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麺屋 こころ@大岡山

DSC05652.jpg

2014年3月25日/麺屋 こころ/大岡山/
台湾まぜそば/750円


今夜はラーツ部ぷっと部員とのラーメンデート、
まずは大岡山に先乗りしてソロで『むらもと』をやっつけておく。

ぷっと部員とはお目当ての『こころ』の前で待ち合わせすることになり、
コインパーキングに車を停めて店の前でボーッとつっ立っていると、
おもむろに俺からジャンプやスピリッツを買おうとする人が続々登場。

俺は網棚の雑誌を転売してるおっさんじゃねぇっての!
もうちょっとマシな仕事してるっつーの!失礼しちゃうわ!

ようやくやって来たぷっと部員に八つ当たりのレインメーカーを決め、
ドル札の代わりにちぎったジャンプを撒きながらいざ入店!

DSC05650.jpg

大岡山の商店街に突如開店したこちら『こころ』は、
なんとあの名古屋のご当地メニュー「台湾まぜそば」の元祖である、
『はなび』のオフィシャルでレシピや味作りを学んだという、
生粋の台湾まぜそばサラブレッドの東京初出店なんだぜ!

L字形カウンターのみのこじんまりとした店内には、
「太陽食品」の麺箱に刻み海苔や鰹節などの乾物の袋が、
まるでディスプレイのように大量に積まれている。

良く見たらショップカードも『はなび』のそれとデザインが酷似!
影響受けてますなー!徹底してますなー!

もちろんメニューのトップは「台湾まぜそば」と「台湾ラーメン」だが、
オーソドックスな「醤油」や「塩」といった、
ラーメン系も用意されているのも『はなび』と同じ仕様。

もちろん俺は「台湾まぜそば」をチョイス、
辛いものとネズミが大の苦手なぷっとえもんはあえての「醤油」で!

卵黄がセンターポジションにドヤ顔で鎮座し、
その周りを様々な食材が囲むその賑やかなビジュアルだけで、
はいもうすでに美味しいの確定!食べなくても分かるっての!

DSC05653.jpg

中尾彬みたいな顔で全体をグチョグチョにかき混ぜてからいただくと、
『はなび』のそれよりもっと豚骨ベースのスープが多めで、
ねっとりどっしりとした重厚な食べごたえ。

ドロドロに麺に絡むスープと油に挽き肉やニンニク、魚粉などの、
旨味エッセンスが縦横無尽に暴れ回って、
複雑な相乗効果をもたらしていてとにかくジャンクで旨い!

しかし種ごと刻まれた生唐辛子が強烈に効いていて、
汗が吹き飛ぶほど辛くてパンチ力も凄い!

やはりこれも東京に進出するにあたって、
より特徴をデフォルメ化して持ってきている印象。

太麺は茹でたあと湯切りしたテボの中で、
すりこぎでゴリゴリとこすってダメージを与えている。

てっきり店主さんと麺との間で主従関係が出来上がっていて、
そういうプレイを愉しんでいるのかと思いきや、
わざと麺を傷つけてスープやタレを絡みやすくしてるんだとか!

艶やかでモッチモチの麺に傷が付くことによって、
確かに味が染み込んで乗っかってくるね!

さて具材をもう一度おさらいしておきますと、
生唐辛子入りの挽き肉、ニラ、ネギ、海苔、魚粉、ニンニク、卵黄。
ちょっとの量なのにニンニクの存在感ってやっぱ凄いね!

DSC05654.jpg

終盤は卓上の昆布入り酢を投入してさっぱりさせて、
〆は残ったルーシーにジャーから直接投入する恒例の「追い飯」!
そんなもんまずくなるわけがなかろう!

DSC05651.jpg

こちらはぷっと部員オーダの「醤油」。

丁寧に煮出した動物系清湯ダシをベースに、
煮干しの苦味をしっかり効かせたタイプで、
サクサクした細ストレート麺との相性もバッチリらしいが、
いかんせん激辛唐辛子にやられちゃったので味見しても全然分からん!

ちなみにこちらにも「追い飯」が可能とのことなので、
顔を耳まで真っ赤にしながらお願いして、
スープ雑炊を楽しむぷっと部員の姿は萌えそのものでした!

予想外の辛さでメガネにまでしたたるくらい大量に発汗したので、
麺二杯に追い飯まで食ってもう腹パンパンだというのに、
地元に帰ってそそくさと車を置いてから、
さらに呑み屋に直行して冷たいビールをキューッとやるという暴挙に!

もう呑み助の悪癖は一生治りませんね!
ぷっと部員と梅津アナに乾杯!ウィーヒック!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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