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香湯ラーメン ちょろり@恵比寿

DSC06185.jpg

2014年9月2日/香湯ラーメン ちょろり/恵比寿/
ラーメン/600円


本日は恵比寿のレジェンド店を巡る旅、
まずは営業時間が短く「幻の店」と言われる『山田』をクリア。

ついついトッピングしちゃった名物のトンカツが、
胃袋がくるぶしまで落ちるほどズシリと響くものの、
意地と根性と執念でお次は恵比寿ガーデンプレイス方面へ。

「歩く歩道」こと動く歩道に逆向きに乗って、
「ほらほら!ムーンウォーク!」と誰にでもなくアピールするが、
周囲の皆さんからのリアクションはまるっきり皆無!
これだから都会育ちのハイソサエティってキライよ!

ガーデンプレイスからさらに歩くこと数分、
おそらく20年ぶりの再訪となる『ちょろり』で連食でございます!

DSC06184_20141110133320bc6.jpg

天井が高く大人数で座れるテーブル席のみの店内は、
どこか雑多な台湾屋台みたいな落ち着く雰囲気で、
おばちゃん達が忙しくホールを切り盛りしている。

厨房の上には以前記憶していたままの、
手書きの渋いメニュー表が飾ってあるのだが、
価格を書き直したりボール紙を貼った形跡が一切無し!

つまり20年前から1円も値上げしてないってことでしょ!
その経営努力にはもうお店に足を向けて寝られません!

「ラーメン」と「塩ラーメン」がメインでそれにトッピングの類い、
それに腸詰やなんとかなどのおつまみも豊富で、
夜はじっくりヱビスビールを一献傾けながら、
しっぽりとデートなんてのもいいんじゃないかな?

こちらの店主さんは渋谷のレジェンド『喜楽』出身ということで、
揚げネギが浮いた「ラーメン」のビジュアルからも、
はっきりとその面影が感じられるね!

鶏ガラベースでみずみずしくすっきりした味わいに、
揚げネギから溶ける香ばしさとネギ油の甘みが広がって、
まるで中華スープをいただいているかのような気品に満ちたテイスト。

特にネギ油はいつまでも口の中にコクが残るような、
深い余韻があって非常にいいですな!

揚げネギを纏いながら上がってくる細ちぢれ麺は、
やはりレジェンド店ならではの柔らかめの茹で上がり。

とはいえ弱々しくてすぐへたったりはせず、
ほんのりと弾力を残した適度なコシを最後までキープしていて、
対照的に硬めに茹でられてザキザキした食感の、
モヤシとのコントラストが噛んでいて楽しい。

チャーシューは肉に旨味をしっかり残した肩ロースで、
これは以前のとはリニューアルしている様子。

さらに甘口でニュルンとした面白い食感の支那竹、
綺麗に盛り付けられたキヌサヤがいかにもクラシカルな風情。

この系列はこないだ『素足-HADASI-』でも食べたけど、
やっぱり自分的にはかなりストライクな一杯なのだと再認識!
今度は間違いなく夜の呑みを兼ねて再訪だな!

では動く歩道に乗りながら1分ネタを披露して、
「ほらほら!爆笑レッドカーペット!」とアピールしながら帰ります!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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