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北海道ラーメン 好 旭川@津田沼

DSC05568.jpg

2014年2月23日/北海道ラーメン 好 旭川/津田沼/
塩ラーメン/700円


本日は休日を利用して船橋まで遠征、
ひとりラーメンツアーを実施中だなっしー!

当初は『URA963』からの『キズナ』の連食を予定していたのだが、
例によって『URA963』の不定休にあたるという持ってないっぷりを発揮、
ひとまず『キズナ』を前倒しして脳内リカバリ会議の結果、
ずっと宿題店になっていた『好』に行ってみることに。

かつて国府台にお店があった時以来だから、
おそらく10年ぶりくらいの再訪ではなかろうかと!感慨深い!

さっそく「こう」にちなんでDJ KOOのコスプレでお店へGO!
でも道行く人からは「バッファローだ!」と言われる始末!失礼しちゃう!

DSC05567.jpg

お店は京成線の線路沿いにあるのだが、
カーナビに住所を打ち込んで店の目の前まで車で行こうとすると、
ネコが通るのもやっとの狭い道をウロウロするハメになるので、
大通りにいるうちにサクッとコインパーキングに停めちゃうのが得策!

カウンターのみの店舗は国府台の頃より何倍も広くなり、
厨房を仕切る榊原店主はだいぶベテランになった雰囲気だが、
まだまだあの飄々とした接客なども健在。

それにしても一人でラーメン作って餃子も焼いて、
丼の上げ下げもしてお会計もしてとなかなか大変そう。

こちらは県内ではまだ珍しかった旭川ラーメンのはしりで、
メニューは正油、塩、味噌と一通り揃っている。

当時大好きだった「塩ラーメン」を注文してみたが、
麺を旭川麺か太麺から選べるようになってたんだけど、
こんなの昔はやってなかったよね…?

正直もう国府台時代の味の記憶はだいぶ薄れてしまっていたけれど、
じんわりとコクのある豚骨清湯ダシをベースに、
鯵煮干し独特のクセをあえて前面に立たせたスープを飲むと、
なんとなくあの頃の舌の記憶が蘇ってくるかのよう。

さらに赤穂産の甘みの強い塩をベースに、
ホタテの風味を移した塩ダレがしっかり輪郭を描いており、
スープ全体をまろやかに包み込んでいて美味しい!

国産小麦で打たれた強いちぢれの旭川麺は、
丼の中でお互いが絡まりあっちゃって、
なかなかほぐれてくれないほどゴワゴワした硬めの仕上がり。

というのも旭川の麺は特に加水率が低く、
モタモタしてるとあっという間にスープを吸って伸びていくので、
その辺りまで見越しての硬めの茹で具合なのだと思われます!

なので序盤はゴリッとした屈強な噛みごたえだが、
徐々にスープとなじんで柔らかくなっていくので、
その終盤の一体感はなかなか面白いっす!
こうなると逆にオーストラリア産小麦のモチモチ太麺ってのも気になるね!

サーブ直前にバーナーで炙るチャーシューは、
ニンニク醤油のようなタレを塗ってあるのでまるでステーキのよう!
肉汁もたっぷり閉じ込めていて美味しい!

さらに黒胡椒で味付けたメンマにモヤシ、
ワカメに海苔と磯チームも味にアクセントをもたらす。

久々の一杯はなんだか円い印象になっていて、
どこかクラシカルな表情の旭川ラーメンって感じでした!

さてこのまま帰るのももったいなかったので、
千葉きっての大型レジャーランドである、
船橋ヘルスセンターでひとっ風呂浴びようかと思ったら、
なんとつい最近(1975年)閉鎖されたと聞いて大ショック!

しょうがないので跡地にできたっつーららぽーとの中央広場で、
エア入浴を楽しんでいたら速攻で通報される始末!
命からがら逃げてきたけどせっかくの休日が台無しですよまったく!
じゃあせめてザウスでスキーでもしてから帰るわ!じゃあの!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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