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麺や 而今@鴻池新田

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2014年9月6日/麺や 而今/鴻池新田/
塩白鶏湯そば/750円


近江俊郎先生の高らかな開会宣言とともに始まった、
約2年ぶりとなるラーツ部大阪合宿!

8時間近いドライブで無事に道頓堀に到着し、
まずは『金久右衛門』で過不足ない朝ラーを決めたのち、
高井田の朝から開いてるスーパー銭湯で、
徹夜で東京から走ってきた身体をしばし癒すことに。

とはいえいわゆる「お休み処」みたいな設備がなく、
脱衣所の片隅にあった畳3枚しかない簡素な休憩スペースで、
ギュウギュウに身を寄せ合いながら仮眠を取るハメに。
わしらはミーアキャットか!

なんだかんだ2時間ほどまどろんだところで、
いったん大阪市を離れてお隣の大東市へと移動、
府内でも屈指の人気店だという『而今』を目指します!

DSC00042_20141201171929afc.jpg

周りに飲食店などおよそ無いような住宅街にあるが、
2台分の駐車場は常に埋まっている状態で、
自分たちの後にも続々と長い行列が増えていく。

我々は5分ほど離れたコインパーキングに停めたのだが、
路駐や他の店舗へ無断駐車する輩も多いようで、
店員さんは並んでる客すべてに車の利用の有無を確認している。
お店に迷惑をかけるヤツんとこにはガオーさんが来るぞ!

30分近く待ってようやく入店すると予想以上に狭く、
カウンター4席以外はすべてテーブル席になっていて、
厨房はカーテンで仕切られた奥にあり調理の様子は見えない。

真っ黒く塗られた壁に桜や花火、ひまわりなど、
春夏秋冬の景色が描かれた雰囲気はどこか幻想的ね!

メニューは「芳醇醤油鶏そば」と「塩鶏湯そば」、
「魚貝三獣士つけ麺」までがとりあえずレギュラーで、
他に限定で「鶏とろみそば」と「塩白鶏湯そば」、
さらに「なにわ強敵カレー激辛そば」や「広島汁無担担麺」と悩ましすぎ!

もちろん仲良くシェアできるのがラーツ部の利点ってことで、
俺は限定から「塩白鶏湯そば」をチョイス。

藤あや子の肌よりも真っ白なスープは、
アラビックヤマト糊かと思うくらい粘度が高くてとろっとろ!
レンゲを差し込むとスープが逃げていっちゃうんだもの!

ここまで濃いとさぞや旨味過多でしつこいのかと思いきや、
上品で口当たりまろやかなクリーミィ鶏白湯マミに、
カエシのアサリやホタテといったコハク酸が後味にフッと掠めていく。

まるでシチューかクラムチャウダーでも食べているかのような、
極めて洋風に近い味わいでムチャうま!

しっかり丁寧に濾しているのかざらつき感も一切なく、
油分も極力排除しており濃いのに胃もたれもしないので、
ついついズルズルとスープだけ飲み切りそうになっちゃったよ!

当然そのスープをしっかり持ち上げてくる麺は、
中太程度の太さでブリブリしたウェーブがかかっている。

軽い熟成を感じさせる程よいコシと、
粘りがありムチムチとした歯に吸い付くような食感は、
濃厚ねっとりスープにも良くマッチしている印象。

具は見るからにエロス全開の豚&鴨のレアチャーシュー、
それに直径2センチのスーパーボールくらいの鶏つくねが2個。
(じゃあ最初から直径2センチの鶏つくねって言えよ)

黒胡椒が効いたローストポークのような豚チャーシュー、
野趣あふれるワイルドな味わいの鴨チャーシュー、
それに軟骨が入ってコリコリの鶏つくねが揃い踏みときたら、
そりゃルービーを欲しない奴はこの世に一人もいないでしょうよ!

DSC00046_201412011719457f7.jpg

あとは清湯、白湯、醤油ダレ、塩ダレの組み合わせによる展開で、
「塩白鶏湯そば」をインパク知とするならば、
タグ部員オーダの「芳醇醤油鶏そば」は対極のバカシブに属する。

みずみずしい旨味の丸鶏ベースの清湯ダシに、
鰹節や昆布などの魚介を加えたスープはキリッと締まりがあり、
さらに鮎魚醤の独特の香りがふわんとくる小憎い演出。

こちらは熟成が強そうな細麺に変わり、
ギュッと小麦が凝縮したようなコシのある食感もいいね!

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そしてその丸鶏ベースの清湯ダシに、
アサリホタテ牡蠣グループの塩ダレを組み合わせたのが、
shigeruuu部員オーダの「塩鶏湯そば」。

鶏と貝類の旨味を藻塩でまとめたスープは、
ある意味この中ではもっともスタンダードな一杯かも。
どこまでも淡麗で上品で内臓がクリーンウォッシュされるようだわ!

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そしてラストはてらみん部長オーダの「鶏とろみそば」。

どっしりした濃厚白湯ヤマト糊スープに合わせると、
さすがに鮎魚醤の香りはかなり引っ込んじゃう印象だが、
生醤油のキレがまったりしたスープにバシーン!と、
シャープさをもたらしていてこれもまたいい!

正直今回の合宿にこの店を組み込んだことで、
後々のスケジュールはかなりキツキツなのだが、
それも覚悟の上で来て本当によかったお店でした!

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食後はすぐに大阪市内に戻ればいいものを、
野球バカだらけのラーツ部はつい今夏の甲子園を制した、
同じ大東市にある大阪桐蔭高校を表敬訪問。

警備員さんに許可をもらってバシャバシャ写真を撮ってると、
バルコニーから出てきた生徒たちがこちらを指差して、
「あれラーツ部ちゃうの?」と一時騒然としたムードに!

色紙やカメラ、プレゼントを手に手に持って、
勢いよく追いかけてくる女子生徒たちを華麗にかわしつつ、
急いで大阪市へ戻るラーツ部一同でありました…!
皆さん勉学にスポーツに恋にと青春を謳歌しなはれやー!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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