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麺や 福一@成田

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2014年7月26日/麺や 福一/成田/
中華そば(しょうゆ)/750円


成田の皆さんこんにちは!
新メンバーも仲間入りした新生ラーツ部が参上しました!
(成田空港の滑走路を横一列で闊歩しながら)

まだ千葉ラーメンの経験が浅いチェリーshigeruuu部員のために、
経験豊富な先輩達が既訪店を手取り足取り教えてあげるという、
弓月光先生チックなテーマでお送りする今月のラーツ部、
まずは『clover』の淡麗極まるラーメンに舌鼓。

お次に向かうのは同じ成田の『福一』さん!

一度2009年にソロ活動で『福一』と土曜夜限定の『鶏の骨』を訪れ、
さらに部活でも半年後に『鶏の骨』と都合三度ほど訪れたのだが、
そういえば『福一』はまだラーツ部としては未訪なのに気付いたのだった。

DSC06050.jpg

旅館の1階にあったレストランを改装した、
ちょいと雑然とした懐かしい雰囲気は過去の記憶のまま。

今どきブラウン管のテレビには縦線のノイズが入っていて、
出演者全員が牢屋の中で収録してるみたいになっちゃっている。
まぁあの人とかこの人とか牢屋にいても全然おかしくないですけどね!
これ絶対言わないでくださいよ!井上公造です!

石曽根さんは奥の厨房にこもって調理に専念し、
ご両親らしき年輩の男女がホールを担当しているのだが、
そのお母さんの接客があまりに豪気で勇ましいので、
ああいう態度が苦手な人だったらイライラしちゃうんじゃないかと…!

まぁ生まれも育ちも下町っ子の俺的には、
子供の頃から近所の駄菓子屋の婆さんで鍛えられてるんで、
あれくらいの接客ならむしろ大歓迎ですけど!

なんだか以前よりメニューが相当多彩になっていて、
「中華そば」だけでも塩&しょうゆ&こってりと3種類、
さらに平日お昼は「鶏豚骨しょうゆラーメン」に、
平日夜と土日祝日は「濃厚鶏白湯ラーメン」の塩&しょうゆ&魚介。

さらにラーメン以外にも「濃厚鶏白湯つけめん」に、
「ガッツリ肉野菜まぜそば」「極上玉子と淡海地鶏のチーユまぜそば」、
さらに季節ごとの限定や気になるご飯ものもてんこ盛り!
もう助けて!なんか分かんないけどJAF呼んでJAF!

30分ほど並んでるうちに散々悩んで、
結局「濃厚鶏白湯ラーメン」のしょうゆ味をチョイスしたのだが、
ここでちょっとした事件が勃発!ウーッ!

厨房と客席との仕切り板をガン!と蹴りながら、
お母さんが持ってきてくれたお盆の上には、
なぜか「中華そば」の塩としょうゆとこってりが…?

「まぜそば」と限定は後から出てくるわけで、
俺が頼んだ「濃厚鶏白湯ラーメン」が無いということは、
どうやら注文をメモ書きする際に間違えられたくさい…!

その事を伝えると「でもしょうゆって言ったでしょ!」と、
こちらに非はないと一歩も引かないお母さん。

食券を整理してもう一度細かく説明すると、
ようやく注文ミスなのを把握したのか、
「まぁ…じゃあそれ食べてよ」とまさかのツンデレ化!
これにはもはや部員一同笑っちゃうしかない状況に!

ただそういう注文間違われるとかに心折れやすい性格なのに、
差額の20円を返してもらって食べるのを許したのは、
明らかにその「中華そば」のビジュアルが旨そげだったから!

わずかなコラーゲン由来のとろみを感じる、
その清湯スープはとことん鶏に特化しており、
キリリとした醤油の香りと甘くまったりとした鶏油が、
ダシをしっかりと引き立てていてメチャクチャ美味しい!

構造自体は非常にシンプルなんだけど、
ダシ、タレ、油といったスープのすべての要素を、
徹底的にブラッシュアップしたようなグレードの高い味わい。
こりゃさすがの『福一』さんの貫禄っすな!

そして最近「棣鄂」製に切り替えたという麺は、
細めのストレートで箸で持ち上げにくいほどツルツル。

まるで冷麦のようにしなやかで滑らかな啜り心地と、
ムッチリもっちりと吸い付くような食感は、
いかにも棣鄂らしいエロチシズムを感じちゃう!

チャーシューはおなじみ豚さん鶏さんのペアだが、
どちらもレア仕立てでムッチリとしたグラマラスな食感。

そして細かい半月切りにした千住葱と、
小口切りの九条葱と味の異なるネギを2種類散らしていて、
その歯ごたえと風味の良さはネギ好きにはたまらん!

DSC06053_20141110132752168.jpg

一方味見させて他メニューもレベルが非常に高く、
まずぷっと部員オーダの「中華そば」しょうゆこってりは、
俺のと同じ鶏スープに背脂を加えたものだが、
その甘みとこってり感だけでまったく表情が変わっちゃった!

その人懐っこい味わいはどこかクラシカルで、
つくづく背脂ってDNAに刻み込まれてるのだと実感しますな!

DSC06051_20141110132749e6c.jpg

そしてshigeruuu部員は「中華そば」の塩にしたのだが、
タレ由来なのかほのかに貝類のような旨味もプラスされていて、
飲み干したあとの深みや余韻がグッと増す印象。

DSC06054.jpg

さらにタグ部員オーダの「極上玉子と淡海地鶏のチーユまぜそば」は、
そのままだとガッツリとニンニクが効いたペペロンチーノ風で、
卵黄を混ぜるとカルボナーラ風に様変わり!

洋でも中華でもイタリアンでもない、
まさに国籍不明パスポートプリーズな独創メニューです!

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さらにさらにてらみん部長オーダの夏季限定メニュー、
「冷やし濃厚鶏白湯つけ麺 ラーメン具材の天ぷら添え」は、
キンキンに冷やした濃厚な鶏白湯スープに、
水で締めた細麺をくぐらせていただく夏向きの一杯。

鶏白湯の冷やしってあまり聞かないけど、
冷たくしても鶏の濃厚な旨味は損なわない面白いテイスト。
ナルトやチャーシューの天ぷらがなんともユニークね!

店を出る際に改めてお母さんに謝ってもらっちゃったので、
「美味しかったです!」と爽やかな笑顔で店を出ました!
普段の発情期のバッファローみたいな顔は一切隠してね!

<だん吉なお美のおまけコーナー>
『福一』さんの専用駐車場で見かけた案内看板。
午後常時っていつ?午前時時っていつなのねぇねぇ?

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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