、
それがかなりオリジナリティを高めているように感じた。

細かく刻んだニンニクはかなりの量が投げ込まれているが、
それほど匂いはキツくなくさらにスープの香りを引き立ててくれる。

アブラはほぼ固形でクニクニした楽しい食感をしており、
スープに溶けてじんわりコクをもたらす大阪の「油かす」みたいな存在。

DSC04871.jpg

麺は太めで平たくまっすぐなストレートで、
かなりエッジが立っており箸で拾うとズルリと持ち上がってくる。

数ある直系およびインスパイア含めても屈指のボキボキ具合で、
噛もうとすると口の中で逃げるくらいのド迫力!
硬いもの好きのウチナンチュー向けにチューンしてるのかな?

ただ小だと通常で230g~250gらしいが、
基本少食の俺でもさほど苦しむことなく食べ切ることができた。

その麺とは対照的にヤサイはクタクタの茹で加減で、
キャベツも小さくカットしてあるので食感の対比が面白い。

DSC04872.jpg

豚はウデ肉を厚く切ったものが2辺乗ってくるが、
どちらもややパサパサ気味でちょっと残念な感じだった。
そしてなぜか固茹でのゆで卵がデフォで半分付いてくるよ!

卓上には一味唐辛子に胡椒、カエシ、ラー油などがあり、
ちょっと珍しいのでラー油をちょこっと垂らしてみたが、
大量のヤサイに飽きてきた時にはなかなかいいと思います!

沖縄の二郎インスパイア系の先駆けだった、
牧志公設市場の『だいじろう』も閉店しちゃったし(宜野湾店はやってます)、
今後沖縄に正調な二郎文化を伝承するのは『すばじらぁ』しかいない!

とか言ってて直系の二郎が沖縄にも進出してきちゃったりして!
札幌にだって遠くてまだ行けてないというのに…!

お願いだから東シナ海を越えるのだけはやめて総帥ー!
でも沖縄に行く口実になるからやっぱり作って総帥ー!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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