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栄昇らーめん@京成津田沼

DSC05520.jpg

2014年1月19日/栄昇らーめん/京成津田沼/
あごだしらーめん/700円


ひょんなことから千葉の有名ラーメン店主などが集う、
とある新年会にお誘いいただく機会を得たので、
同じく誘われたラーツ部てらみん部長と津田沼で待ち合わせ。

つまみは各自で持ち込みっつーことなので、
公園に自生してる食べられる野草を摘んで持っていこうとしたら、
すでに片っ端から岡本信人に根絶やしにされた状態だったので、
普通に錦糸町でまぐろとタコのぶつを買っていく。信人め!

物産展で地方の特産品(ご当地ハイチュウとか)を買ってきた、
てらみん部長と合流してまずは腹ごしらえといきたいのだが、
めぼしいお店は日曜定休なのでかれこれ7年ぶりくらいの再訪となる、
『栄昇らーめん』さんにお邪魔することにしましたよ!

DSC05519.jpg

京成津田沼駅からすぐの場所にあるこちら、
カウンターのみのいかにも中堅選手らしいひなびた佇まいだが、
日曜ということもあって近所の家族連れで大いに賑わっている。

7年前は店主さん一人で回していた記憶があるが、
今や若い従業員さんも二人ほど増えていて、
開拓時代のゴールドラッシュ並みの活気に満ち溢れてますな!
ゴールドラッシュつってもハンバーグ屋のほうじゃねぇよ!

以前は日替わりであごと煮干しのダシを分けていたが、
現在はともにメニューに並びいつでも食べられるようになっていて、
さらに「節仕込みらーめん」や「魚だし塩らーめん」、
「醤油とんこつ」に「東京らーめん」とかなりラインナップも増えている。
さらに時間や曜日限定で「つけ麺」や「鶏白湯らーめん」も!すげぇな!

かれこれ6度目というヘビーリピーターのてらみん部長は、
早々に未食の「節仕込みらーめん」をチョイス。
ならば俺は煮干しかあごっつーことになるけどこりゃ迷うなー!

まさにニボ子ちゃんとアゴ子ちゃんに左右から両腕を掴まれて、
「あたしと遊ぼうよー!」「やだーあたしとー!」な状態!
おいおいバストが!バストがヒジに当たってるよーまいったなー!
(日々辛い人生せめて幸せな妄想くらいさせてやってください)

さんざん迷った結果やっぱ巨乳はそんなに好きではないほうなので、
推定Cカップの美乳で売ってるアゴ子ちゃんをチョイス。

うっすらと濁るスープはあくまで動物系は控えに回り、
節の旨味をたたえた魚介の風味がほとばしる優しい口当たり。

そこにアゴの風味をキンキンに立たせた香り油が浮かべられ、
魚マニアだったらたまらない味わいに仕上がっております!

ここに魚粉が入るか入らないかの違いこそあれ、
なんとなくこの魚が香る油の使い方には、
『もちもちの木』のそれとリンクしてるような気もするね!
まぁあそこまでサディスティックに熱々じゃないけど!

そのスープに泳ぐのはかなり極細で、
ゆるやかなちぢれが付けられたちょい硬め仕上げの麺。

しっかり寝かせて熟成が進んでいるのか、
細いのに独特のプリプリとした歯ごたえが気持ちいい。
油もしっかり絡めてくるので啜るたびにアゴパラダイス!略してアゴパラ!

チャーシューはかなり薄くカットされたバラ巻きで、
味付けも淡白であまりクラスで目立つ存在ではないタイプ。

対してたっぷり盛られた穂先メンマと、
シャキシャキした食感を活かした白髪ネギは、
文化祭とかのハレの舞台では大抵輪の中心にいるタイプ。

でも芸人になるには前者の性格のほうが向いてたりするんやで!
さっきから何言ってんのか自分でも分かれへんで!

DSC05521.jpg

一方てらみん部長オーダの「節仕込みらーめん」は、
ビジュアルは「あごだしらーめん」とほぼ同じで、
スープの色が若干こっちのが濃いかな?くらいの差しかないので、
後からデジカメを見直した時に困るパターン!

しかしスープはまったくの別物で、
こちらのほうがもっと動物系の旨味が強めに出ており、
鰹や煮干しなどの香りを移した油が入るので、
ベーシックな魚介の風味をシンプルに楽しめる仕上がり。

時折スープに混じる柚子の皮も、
爽やかな香りをもたらして絶妙なアクセントだね!

一杯のボリュームもほどほどだったので、
呑み会前のちょうどいいウォーミングアップになったかと思ったら、
皆さんが持ち込みしたつまみのあまりのボリュームにノックダウン寸前!
ピザ10人前とか積み重ねて持ってきた人までいたし!

ハーフマラソン前の減量もこれで元の木阿弥!
いいだけ脂肪を抱えて走ればいいじゃない!南無三!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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