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新町立麺食堂 スタンダップ@神奈川新町

DSC05725.jpg

2014年4月26日/新町立麺食堂 スタンダップ/神奈川新町/
塩ソバ/650円


※こちらのお店はすでに閉店しています
 いつか実店舗でもう一度食べたいなぁ…!


ラーツ部ラーメン食べまくる!ハイ!ハイ!ハイハイハイ!
ワーオあるある探検隊!あるある探検隊!

最新のギャグもバッチリ押さえてるラーツ部一同、
なんと今月は春のィヨコハマィヨコスカをドライブしちゃいます!グーッ!
(レギュラー西川くんのあの顔を完全再現)

やっぱりなんでも形から入るのが大事!ってことで、
部員一同CKBの横山剣さんのコスプレで登場したものの、
剣さんには似ても似つかないただのチョビヒゲおじさんにしか見えないので、
すぐに普通の服に着替えてまずは『スタンダップ』さんを目指します!

こちらは朝ラーもやってるってことで早めに出発したが、
渋滞もあって到着は朝ラータイム閉店時間の10時半ギリギリ。

隠しきれないオーラ(&腐敗臭)を放つ我々に、
思わず外に様子を見にきた店主さんに確認すると、
ランチタイムからは限定の「冷煮干中華」も提供するってことで、
朝ラーは諦めてそのまま11時まで待つことに。

すると店主さんが買い出しに行かないといけないらしく、
「日なたぼっこでもして待っていてください」と、
こんな我々に椅子を貸してくださいました!
ありがとうございます!あとでLINEのアドレス教えてあげます!

DSC05722.jpg

30分ほど日光を浴びるだけ浴びて光合成を促進し、
開店と同時にセルフで椅子を戻していざ入店!

こちらは「はねや」という飲み屋さんを昼だけ間借りして営業しており、
屋号らしくカウンターはすべて立ち食い方式。

キャップにエンポリオアルマーニのTシャツ姿の、
店主さんが基本一人で切り盛りしているので、
いっぺんに注文が入るとちょっと時間がかかるみたい。

メニューは基本となる「塩ソバ」をベースに、
「のり玉ソバ」や「梅塩ソバ」などのトッピングとの組み合わせ、
さらにすべてを醤油味に変更することも可能。

店主さんの手から豪快にグイッとサーブされた「塩ソバ」は、
彩りも含めて計算されたビジュアルがいかにも美味そげ!

澄んだ透明な塩スープのベースは鶏で、
さらりとしているのにふんだんにコクと旨味が詰まっている、
いわば「パワー系清湯」とでも言いたくなる印象。

さらに魚介の風味や野菜の甘みがスッと舌をかすめ、
香ばしい揚げネギや鶏油ベースの香味油がアクセントを与える。

いわゆるこの界隈に多い「神奈川淡麗系」とは、
似て非なるアプローチでこれは美味しいわ!

栃木産の国産小麦「イワイノダイチ」を使った麺は、
丸山製麺謹製による色白な細めストレート。

低加水ゆえ序盤はやや硬めでコシが強く、
サクサクとしたクリスピーな食感をたたえており、
徐々にスープを吸ってほんのりと柔らかく食感が変化していく。

盛り付けのラストに塊からカットして乗せられるチャーシューは、
スープに合わせてあっさりとした塩味になっているが、
肉そのものの味わいが強くなかなかワイルド。

鰹の風味が効かされたトロンとした味玉がデフォで半分、
さらにメンマと水菜、ナルトがちょこんと乗っかり、
具材もバリエーション豊富で食べていて楽しい!たのしおいしい!

DSC05724.jpg

そして冷やしラーメン好きのてらみん部長は、
もちろん限定10食の「冷煮干中華」をチョイス。

まだテスト段階なので色々と改良するかも、とのことだったが、
すっきりとしながらもビターな冷たい煮干しのダシに、
水で締めることでさらにキュッとコシの増す麺の相性は上々。

途中で添えられたジャムのような梅酢を加えると、
ほっぺがキュンとなる酸味でさらにさっぱり感が増す。

さらにタグ部員チョイスの「梅塩ソバ」も、
単に梅干しが乗るだけだろうと思って写真は撮らなかったのだが、
白ゴマが散らされたりしてまるでビジュアルが違うの!
ものぐさしないでちゃんと撮っときゃよかった!

さらにさらにKEN-1部員チョイスの「醤油ソバ」は、
てっきりスープは同じでカエシの違いだけかと思ったら、
ちゃんと煮干しのガツンと効いた魚介強めのものに変えてるのね!

さすがに麺や具は「塩ソバ」と一緒だけど、
ここまで煮干しが強いとまるで印象が違うのが面白いね!

(ここでおもむろに口ひげを付けロウソクに火を灯し)

いやーあたしね、確かにiPhoneで麺の写真を撮ったんだ。
間違いなくカシャッ!というシャッター音もしたんですよ。

でもね、確実に撮影したはずのその画像、
なぜかカメラロールに一切保存されてないんですよ…!

なんだかおかしいなー怖いなーって思って、
心配になってデジカメのほうもチェックしたんですそしたら!
やっぱり確かに!確かに撮影したはずの、
KEN-1部員の「醤油ソバ」の画像が残ってないんです…!

これはきっと地縛霊…つまりスタンダップ霊の仕業ですね…!

(稲川風トークに満足したのでヒゲを外しロウソクを消す)

ちょうどお客さんの途切れたタイミングだったので、
ここぞとばかりにてらみん部長が色々聞き出していたけど、
やはり今後は借りぐらしのアリエッティ(店主さんがそう言ってた)ではなく、
神奈川のどこかできちんと店舗を持ちたいらしい。

さらに他にも修業先の話など根掘り葉掘り聞き出しているので、
部長いつになくすごいな!と思って良く見たら、
開店の待ち時間のうちにいつの間にか美容院に行ったらしく、
金髪に耳にはピアスというやさぐれたスタイルに様変わりしていた。

今ここに二代目吉田豪の誕生でござーい!
ラーメン店主のインタビューのお仕事お待ちしておりまーす!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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