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町田汁場 進化 町田駅前店@町田

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2014年3月22日/町田汁場 進化 町田駅前店/町田/
淡口醤油らーめん/750円


どうも!元ヘキサゴンファミリーのラーツ部です!
もちろん全員紳介にボコボコにされた経験があります!

今月はまたもや西東京に出没するわけですが、
なんとTwitterでのラーメン談義などネット上で交流があり、
ずっとラーツ部に憧れていたという物好きなshigeruuuさんが、
体験入部という形で参加する楽しみな部活動なのです!

それにしても初対面でいきなりラーメン食べ歩きって凄くない?
アリスJAPAN風に言えば「出会って0.5秒でラーメン」ですな!

貴重なゲストをフォーマルな出で立ちで迎え入れるべく、
全員全裸に蝶ネクタイという格式高いスタイルで、
shigeruuuさんと町田駅前で待ち合わせ。

無事に全裸に股間まで隠れるネクタイをぶら下げたshigeruuuさんと合流し、
一軒目に向かったのはラヲタ騒然の新店『進化』さんでございます!

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同じ町田で塩ラーメンの名店として名を馳せる『進化』の2号店で、
中野にあった『進化』の移転再オープンという位置づけでいいのかな?

本店は車がないとちょっと不便な場所にあるが、
こちらは町田の駅からすぐというかなり使い勝手がいいエリア。

しかし1階に不動産屋の入ったテナントビルの2階にあり、
入口の階段も狭くカウンターのみの店構えもなかなか窮屈と、
飲食店としてはあまり適したテナントとは思えないのだが、
開店と同時にあっという間に満席&行列ができるほどの大人気。

厨房には本店をお休みしてまで新店の安定に励む、
気合い満点の関口店主の姿もあって期待値はビンビンにアップ!

メニューはもちろん「塩らーめん」がトップなのだが、
駅前店限定のものも色々と用意されており、
字面だけでももう美味しい「鯵煮干し塩らーめん」と、
数日前から始まったばかりの一日50食「淡口醤油らーめん」が揃う。

そんな中からオールドジャイアンツファンなら必ず頼むであろう、
「淡口醤油らーめん」をチョイスします!背番号7!お尻プリプリ!

塩ラーメンと言われても気付かないくらいの淡いカラーリングで、
鶏とアゴが中心のスープの飲み口は驚くほど淡麗であっさりしているのに、
まるで喉をフェザータッチされているかの如く旨味が広がっていく。

それを数種類の淡口醤油をブレンドしたという醤油ダレと、
黒豚から抽出した豚油のコクが儚げに全体をまとめていく。

特に淡口醤油ダレはパステル絵の具で描いた大豆の絵に、
さらにフォトショでレイヤー処理を施したかのように、
じわーんと旨味が舌に染みていく新しい感覚!
こりゃちょっと今まで食べたことのないアプローチだわ!

麺も醤油らーめん用にこしらえたと思われる、
やや平べったい細めのちぢれタイプを合わせている。

ちなみにこちらは麺硬め指定はできないのだが、
むっくりとした柔和でどこか愛嬌のあるその食感は、
硬めでは出ない表情なのでまったくもって意義なしなのであります!

チャーシューは流行りのレアタイプで、
肉のシャクッとした噛み心地を楽しめるもので、
さらにメンマと磯の香りがアクセントになるアオサが乗る。

終盤になるとかなり豚油の甘さが際立ってきて、
若干繊細なスープのバランスが崩れるきらいがあるように感じたが、
この辺はまだ提供直前ということもあり微調整の範囲内かと。

DSC05628.jpg

同じく駅前店限定の「鯵煮干し塩らーめん」は、
てらみん部長とshigeruuuさんがチョイス。

電撃ネットワークよろしく口に鯵の花火を咥えさせられて、
一発ズドンと打ち放ったかのように猛烈に煮干しの苦味がくるが、
あっという間に余韻だけ残してスッと消えてなくなっていくので、
後味でエグくなることもなくこれは旨いわ!

こちらには全粒粉入りのドットが目立つ細ストレートを合わせていて、
日本蕎麦に近いハードでボソッとした食感が印象的。

DSC05627.jpg

さらに部員の中でも最も『進化』を愛していると言って過言ではない、
タグ部員はオーソドックスな「しお味玉らーめん」を。

鶏とアゴのダシの魅力をとことんまで引き出すために、
不必要な要素をすべてそぎ落としたようなシンプルな造りながら、
その奥行きや抜けの良さは相変わらず素晴らしいのひと言!

こちらもプルプルとした多加水中細麺を合わせていて、
地味に全部のメニュー麺を変えてるっつー芸の細かさ!

オープン直後からそんなに根詰めて身体は大丈夫なの?
お母さんは心配してます!またお米送ります!

あまりの旨さに気を良くしたてらみん部長は、
階段を降りた途端に下の階の不動産屋に直行して、
町田の分譲マンションをポンとキャッシュで即買いしてました!
さすが秒速で1億円稼いでる男は羽振りが違うね!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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