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ラーメン凪 煮干王 大久保店@新大久保

DSC05764.jpg

2014年5月5日/ラーメン凪 煮干王 大久保店/新大久保/
煮干ラーメン/800円


先日インターネット生番組にゲストで出させていただいた、
劇団「うわの空・藤志郎一座」の本公演を観劇しに、
今夜は新宿の紀伊国屋ホールへお出かけ。

爆笑しながらも最後はハートウォーミングな気持ちになるお芝居で、
観劇後のご挨拶でも劇団員の皆さんがなんだか輝いて見えて、
「俺は今までいったい何を成し遂げてきたんだ?」と、
自己嫌悪で消えたくなる衝動を抑えながら新大久保までテクテク。

ふと空を見上げると二匹の優しいイワシさんが、
「だいじょうぶだよ」とにこやかに声をかけてくれるじゃないか…!
ありがとう煮干しさん…僕また明日から頑張るよ…!

とメンヘラ丸出しのイタい文章をお送りしたところで、
本日の夜麺は『凪』グループの新店『煮干王』でございます!

DSC05762.jpg

ついぞちょっと前まであの『はやし家』だったテナントで、
幌でできた看板の奥にうっすらその屋号が透けている。

これって前店へのリスペクトの意味を込めて、
あえて看板を取り外さずにそのままにしてるってことかしら?
だとしたらめちゃ深イイ話じゃないの!ぜひ日テレさん取り上げて!

先の尖ったカウンターや厨房のレイアウトは旧店舗のままだが、
内装はリノベーションされてかなりキレイになっている。

無精ヒゲがお似合いの店主さんが一人で切り盛りしており、
入店したとたんに漂う芳醇な煮干しのアロマに、
思わず鼻がヒクヒクして止まらなくなっちゃうわ!

メニューは開店時と少し改定されたようで、
「煮干ラーメン」と「煮干つけ麺」のみと極めてシンプルスタイルに。
50円のご飯がジャーからセルフで盛り放題なのは渋谷店と一緒だね!

逆富士山みたいな形の真紅の丼でサーブされた「煮干ラーメン」は、
濁りあるスープが枯山水のように模様を描いていてアガるビジュアル!
これはイワシ達にとっての涅槃を表現しているそうです!嘘です!

肉を溶かし込んだかのような濃い動物系ダシをベースに、
煮干をフリーダムに暴れまくらせたスープは迫力のひと言!

苦味も酸味も大胆に溶かし込んだそのスープを、
形がなくなるまで煮崩れた背脂の甘みとコクが補正する。

渋谷店と違ってこちらは燕三条系ラーメンを意識しているらしいが、
シャキシャキの刻み生タマネギが乗ってる以外は、
かなり似て非なるデフォルメ版という印象。

麺は200か300か選べたので200グラムにしたが、
うどんかと見間違うほどデップリした極太麺でビックリ!

太さもまちまちで強くねじくれているので、
啜るというより口にモフモフ押し込んで食べるような感じで、
高加水で弾力のあるムッチムチの噛み心地と、
小麦粉そのものを食ってるみたいな風味の良さは絶品!

ギュッと圧ぺんしたような密度もあるので、
たとえ200グラムでもズシンと胃袋に収まっていきます!

チャーシューは焼きの香ばしさが付けられたもので、
味付けはあっさりなのでむしろ箸休め的存在に。

同じくほうれん草やプルプルで透明感のある、
幅3センチほどの「いったんも麺」もまさに癒しのポジション。

胡椒より合いそうな気がしたので終盤は七味唐辛子を振ってみると、
オリジナルブレンドなのかスパイスの粒が大きく、
スカッとした辛さはやはり煮干の苦味にマッチでーす!

丼の底のほうに色んな素材のカケラが沈んでいるのは、
まさに『凪』独特のごった煮風スープの真骨頂!
初代ニボ蔵ガッツリ煮干充させていただきやした!

大満足で新大久保の駅に向かう帰りがけ、
一匹の野良猫が道ばたにゴロリとくつろいでいたので、
鼻先に煮干の吐息をプレゼントしたら思いっきり引っかかれたよ!

恩を仇で返すなんてひどい猫だまったく!
つか出血が止まらないから誰かバンドエイドを!もしくはサビオを!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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