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らーめん 弁慶 堀切店@堀切菖蒲園

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2014年7月10日/らーめん 弁慶 堀切店/堀切菖蒲園/
とん塩らーめん/730円


本日も葛飾の取引先へ荷物を受け取りに、
タイヤの4つ付いた鉄のオバケみたいな乗り物でGO!

今日は7月10日で「納豆の日」ということもあり、
全身にひきわり納豆を塗れるだけ塗ったフォーマルな出で立ちなのだが、
(大事な部分は藁でコーティングしてるから法には触れません)
そのベタベタした不快な感触からふと連想したのだ!

そうだ!ベタベタ繋がりで今日は背脂ラーメンを食おう!
となれば堀切菖蒲園の『弁慶』しかないよね!

さっそくコインシャワーで綺麗さっぱり納豆を洗い流し、
いつでも背脂まみれになれる体勢を作っていざ参らん!

DSC06018.jpg

浅草本店には4年ほど前に伺ったことがあるけど、
何気に堀切店はずいぶんと久しぶりだったりするよ!

以前は立ち食いスタイルだったこちらもだいぶ前に改装され、
カウンターで座って食べられるように変わったが、
座席と座席の間隔がかなり狭く窮屈なので、
ヒジが性感帯の人は隣りの人とぶつからないよう気を付けて!

客層はビタ一文ぶれず100%野郎のみで、
そのうち70%がニッカポッカやツナギ姿のガテン系の兄ちゃん達と、
店のコンセプトと客のニーズがガッチリ一致している印象。

いかつい雰囲気の店主さん?の横でサポートする、
メイクばっちりのお姉さんが紅一点的存在。

事前の独りディスカッションで日々の疲れを発酵物で癒そうと、
「みそらーめん」にキムチトッピングにするか、
「とん塩らーめん」に自家製揚げニンニク揚げネギMIX狙いだったのだが、
見事にキムチも揚げ揚げもメニュー落ちしてたよねー!
じゃあここは未食の「とん塩らーめん」をスッピンでシクヨロ!

もう厨房の台がビタビタになるのもお構いなしに、
漉しザルですくった背脂を豪快にチャッチャとぶっかけ、
その同じザルで麺上げまでしちゃうという豪快すぎる調理。

でも具の盛り付けは使い捨てのビニール手袋を着用していたりと、
丁寧なんだか粗雑なんだか分からん!

さらにサーブ時は背脂だらけでベタベタ熱々の重たい丼を、
自らの手でカウンターまで降ろすミッションがあるので注意されたし!
実際隣の席の兄ちゃんもちょっとこぼしてヤケド寸前になってたし!

表面にビッシリと背脂が覆い尽くすスープは、
塩ダレになるとビックリするくらい優しい口当たりになるはなるが、
やはりその猛烈なこってり具合は相当ヘビー。

しかし上質でベタつきがないので意外とすんなり食べられるが、
やはりかなりのボディブローとして胃袋に響いてくるよ!

麺は軽いちぢれの付いた中太タイプで、
思ってた以上に硬めでコシが強くハードな食感で、
サッと湯通ししただけのザクザクしたモヤシとの相性も良し。

背脂も「当然ですが何か?」といった表情で、
麺にドロドロと絡み付いて持ち上がってくるので、
啜るたびに口の周りはもうギットギトのツッヤツヤ!
おかげで「唇がセクシーだね」って誉められるようになりました!ウフ!

モヤシ以外の具は薄切りのバラ巻きチャーシューと、
テロンとしただらしない系メンマと過不足はない感じなのだが、
輪切りネギがもう少しドバッと入ってると嬉しいかなー!
できればザルから入れ放題!とか難しいかなー!

んでもってこういうラーメンは率先して味変すべき!と思うので、
途中で定番のおろしニンニクと豆板醤をサジ一杯分投入。

かえってこの業務用っぽい味が似合うのよね背脂ラーメンって!
「なんだかんだでお前が一番似合う服ってUNIQLOだな」みたいなね!

久々の背脂補給タイムに満足してパーキングに戻る途中、
同じ堀切で背脂ライバルだったはずの『一志』さんが、
スタッフの体調不良のため長期休業しているのを見かけてちょっと心配…!

背脂は万能の塗り薬じゃなかったのかしら…?
(いつの間にか全身背脂まみれ)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

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当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

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