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自家製麺 伊藤 銀座店@東銀座

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2014年3月17日/自家製麺 伊藤 銀座店/東銀座/
比内鶏そば 小/600円


3日前に『むぎとオリーブ』に食べに来たばかりなのに、
また今日も心の底までしびれるような銀座にやってまいりました!
週に2回も銀座でランチなんてセレブじゃん!パリス・ヒルトンじゃん!

というのもガッツリ煮干しを効かせた中毒性の高いラーメンで、
都内に着実に店舗を増やしつつあるあの『伊藤』一族が、
ついに花の銀座にまで進出を果たしたというではありませんか!

秋田角館の本店(休業中)に本店店主の弟さん経営の王子店
その王子店店主の下の息子さんによる赤羽店浅草店はもちろん、
さらに王子店店主の上の息子さんによる関連店『遊』の鶯谷(閉店)に埼玉蕨と、
目下のところ一族の全店をコンプリートしている伊藤厨としては、
スルーするわけにはいかない最重要宿題店なわけです!

えっ?家族構成がややこしすぎて理解できないって?
世の中なんでも池上彰が解説してくれると思ったら大間違いだ!

DSC05615.jpg

DSC05619.jpg

「東京銀座ビル」といういかにも昭和レトロな雑居ビルの入口に、
小さな看板が出ていて地下に降りるよう促している。
六角形(ヘキサゴン)の店名看板がオシャレね!

「自家製麺」と店名に冠が付いているあたり、
ここは王子店店主の次男坊による赤羽~浅草ラインの系列っぽい。

DSC05616.jpg

店は階段を降りたちょうど突き当たりにあり、
重厚な扉と一面ガラス張りの雰囲気は洋食屋を思わせる。

シックな黒でまとめられたカウンターとテーブルが並び、
BGMでウクレレの音色が流れていたり、
活発な接客のカワイコちゃん店員がいたりと、
とかく排他的な空気の今までの伊藤系とは一線を画するコンセプト。

メニューは煮干しのバリバリに効いた「中華そば」と、
その煮干しに比内地鶏のダシをブレンドした「比内鶏そば」、
それに伊藤一族では珍しい「つけそば」も用意されており、
それぞれ肉増しにしないと具はネギのみというストイックさ。

今回は赤羽店で食べて以来だった「比内鶏そば」狙い!
連食予定なのでもちろん小でショー!

鶏のダシがブレンドされているだけあって、
スープはいつものグレーがかった色合いよりはもっと淡め。

飲み口はあっさりしてるんだけど、
過不足ない程度のコクを持った比内地鶏のダシに、
うっすらと煮干しのビターな苦味がアウトラインを描くような味わい。

いつものドシンと煮干が襲ってくるスープよりもっとラグジュアリーというか、
イトーエアラインのビジネスシートでくつろぎながら、
快適な空の旅を満喫するかのようなリッチテイストです!
(もちろんCAさんもブロンド輝くとびっきりの美女)

ただ相変わらず麺の上半身が丸見えなほどスープが少なめなので、
もっと飲みたければプラス100円でつゆ増しは必須だわ!

細ストレート麺は『伊藤』が礎を築いたといっていい、
煮干しラーメンとの組み合わせではもはや王道のポキポキ食感。
思わずこちらも関節という関節をポキポキ鳴らして呼応します!

スープを吸って柔らかくなっていくでもなく、
その唯一無二の存在感を最後まで堅持している。

唯一の具である風味の強いネギ以外にも、
柔らかく煮込んだ刻みタマネギが散らされており、
その甘みが徐々にスープに移ってより風味を引き立てる印象。

連食とはいえかなりすんなり食べられちゃったので、
チャーシューがたっぷり乗る「比内鶏肉そば」にしとけばよかったと後悔!

今後どんなラーメンかも知らずにフラリと訪れた銀座セレブが、
口ん中を煮干し粉でザラザラにするのかと思うと胸が熱くなるぜ!
まぁ金の爪楊枝かなんかでせっせとオーラルケアに励んでくださいな!ケッ!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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