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超こってりラーメン つばめ@平井

DSC06172.jpg

2014年8月29日/超こってりラーメン つばめ/平井/
しょうゆ味ネギらーめん/900円


ピーピー!ピピーピーピー!
(燕の巣に無理矢理入ってタダ飯を待ちながら)

いやー!前日ちょっと深酒が過ぎましてね!
朝起きたら絵に書いたような二日酔いですわ!

そしてアセトアルデヒドが残留している時は、
なぜかこってりした物が食いたくなるクラスタですわ!

ならば今日はギットギトの背脂ラーメンでも補給して、
ますます使い物にならなくなるに限るね!
私が死んでも…代わりはいるもの…!(いません)

そういえば平井に背脂ラーメンの新店がオープンしたのだが、
ついぞ3日前に『心の味製麺』に行ったばかりなのに、
まさか週に2度も平井に来ることになろうとはね!
ついでにポニーに寄ってセッチマでも買っていかなきゃ!

DSC06171.jpg

平井の駅からすぐの立地にオープンしたばかりのこちら『つばめ』は、
亀戸の背脂ボス『ごっつ』などで修行したと思われるお店。

しかし広々としたカウンター席は昼飯時だというのに前客ゼロで、
どことなく殺風景に感じる内装の影響もあるのか、
なんとなく厨房からも活気が感じられない印象。

とはいえ中華鍋にあらかじめ注いだスープに、
ビシャビシャと背脂をぶっかけて熱する調理法は、
動きの鈍い脳にもビンビン伝わるハイテンションそのもの!

メニューはしょうゆ味とみそ味の「らーめん」に、
味玉やメンマ、バターなど定番のトッピングを重ねていくパターンで、
ネギが「味ネギ」「辛ネギ」と2種類用意されているのが珍しい。

ちなみに新規オープン当初は背脂の量は特に選べなかったみたいだが、
現在は「背脂の量調整できます」と小さなPOPが貼ってある。

その代わり卓上に通常置いてあったニンニクや豆板醤は、
店員さんに頼まないと出てこなくなった模様。

中華鍋で合わせて煮込んであるぶん、
スープと背脂はほぼシームレスで一体化しており、
あっさりしたダシを一瞬かすめて甘さとしょっぱさがガツンとくる、
かなりヘビーでパンチのある味わい。

スープと背脂がほぼ5:5という猛烈なこってり具合なので、
みるみる口から食道から胃袋からが、
ギトギトの魔法に犯されていくこの背徳感たるや…!

店頭に置かれた麺箱でもアピールしている、
浅草開化楼製の中太麺はかなり強いちぢれが付いていて、
加水率も低く独特のゴワゴワとした食感が印象的。

得てして背脂ラーメンは中細程度の太さで、
ムチッとした食感の麺を合わせるのが定番だと思うが、
こういうカップリングも意外と悪くない感じだけど、
とにかく咀嚼を要するので満腹中枢が刺激されてヤバいっす先輩!

デフォルトの具は薄くカットしたバラ巻きチャーシューが1枚と、
スープ同様これまた甘口に味付けされたメンマ、
それに固茹ででザクッとした食感が心地いいモヤシ。

味ネギは胡麻油ベースの醤油ダレで和えてあり、
辛さはまったく無いので箸休めにはなるけど、
なんとなく船橋『かいざん』のアレのようなのを期待していたので、
後からブラックペッパーを混ぜてリカバリしときました!

後半はもはやレンゲですくってもすくっても、
ほぼ背脂しか拾えないという壮絶な状態になっちゃったので、
これ以上ムチャするとマジで人間・失格になりそうだし、
スープは半分も飲まないで自粛しておきました。

もともと平井はかつて『かづ』もあった立地だし、
ある程度背脂ニーズがある街だと思うので、
これからも思う存分ぶっかけなはれ!ぶっかけなはれー!

ピーピー!ピピーピーピー!オエーッ!
(タダ飯にはありつけたものの母燕にイモムシを口に入れられて)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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