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中華そば 高はし@飯田橋

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2014年9月5日/中華そば 高はし/飯田橋/
中華そば+醤蛋/750円+100円


いよいよ今夜から2年ぶりのラーツ部合宿!
おらワクワクしてずっと耳からの出血が止まらねぇ!

めいめい仕事を片付けて金曜の夜中に東京を出発、
約8時間ほど交代でドライブして翌朝大阪に到着、
そのままラーメン食いまくってレクリエーションしまくって、
月曜の夜中には東京に戻るという青春真っ盛りの1泊4日弾丸ツアー!

万が一大阪で恋に落ちてそのまま永住してもいいように、
目下マイブームである都内レジェンド店巡礼を、
悔いを残さないように遂行しときまーす!

DSC06187.jpg

今回目指した『高はし』は飯田橋の東口を出たら、
もうお店が目に入るほどの超エキチカっちゃあエキチカ。

しかしそのビルが目白通りと外堀と首都高に挟まれて、
周りから完全に孤立した壮絶な場所にあり、
いちいち歩道橋を渡るか横断歩道で回り込まないと辿り着けない。

DSC06190.jpg

13時手前の時点で2人外待ちがいたので後に続くと、
いかにもせっかちそうな尾藤イサオ似の店員さんが飛び出してきて、
光の速さでメニュー表をシャッ!と出してくる。

メニューは「中華そば」を筆頭に「高菜麺」「雲呑麺」「焼豚麺」、
それに名物トッピングの「醤蛋」というシンプルな構成。

四谷『こうや』譲りの「雲呑麺」がもちろん一番人気なのだが、
増税の影響で980円とすっかり高嶺の花になってしまったので、
ここはノーマルの「中華そば」に「醤蛋」付きで妥協。

厨房をグルッと囲むカウンターのみの店舗は、
20年ぶりの訪問なのでさすがにそれなりに味が出てきたが、
もっと薄暗かった当時の記憶とは違いしっかり明るくて、
BGMのオールドカントリーミュージックが浮かれた雰囲気を演出。

しかし以前は坊主頭で「お兄ちゃん」な雰囲気だったのに、
今は貫禄が出てすっかり「おやじさん」になった店主さんは、
相変わらず無表情で黙々と調理に専念していて独特の緊張感。

しかも厨房とカウンターの距離がものすごく近いので、
向こうからも客の一挙手一投足が丸見え!

サーブの際に恐る恐る「しゃ、写真撮っていいですか?」と聞いても、
丼を持ったまま5秒ほど無言でこちらをジッと見てるだけ。

そんな中で決死の覚悟で撮影したんだから、
誰かピュリッツァー賞のひとつもちょうだいよマジで!

さらにホール担当のイサオさんも一口飲んだだけで、
速攻で薄めに煮出したお茶を注いでくれるので、
そのたびに会釈しなきゃならずもう土下座して謝りたい!

丼になみなみ注がれたスープは熱々で、
豚骨の旨味がたっぷり抽出されている清湯ダシ。

ややしょっぱめに味付けされているが、
口当たりは塩と醤油の中間くらいの淡いタッチで、
軽く層になるほど浮かぶ油が絶妙なコクを与えてくれる。

そして丼の北半球を覆い尽くす大量の万能ネギが、
レンゲでスープをすくうたびに滑り込んできて、
シャリシャリ爽やかな苦味をもたらしてくれるのもいいね!

麺は色白で細くちぢれの付いたタイプで、
大きな鍋で雲呑もいっしょくたにして泳がすように茹でられる。

三人前分を平ザルで一杯ずつチャッチャしていて、
そのラストだったためか若干柔らかめだが、
ふっくらとしたその噛み心地は淡いスープにもマッチしている。

チャーシューは脂身がとろけるように柔らかいバラ肉、
ふわっとしたメンマもどこかクラシカルな面持ち。

そして「醤蛋」は昨今あんまり見かけなくなった、
おでんの玉子に近いしっかり固茹でだが、
香ばしい醤油の風味が黄身の奥の奥まで染みた極上の味わい!

個人的には固茹での玉子も大好きなんだけどね?
猫も杓子も半熟にしている明確な理由とは何か述べよ!(10点)

チャンスがあれば久しぶりに「雲呑麺」も食べたいけど、
またあの最前線のような緊迫した空気の中で、
写真を撮ることになるかと思うとつい尻込みしちゃう…!

なのでここはー、頭にー、ベレー帽をかぶりましてー、
戦場カメラマンにー、なった気分でー、行けばいいと思いますー。
(各自モノマネをしながら読んでください)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

akts0100.jpg ↑漫画家みずしな孝之先生デザインの最新作!ぬか樽の上で漬け物石になって「仕事」してるつもりなのかドヤ顔の猫。でもそんなに貢献はしてないよね…?『WORKING』

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