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函館塩ラーメン 五稜郭@八幡山

DSC05717.jpg

2014年4月24日/函館塩ラーメン 五稜郭/八幡山/
塩ラーメン/650円


キャ~ラメル拾たらは~こだ~け~!!!
(サングラス姿でギターをかき鳴らしながら)

北海道で第三か四くらいの都市である函館には、
5年ほど前にふらりと一人旅で訪れたことがあるのだが、
なんとなく曇り空が似合うオリエンタルな街並みと港、
そしてラッキーピエロのトンチキっぷりにすっかり魅了されたものだった。

すっきりした塩味の函館ラーメンも大層旨かったのだが、
なんとその函館の味を東京で食べられるお店が八幡山にできたんだとか!

『孤高』のラーメンが比較的軽かったこともあり、
ここは連食しない手はございませんでしょうよ!
さっそくGLAYのTERUの例のポーズを維持したままレッツHOWEVER!

DSC05716.jpg

函館のランドマークを屋号に据えた『五稜郭』は、
京王線の駅から高架下に沿ってすぐそばという好立地。

カウンター6席だけのこじんまりとしたお店だが、
センスのいい洋楽がBGMで流れる店内には、
100万ドルの夜景と呼ばれるポスターが飾られていたり、
函館のPRビデオが流されていたりとはるばる来たぜ感が満載!

いかにも私鉄沿線っぽいゆったりした空気が流れていて、
1ドルの価値もない俺ですらなんだか居心地がいいね!

メニューはシンプルに「塩ラーメン」のみで、
サイドメニューにやはり函館っぽい「いかめし」と、
ドリンクで「サッポロクラシック」と「ガラナ」があるだけ。
「いかめし」も気になるけどここは「塩ラーメン」をBecause I Love You!

油がほとんど浮いていない澄んだスープに、
淡い色合いの麺と具材が浮かぶその美しい純白のビジュアルに、
思わず俺の心の中のハリストス正教会が、
鐘をリンゴーン!と鳴らしましたよ!六発ほど!

動物系も使っていると思うがほとんど前には出ておらず、
味の主体は道南産の高級品という真昆布。

スープの底のほうに昆布の繊維がかすかに沈んでいるほどで、
ファーストタッチはパステルな淡い味わいながらも、
後味にじんわりと昆布のグルタミン酸の旨味が舌に広がっていき、
予想以上に訴求力のある味わいでこれはとっても美味しい!

まるで胃が洗われていくようなすっきりした飲み口で、
これなら二日酔いや病み上がりの時でもスルスル食べられそう!

麺は函館の老舗だという出口製麺から送られてくる、
ちぢれの少ない細めのストレートを合わせている。

繊細なスープとのバランスを合わせるかのように、
もっくりとしたどこか素朴な噛み心地と、
噛むたびに広がる豊かな小麦の風味を楽しめるもの。

部位の違う2種類のチャーシューは逆にやや濃いめの味付けで、
肉そのものの旨味をたっぷり湛えたワイルド系。

さらにポリポリとした歯ごたえのいいメンマと、
スープを吸うだけ吸ったお麩が乗るのも函館ラーメンならでは!

DSC05718.jpg

そして食べ終わりのタイミングを見計らって、
デザートに杏仁豆腐をサービスしてくれる。

フルーツソースの酸味が効いてシンプルに〆られるのだが、
どうしても口の中をスープの旨味で終わらせたくて、
デザートの後なのに惜しくて何度も「別れのキス」しちゃった!

※ラーツ部用語「別れのキス」
 食べ終わってごちそうさまをしたにも関わらず、
 名残惜しくて席を立つ時につい残ったスープをひと口飲んじゃう行為

隣の人が食ってた刻み昆布がてんこ盛りの、
炊き込みご飯タイプの「いかめし」も相当旨そうだったなぁ!
どうせなら頼んでおけば良かった!

今でも思い出すたび「いかめし」に会~いたくてぇ~!
とおぉぉぉ~っても我慢があぁぁぁ~できなかあ~ったよおぉぉぉ~!!!
(以上、文章も函館づくしでお送りいたしました)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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