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ソラノイロ salt&mushroom@麹町

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2013年12月21日/ソラノイロ salt&mushroom/麹町/
塩煮干ソバ/790円


結局今年も紅白出場のオファーはかからなかった、
ラーツ部の2013年ラストの部活動でございまーす!

遠目だと素っ裸に見えるボディスーツで踊るという、
まだ誰も挑んでないパフォーマンスの用意はいつでもできてるのに!
えっ?DJ OZMA?誰それ知らない!怖い怖い!

夜は12月恒例の『金町製麺』での忘年会があるし、
てらみん部長が所用(たぶん誰かの握手会)で一時離脱するので、
今月は地方には遠征せずメニューが複数あって、
シェアできるラーツ部で行きたかった都内の宿題店を巡ることに。

まずは何としても今年中に行っときたかった、
『ソラノイロ』の2号店『salt&mushuroom』さんにお邪魔します!

先日沖縄の北谷にできた宮崎店主さんによるプロデュース店、
『stripe noodles』のステーキラーメンをいただいてきたばかりだし、
是が非でも味の違いを確認しておきたかったのよ!

DSC05409.jpg

場所は『ソラノイロ』と数百メートルしか離れておらず、
まさに慣用句でなくリアルに「スープの冷めない距離」。

店内の様子が丸見えの一面ガラス張りの店構えで、
これじゃあ一挙手一投足が通行人に筒抜けじゃないの!
裸に見えるボディスーツなんか着てらんないよこれじゃあ!
えっ?DJ OZMA?だから誰なんだよ!怖いっつーの!

DSC05410.jpg

店頭には混み具合を表すユニークな看板が設置してあるのだが、
これって那覇の旭橋にある老舗のステーキ店、
『ジャッキーステーキハウス』のインスパイアだよね!
クソが付くほどの沖縄マニアとしてはそう信じて疑いませんぜ!

カウンターのみだが広々として開放感のある店内は、
鮮やかなミントグリーンでまとめられたポップな雰囲気。

店内になぜかドリンクの自販機が置いてあったり、
照明の電球に原木を取り付けてマッシュルームのレプリカを生やしていたりと、
かなり遊び心あふれる装飾があちこちに仕掛けてあり、
にこやかでフレンドリーな店長?さんの接客も和みます。

メニューは「塩煮干ソバ」と「キノコベジソバ」がツートップで、
さらに昼夜30食限定の「ソラの肉そば」という悩ましい構成。
ここで全員バラけてシェアするのがラーツ部の真骨頂!

俺はもっとも基本と思われる「塩煮干ソバ」をチョイスしたが、
まるで清水かと思うほど澄んだスープからは、
ほわっと煮干の香りが漂い思わず食欲をそそられる。

とはいえ苦味を強烈に前面に出すわけではなく、
あくまでダシ全体のまとめ役に徹していて、
塩ダレに使われた貝類や海老などの魚介の旨味、
それに具のアーサから出る磯の香りでまるで海にいるかのよう!

平打ちの太麺はなんと加水率40%という高い配合で、
実際に透明がかっていて実にウォータリーな印象。

高加水らしいプリプリとした心地よい弾力があり、
噛むたびに麺を練る際に加えられていると思われる、
ほんのりとした塩味が染み出てきて美味しいっす!

薄切りのチャーシューは脂身のない部分で、
シャクシャクとした赤身の味をしっかり楽しめるタイプで、
さらに柚子風味のカマボコとお麩、九条ネギが乗る。

後半はかなりアーサの風味が強くなり、
まさに沖縄の朝食に欠かせないアーサ汁のような味わいに変貌していき、
二日酔いの日に気付けで飲みたくなっちゃう!

DSC05414.jpg

こちらはてらみん部長オーダの「キノコベジソバ」味玉入り。

「塩煮干ソバ」とは一転して豚骨ベースのドシッとした動物ダシに、
マッシュルームと生クリームのまったりとした旨味を加えた、
完全なる洋風の面持ちで今まで食べたことのない味わい。

蕎麦のような色をした極太ストレート麺には、
なんと椎茸の粉末を練り込んであるそうで、
噛みしめるたびに確かにキノエキスが染み出てくるのを感じる。

さらに生ハムやパプリカや焼き豆腐など、
具材もユニークなものばかりで女性にも喜ばれそう!

DSC05413_2014040714455957b.jpg

いっぽう今回参加のメンバー3人の中で、
『新福菜館』本店を唯一未経験のタグ部員が「ソラの肉ソバ」を担当。

チャーシューの煮汁をベースにした、
肉の旨味あふれるダシを濃い醤油でまとめたスープと、
わざわざ京都の「棣鄂」から取り寄せたポクッとした中細ストレート麺、
それに大量の薄切りチャーシューという組み合わせは、
どこからどう見ても京都で朝っぱらから食べるあの味そのもの!

しかし本家よりは『ソラノイロ』らしく上品にまとめてあり、
パリッと三つ揃えのスーツを着た新福さんって印象ですな!

食後はすべてのラーメンに使ってるというオレイン酸油の効果なのか、
まるで何も食べていなかったかのように胃袋すっきり!

この調子ならあと50杯くらいは食えそうだな!
なーなーなななー!なななー!なななー!
(ここぞとばかりに裸ボディスーツでダンシング)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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