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元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん@吉野町

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2014年9月15日/元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん/吉野町/
塩野菜ラーメン/850円


奇しくも今日は敬老の日ということなので、
おっさんを飛び越えてもはやお爺さん化が激しい自分を労わるべく、
横浜ぶらりラーメン旅としゃれ込んでおります!

まずは『星印』で自分がお星様になりそうなほど旨い一杯を堪能、
お次は黎明期のラーメン本からその名前をずっと見ていて、
一度は訪れてみたかった念願の『ぺーぱん』初訪問っす!

それにしても『ぺーぱん』ってどんな意味なんかね?

もし林家ぺーさんがフジテレビの女子アナになったら、
ニックネームは間違いなく「ペーパン」になるんでしょうけども!
(まったく世のためにならない発言なのですぐ忘れてください)

DSC00167_20141201172317942.jpg

店は横須賀街道と首都高狩場線の交差から、
一本脇道に入ってすぐの住宅街の一角。

ふたつ並んだ味の出た真っ赤なノレンをくぐると、
広い厨房を囲むカウンターはさながら大衆食堂のようで、
そのリアルガチな昭和レトロな雰囲気に思わずホロリときちゃう!

底抜けに明るくて元気一杯のおかみさんと、
淡々とした雰囲気のおやじさんがキビキビお店を仕切っていて、
まるでずっと昔から通っていたかのような居心地の良さ。

そういえば湘南高校に受かった時も横浜国大に受かった時も、
両親とお祝いで食べたのは『ぺーぱん』のラーメンだったっけなぁ…!
(以下ご都合主義の妄想が8時間ほど続きます)

BGMは「徹子の部屋」が流れるテレビなのだが、
なぜか「テレビは9時で切ります」という謎の張り紙が!

何その「子供は早く寝なさい!」って夜更かしさせてくれない、
おばあちゃん家に泊まりに来た時のルールみたいなやつ!
結局親戚みんなで酒盛りが始まるわけだし!大人ってズルい!

メニューは旭川らしく正油、塩、味噌と揃っていて、
親戚筋である旭川の『天金』同様野菜のトッピングが人気とか。

ならば「塩野菜ラーメン」を注文するとおもむろに、
おやじさんが中華鍋で野菜を一気にガッガッと炒め、
おかみさんは袋から取り出した麺を大きな鍋に放ると、
テンポ良く平ザルでチャッチャと湯を切って盛り付けていく。
まるでアイスダンスでも鑑賞しているかのようなナイスコンビネーション!

かくして登場した憧れの「塩野菜ラーメン」は、
たっぷりの炒め野菜が乗ってまるでタンメンのようなビジュアル。

旭川ラーメンという鯵煮干しを使うケースが多いが、
こちらは豚骨と鶏ガラを煮込んだ動物系スープのみを使用。

多少のブレはあるようでこの日は獣臭はせずあっさりしており、
そこに尖りのない塩の甘みと野菜を炒めた油が混ざって、
口当たりのいい優しいスープでなんだかホッとしちゃう!
決して今どきの味ではないけどオラは大好き!

チリチリに強くちぢれた黄色みの強い細麺は、
旭川の老舗製麺所「藤原製麺」から送ってもらっているそうで、
おかみさんの茹で具合もバッチリチリ足に決まってる。

しっかりしたコシを残した歯ごたえある食感で、
野菜と一緒に頬張ってザクザクかじれば最高の気分!

ただし旭川の麺ゆえ加水率が低いため、
徐々にスープになじんで柔らかめに変化していくので、
硬めのまま食べたい人は週刊大衆とか読んでないでさっさと食べるべし!

野菜はモヤシ、タマネギ、ニンジンと少量の挽き肉で、
焦げ目が付くまでしっかり炒められているので熱々シャキシャキ!
卓上のラー油をちょっと垂らすとライスのおかずにもグー!

ただ野菜をトッピングしたメニューにしてしまうと、
お店自慢のチャーシューが入らないという、
衝撃の事実を目の当たりにすることに!

しかも隣りの兄ちゃんが食ってるそのチャーシューが、
見るからにジューシーそうでまぁ旨そげでやんの!

一縷の望みに期待して目を閉じて口をあ~んして、
兄ちゃんからのご相伴を延々待ってたら、
鼻を噛んで丸めたティッシュを突っ込まれました!あざーす!

常連さんでも一言にでもまったく分け隔てなく、
笑顔で接してくれるおかみさんに見送られながら、
もしいつかまた来るチャンスがあったら絶対に、
「正油野菜チャーシュー」にするんだと固く決意しました!

ちなみに後日「ぺーぱん」の由来を調べてみたら、
アイヌ語で「おいしい水が流れる川」って意味なんだって!
いつかぜひカトパンと一緒にその川を訪れてみたいもんですね!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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