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東京とんこつ ましこ亭@谷塚

DSC05819.jpg

2014年5月23日/東京とんこつ ましこ亭/谷塚/
極らーめん(正油)/750円


野球界でいえばケン・グリフィー親子であり、
ものまね界でいえばツートン青木・青木隆治親子であり、
演歌界でいえば山田龍二&大輔親子と、
父と子で同じ職の道を志すパターンは良くあるわけで。

それは御多分に漏れずラーメン界にだって存在するわけで、
何でもあの『ましこ亭』の益子店主さんとその息子さんが、
ほぼ同じタイミングで新店を立ち上げたという。

しかも両店ともそんなに距離が遠いわけではなく、
これは親子の店で連食すれば恰好のブログのネタになるじゃんか!

というわけでまずはお父さんのお店である『ましこ亭』へと、
パパに買ってもらったスポーツカーで颯爽と向かうのであります!
(実際は長期ローンでムリヤリ買った中古の軽自動車)

DSC05817.jpg

店は4号線から埼玉との県境手前を横道に入ったあたりで、
「ニューグランド」というでっかいパチンコ店に併設されている。

向かいにそれ用のでっかい駐車場も完備されていて、
ラーメンが目的でも駐車OKなのでマイカー組も安心ですね!

DSC05818.jpg

DSC05820.jpg

元々は竹ノ塚にあった老舗の同名店が、
いったん立川のラーメンスクエアに牛ダシラーメンの店として移転、
卒業後に凱旋のような形で足立区に帰ってきたという、
なかなかエキサイティングな経緯でオープン。

入口は放射状に広がる階段を上がった先にあり、
上から見るとなんだかステージに立っているみたい!

思わずスタンドマイクを設置して即興で漫談を披露するも、
その場に一人だけいた警備員のおっさんは、
ヒマそうにしていてまるで聞いちゃあくれませんでした!
いつか俺がR-1ぐらんぷりで優勝したら覚えとけよ!

Uの字型に座席が並ぶカウンターのみの造りで、
ホールは元気一杯な女の子店員さんが仕切っており、
奥まった厨房の様子はほとんど見えないのだが、
時折看板と同じ顔の益子店主の姿がチラッと覗ける。

メニューは新店にも関わらずかなり豊富で、
「極らーめん」と「えびだしらーめん」が一応メインのようだが、
他にも3種類の味が揃う「つけ麺」シリーズや、
580円とリーズナブルな「お手頃らーめん」なども。

竹ノ塚時代のマストであった「ほほ肉チャーシュー」もあったが、
もちろん息子さんのお店との連食予定なので、
基本の「極らーめん」を正油か塩から選べたので正油で試してみた。

ベースは竹ノ塚時代の味に戻したようで、
あっさりした豚骨清湯ダシに背脂が散らされた、
どこか懐かしさも感じるオールドスタイルのスープ。

しかし後味にうっすら魚介の風味も感じられ、
野暮ったさがない洗練された背脂チャッチャ系といった感じで、
おそらく無化調なので後味もベタつかずなかなか美味しい。

浅草開化楼の中太ストレート麺は、
かなり硬めの茹で加減で丼の中でひしめいている。

よーくほぐして食べるとかなり粉の質感を残したタイプで、
サクサクというかポリポリというかかなりユニークな食感。

しかし食べ進めて密度が減っていくにつれて、
スープの熱で柔らかくなって徐々に馴染んできて、
全体に調和して一体化していく変化が楽しい。

チャーシューは片側だけカリカリになるまでソテーしたバラ肉で、
お焦げの香ばしさと肉のジューシー感が相まって、
さすがチャーシューを名物にしてきただけある美味しさ!

さらにメンマと半熟の味玉半分に加えて、
ネギと水菜と糸唐辛子とフライドガーリックが乗る。
特に糸唐辛子の存在感がしっかりしてるね!

古そうで新しい「ネオクラシカル」に分類できる一杯は、
奇をてらわない万人が旨いと思える味わいなので、
パチンコ帰りのシケたおっさん達にもウケが良さそうな感じですな!

それでは続きまして息子さんの店へと出発します!
レポの更新までむうすこし待ってね!
(たまにはダジャレで終わったっていいじゃない)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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