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Ginza noodles むぎとオリーブ@東銀座

DSC05607.jpg

2014年3月13日/Ginza noodles むぎとオリーブ/東銀座/
蛤SOBA/950円


終わった!ようやく終わった!
オバケ屋敷よりも嫌いな確定申告がようやく終わったーっ!

今年はおせっかいな友達役のエキストラを雇って、
「ほら!早く言いなよ!」「あっ…あの…これ、受け取ってくださいっ!」と、
甘酸っぱい恋の告白風に提出するという演出を施したのに、
特に税務署職員さんのリアクションは無し!100%事務的態度!

なんかフられた気分なのでヤケ食いよ!
エキストラさんにはタクシーチケットをお渡ししといて!

収支計算でこれっぽっちも出なかった利益にガッカリしたので、
せめて気分だけでもセレブになったれ!とザギンに移動し、
やって来たのは色んな噂が耳に入ってくる新店『むぎとオリーブ』さん。

DSC05606.jpg

中央通りから3本ほど南側の筋にあり、
沖縄料理界では有名な『竹富島』のすぐお隣。

サザンが流れるくの字形に曲がったカウンターのみのお店は、
麺箱やディスプレイのように飾られた鶏節が置いてなければ、
まるで小粋なレストランのようなオシャレな雰囲気。

以前は言うに事欠いて『Japanese Soba Noodles』と、
あの巣鴨の名店とまったく同じサブタイトルが付けられていたのだが、
やはりゴニョゴニョムニャムニャチュパチュパペロペロがあったようで、
最近になって『Ginza noodles』と改名した様子。

いくらロゴやデザインと違って明確な意匠権が無いとはいえ、
他店が強い想いを込めてネーミングした屋号を、
仁義も通さず拝借しちゃうっていうのは道義的にどうなんだろうね…?

その理論がまかり通るのであれば、
俺が羽賀研二に無断で「誠意大将軍」を名乗ってもいいってことじゃないか!
(相手にしなくても大丈夫ですよ)

しかしこれまた「鶏SOBA」に「蛤SOBA」に「濃厚たまごのまぜSOBA」と、
埼玉の気鋭店そのまんまなメニュー構成だったり、
いま流行りの棣鄂の麺を使っていたりと、
貰えるトレンドはすべて貰いまっせ!なスタイルなのかね?

銀座や新橋の某店とおそらく同一人物であろう、
仕掛け人が背景にいることはまるっとお見通しだ!
フィクサーさん出てらっしゃーい!(寺島淳子)

貝十郎としては迷わず「蛤SOBA」をチョイスしたのだが、
殻入れ用のココットと一緒にサーブされた丼には、
ゴロゴロと蛤が詰まっていて思わずガッツポーズ!

蛤ダシ100%で動物系は不使用というスープだが、
貝類から出るあの独特の旨味と渋味がふんだんに抽出されており、
その味わいをさらに引き立てる潤滑油のように、
深みのある醤油と鶏油の香りが後方支援している。

およそ貝だけのダシとは思えないような、
非常に厚みのある構造になっていて実に美味しいっす!

丸みを帯びた形状の中細ストレート麺は、
たっぷりの具の重みで底に沈んでしまっていて、
引きずり出すように持ち上げないとなかなか啜れない。

独特のボソリとした蕎麦に近いような食感をしていて、
スープの熱にもへたれない力強さはさすが棣鄂の真骨頂。

賑やかな具の数々もかなり個性的で、
しっとりした鶏ムネ肉のチャーシューが3枚と、
結んだ状態で揚げてありパリパリモチモチしたナルト、
それにメンマ代わりなのか短冊に切った山芋が乗る。

蛤は数えてみたら9個も入っている大盤振る舞いだが、
半分くらいは身が痩せててしおしおだったのがちょっと残念…!

もっとプリーン!としたのがいいんだよ!
明らかに日本人にはいない南米系のプリーン!としたケツが!
(みんなが気付かないうちに絶妙に論点をすり替えました)

味のアクセントには爽やかなミツバが散らされているが、
さらに卓上にはエシャレットオリーブオイルなるものが用意されている。

途中で垂らしてみるとエシャレットを揚げた香ばしさと、
オリーブオイルのかぐわしい風味は確かにいけるが、
かなり味の方向性が変わってしまうので、
入れるなら香り付け程度に数滴チョロッとくらいがベターかと。

女の子店員ちゃんの接客も決して悪くないし、
そういう胡散臭いいきさつさえなければ、
非常に気持ち良く食べられたのになんか残念だなー!

ラーメンに炎上マーケティングとか必要ないっつーの!
俺こと誠意大将軍を見習ってほしいよまったく!
(梅宮アンナに土下座しながら)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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