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自家製麺 MENSHO TOKYO@後楽園

DSC06140.jpg

2014年8月23日/自家製麺 MENSHO TOKYO/後楽園/
ラム煮干中華そば+胡椒めし/750円+100円


ダーリン!ラーツ部だっちゃ!
(虎柄ビキニで誰かれ構わず無尽蔵にスタンガンを当てながら)

毎年8月のラーツ部部活動は夏休みにかぶってしまい、
バカみたいにどこの高速道路も混んでるし、
バカみたいにどいつもサービスエリアでソフトクリーム食ってるしなので、
都内の宿題店を電車で巡るツアー&暑気払いが恒例なのだ!

まずはあのラーメン界のファンタジスタこと、
『庄の』グループの通算5店舗目となるニューカマー、
文京区役所のすぐ隣にオープンした『MENSHO TOKYO』さんへ!

なんと今回のコンセプトは「ラム×豚骨」だとか!
限定とかでなくそれで丸々一軒お店を作っちゃうのが豪快!

DSC06137.jpg

所用のあった部員たちとは店の前で直接待ち合わせしたのだが、
開店時間直前になると店の奥から店員さんたちによる、
気合いを入れる呪文のような叫び声が聞こえてくる。
さながら高校球児のよう!もしくは浜口親子!

しばらくしてノレンが出され開店したものの、
どうも迷子になったらしく部員が誰も到着しないので、
店の前でヒザを抱えながらメソメソ佇んでいると、
人懐っこくて愛想のいい女の子店員ちゃんがお茶を勧めてくれました!

お茶じゃなくて味噌汁を!俺のための味噌汁を作ってください!
(紙袋いっぱいのゼクシィを一気読みしながら)

結局10分遅れでヘラヘラやって来た部員たちに、
熱々の味噌汁をぶっかけて折檻したところでようやく入店。

カウンターとテーブル席もあるピカピカの店内には、
製麺室はもちろんなんと今後のラーメン作りに研鑽すべく、
「実験工房」と称した本格的なラボまで設置してあり、
趣味と仕事と実益がすべてイーブンになってる所さん的なステップアップ!

DSC06143.jpg

良く見たらシャンデリアも煮干しになってるし!
俺もいつかデヴィ夫人レベルの豪邸を建てたら天井に吊るすんだ!

メニューはラム×豚骨の「らーめん」と「つけめん」、
さらに昼夜数量限定の「ラム煮干中華そば」という構成で、
この日は券売機にはあるもののまだ「油そば」は未提供だった。

DSC06138_20141110133117946.jpg

卓上には生姜とカルダモンの甘酢スプレー、
さらに粉末のほうじ茶にミル胡椒と、
一筋縄ではいかない凝りに凝りまくったアイテムが勢揃い。

デフォは任せてあえてチョイスした「ラム煮干中華そば」は、
ラムのゲンコツと豚骨から取った動物系ダシに、
煮干しがほとばしる魚介ダシを合わせたWスープで、
まるで高山とドン・フライの殴り合いのようなガチファイト!

ラム独特のモワッと漂うケモノの香りと、
煮干しのビターな苦味が渾然一体となり、
かなり食べ手を選ぶクセ×クセ丸出しの味わいは衝撃!

しかし刻んだ柚子の皮やタマネギ、ミツバなど、
そのクセを打ち消す素材が見事に中和して上品な後味に昇華してるあたり、
かなりバランスなどを研究してる様子がうかがえて美味しいっす!
とはいえ苦手な人は絶対に苦手なので注意が必要だ!

通常の「らーめん」には低加水の細麺を合わせているが、
こちらは「つけめん」と同じでっぷりとした太ストレート麺で、
国産小麦粉にタピオカを練り込んでいるそう。

摩擦を感じない滑らかでツルッとした麺肌と、
しっかり水分を蓄えたモチモチした食感はかなりいけてる!

チャーシューは通常の豚バラ肉に加えて、
なんとサイコロ状の低温調理ラムチャーシューがゴロゴロ!
これがまったく臭みも無くてねっとりとした食感で旨いのなんの!

途中でほうじ茶パウダーや甘酢も試してみたが、
いずれも個性の強いラム煮干しスープにはあまりアクセントにならないので、
入れるなら気持ち多めくらいでちょうどいいと思う。

DSC06141_2014111013312969b.jpg

気になったのでつい頼んじゃったサイドメニューの「胡椒めし」は、
なんと江戸時代から文献に残っているという伝統食。

粒のままの胡椒を米と一緒に炊いたもので、
そのピリリとした辛さはラムのクセを中和するのにももってこい!
徳川さんとこの家康ちゃんも大好物だったそうです!(デマ)

DSC06142.jpg

こちらてらみん部長とKEN-1部員オーダの「らーめん」。
ちなみにチャーシューを増量した「ラム豚相盛り」仕様。

白濁したラム豚骨スープをストレートに味わえるもので、
クセも少なく深みある羊と豚のコクを楽しめる。

あらかじめほうじ茶パウダーがかけられているので、
お茶っ葉のほろ苦い香りもプラスされており、
さらに麺も細めで加水率の低いサクサクしたものに変更される。

DSC06139.jpg

そしてタグ部員オーダの「つけめん」は、
つけ汁にクミンやフェンネル等のスパイスをブレンドしており、
辛さは無いもののエスニックな香りが鼻に抜ける面白いテイスト。

和ダシを注いで割りスープにしたあと、
胡椒めしを浸してスープカレーのようにしてもいけるね!

食後もしばらくはホワーンと香りが残っていて、
口の中がずっとラム一色だっちゃ!
リゲインエナジードリンクのすみれラムちゃんはヨロヨロしすぎだっちゃ!
(再び無尽蔵にスタンガン攻撃を仕掛けながら)

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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