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らーめん こんどる屋@西新宿

DSC05643.jpg

2014年3月23日/らーめん こんどる屋/西新宿/
塩こんどる/750円


※残念ながら現在は長期休業中です

皆様ごきげんよう!冬眠から覚めたクマです!
腹ペコなのでさっそく川魚を捕まえにやって来ました!

動物的な嗅覚を頼りに魚を探してウロウロしているうちに、
クマ男が辿り着いたのは川ではなく西新宿の路地裏、
栃木県で新たな食材として盛んに養殖されている、
「ヤシオマス」という魚を全面フィーチャーした気鋭店『こんどる屋』です!

ちなみにヤシオマスとは元テレビ東京のアナウンサー、
八塩圭子さんが発見したことからこの名が付いたそうです!
100人がウソだと言っても俺は我を貫き通すからな!

実際はヤシオマスとは通常のニジマスを品種改良、
もしくはマギー審司さんのマジックによりでっかくしちゃった魚らしく、
その内包された栄養価はニジマスより何倍も高くなってるんだとか!
栄養と貯蓄はいくらあっても困らないので大歓迎ですよ!

DSC05641.jpg

以前は凪グループの『炎のつけめん』があったビルの2階で、
バーのようなやや手狭な横並びカウンターのみ。

急な階段を上がるとお店のマスコットキャラクター、
巨大なヤシオマスのヤッシーくんがお出迎え!

DSC05642.jpg

「こんにちは!ヤシオーランドへようこそ!」

魚臭い!でもかわいい!くさかわいい!

厨房では宇都宮の『どる屋』でレシピを学んだという、
元ボクサーのバンタムさんこと大曽根店主が、
気合いの入った調理を一人でこなしていてなかなか大変そう。

だが階下にある『凪』の店員さんがキッチンペーパーを借りに来たりと、
昭和のご近所さん的コミニュケーションがあるようで大丈夫そうね。

メニューはオープン当初は「塩こんどる」一本で、
最近新たに「醤油こんどる」もラインナップされたそうだが、
ここは初志貫徹で「塩こんどる」でいってみましょう!

丼に鼻を近付けた瞬間から鮮魚が香るスープは、
やはり淡水魚ならではの独特の風味に満たされているが、
嫌な臭みみたいなものは一切感じられないので、
実にクセになりそうな味わいで美味しいじゃないの!

やや強めに効かされた塩分によって、
例えば鮎の塩焼きのように臭みを抑える効果も働いているのかも。

とはいえやはり苦手な人には苦手なようで、
「臭い」と捉えられてしまったレビューを見るにつけ、
バンタムさんも凹んでいるらしいのでみんな励ましてあげて!
温かい缶コーヒーとか差し入れてあげて!

麺は熟成させたやや平打ちのちぢれタイプで、
たっぷりの水分をたたえたものを柔らかめに茹で上げていて、
プルプルとみずみずしい啜り心地と食感。

太さによって火の通りに微妙な差があるので、
噛んでいて歯ごたえの違う部分があるのが楽しい。
ただし多加水ゆえダレるのが早いのでダッシュで食え!

縁の赤いチャーシュー、というより焼き豚も、
どこか『どる屋』を思い出す仕上がりで、
上品な油と肉汁を閉じ込めた肉身は絶品のひとこと!
かぶりつく場所によって味わいが違うのも面白い!

さらに那須のブランド葱である「白美人」を、
食感を活かすように大きめにザクザクと切ったネギも、
具としての存在感がしっかりあっていいね!

話によると「醤油こんどる」の方がクセを抑えて、
バランス重視の味わいになっているようなので、
鮮魚ビギナーの人はまずは醤油からいったほうが無難かもよ!
つか鮮魚ビギナーって何だよ!誰だよ!

限定ではなくこのメニュー一本で勝負しようっつーのも、
なかなかに大バクチだと思うけど頑張っていただきたいですな!
じゃあ俺は腹も満たされたのでまた冬眠に入ります!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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