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麺屋 庄太@津久井浜

DSC05740.jpg

2014年4月26日/麺屋 庄太/津久井浜/
らぁ麺(並)/700円


GTそっくりに段ボールでカスタムしたKEN-1部員の愛車で、
ィヨコハマィヨコスカを巡ってきた本日のラーツ部神奈川遠征、
ラストはTRY本の豚骨ラーメン部門で新人賞にも輝いた、
津久井浜の人気店『庄太』に向かいます!

ひとまず営業しているのを確認してから、
ちょっと離れた場所にあるお店専用の駐車場を探したが、
なんだか暗くて細い道をウネウネと進んだ、
ドン突きにある狭いスペースという停めにくさなので、
ロールスロイスで乗り付ける場合はくれぐれも気を付けてね与沢さん!

DSC05739.jpg

厨房に面したカウンターに6人掛けのテーブル1卓と、
どこか昭和の面影を残した店内はひと時代前のラーメン店風。

大盛りもトッピング一品もライスも無料っつー、
大盤振る舞いの学生サービスをやってるせいもあるのか、
津久井浜高校野球部の御用達になっているようで、
練習帰りのいかにもたらふく食いそうな兄ちゃん達で満席状態。

あぁ…あの輪の中に入りたい…!
汗と土とロージンの混じった匂いに包まれたい…!

テーブルが空くまで15分ほど待って入店すると、
スープの濃厚っぷりが足元から伝わってくるような、
今どき珍しい床のヌメヌメ具合で逆に期待値がグイグイ上がっちゃう!

しょこたんこと庄太店主は仙台のロックフェス・アラバキに、
人気店とのコラボ屋台を出すらしく不在だったが、
パツキンの若いお兄ちゃんが元気一杯に仕切っていて、
店を回すのにはまったく支障はない模様。

キビキビとした接客と踊るような湯切りは、
見ていて興奮してきて思わずこちらもブレイキン!
床が滑るおかげでいつもよりヘッドスピンが回る回る!

厨房にはこの店の宝である大小の羽釜がグツグツいっていて、
大きなほうの羽釜の若い豚骨スープを、
小さいほうの煮詰まった濃縮スープに継ぎ足す、
いわゆる「呼び戻し」の方式で炊いた「らぁ麺」が店のアンセム。

さらに魚介ベースの和ダシをブレンドした「魚介らぁ麺」と、
その和ダシをメインに据えた「中華そば」というラインナップ。

油が回りまくって完全に乳化しているスープは、
豚骨由来の臭みやアクといった要素が完全に撤廃されていて、
まるでポタージュスープでも飲んでいるかのような、
驚きの甘みとクリーミー感があって非常に旨い!

とはいえ髄や骨がとことんまで煮崩れて溶け込んでいるようで、
スープひと口ごとに胃袋が1cm沈んでいくような、
鈍重な飲み口にはアタイもう圧倒されっぱなし!

麺はプニッとした歯ごたえを持った中太タイプを合わせていて、
スープが跳ね散らかりにくい一本一本が短い形状。

プニプニとしたなんとなく可愛い弾力があり、
あえて表面を滑らかにしてスープを絡めにくくしているのか、
軽快にスルスルッと入っていくような仕上がり。

お好みで細麺にも変えられるらしいのだが、
そっちだとひょっとして博多ラーメンみたいな、
サクサクの低加水麺になったりするのかしら?
それはそれで気になっちゃうじゃないの!もうバカ知らない!

チャーシューは薄味だがトロトロで食べ応えのあるバラ肉で、
柔らかい穂先メンマやザク切りで新鮮な九条ネギは箸休めにも最適。

卓上には今や懐かしいスタイルとなった、
瓶詰めの業務用ニンニクと豆板醤の蓋の端に穴を開けて、
スプーンごと突っ込んだものが置いてある。

試しに終盤に両方とも投入してみるも、
濃厚スープには全然混ざらず味変としての効果はまったくナシ!

それでも気合いと根性で必死にかき混ぜると、
ようやく辛味とニンニクの風味がスープに加わって、
鶏と豚骨の違いこそあれどこか『天下一品』っぽくなっちゃった!いやマジで!

DSC05741.jpg

これがタグ部員オーダの「魚介らぁ麺」だと、
豚骨と和ダシがちょうど半々くらいにブレンドされたイメージで、
分かりやすい節粉の香りがプラスされることにより、
典型的な豚骨魚介Wスープのテイに変化する。

濃度も少し軽くなるぶん食べやすくなるので、
豚骨ビギナーにはこっちのほうがオススメかもしれんね!

DSC05742.jpg

そしててらみん部長オーダの「中華そば」になると、
豚骨スープの比率は1割程度と味はほぼ和ダシが主体に。

とはいえ1割でも地の豚骨があれだけ濃厚なので、
充分に下地としてコクと旨味として機能しているのを感じられ、
焦がしネギも効いていてこれはこれでよそには無い味で美味しい!

DSC05743.jpg

そしてshigeruuu君は「つけ麺」をチョイス。

こちらは豚骨が7で和ダシが3くらいのバランスで、
水で締めることによってよりプニプニ感が増した中太麺に、
ドロリとスープが絡んで持ち上がってきて食べ応え充分!
中盛までは無料ってんだからそりゃ野球部員も通うよね!

本日ラストに横綱クラスのどっしりした一杯を食べられて、
遠路はるばる津久井浜まで来た甲斐があったってもんです!

一向にテンションの収まる気配のない我々は、
店から歩いて数分の津久井浜海岸まで移動し、
朝日が昇るまでダンスバトルに興じたのは言うまでもありません…!
特にあのタグ部員とshigeruuu君の勝負はのちのち語り草になるだろうな…!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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