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中華そば ばんや@下高井戸

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2014年9月21日/中華そば ばんや/下高井戸/
味付け玉子そば/780円


チトカラの『海砂』で沖縄気分に浸ったあとは、
クールダウンも兼ねて新宿方面へ世田谷を街ブラ散歩。

しかしモヤさまや有吉さんぽみたいな撮れ高はひとっつも得られず、
プロデューサーの顔がみるみる鬼の形相に変わっていく中、
気が付いたら下高井戸まで歩いてきちゃって街ブラ終了!
(すぐに降板させられ次回以降はU字工事に変更されました)

ならば長らくの宿題店であった『ばんや』さんに、
数ヶ月ぶりのリベンジを果たす絶好のチャンス!

というのもこちらには以前車で訪れたことがあるのだが、
周辺にコインパーキングがまったく無いのに加えて、
駅前の尋常じゃなく道が入り組んだ狭い商店街にハマってしまい、
自転車と買い物客とで身動きが取れなくなってしまったトラウマがあるのだ。

結局ちょっとずつハンドル切り返してなんとか脱出したものの、
完全に心が折れて泣きながらそのまま帰ってきちゃったんだよ!
当時初心者だった身には世田谷の道は手厳しすぎだってば!

DSC00177_201412171914133a9.jpg

場所的には下高井戸駅から3分も離れていないのだが、
最寄りの北口以外の出口から向かおうとすると、
駅前の道路グチャグチャトラップにはまることになるので注意だ!
実際オレも迷ってしばらく周辺をウロウロしちゃった!

ステッキのような不思議な形のカウンターのみで、
こちらは懐かしの吉祥寺『かぎや』の味を受け継ぐお店だという。

店構えもひと時代前のラーメン店然としているし、
店主さんと助手さんもいかにも職人気質な感じで渋さ全開だが、
化学調味料は不使用だったり自然回帰水を使っていたりと、
随所にこだわりがビンビンに感じられる。

メニューはシンプルな「中華そば」が基本で、
そこに味付け玉子やもやしをトッピングするお客さんが多く、
俺も連食だってのについ煽られて「味付け玉子そば」をチョイス。

たっぷりの刻みネギが散らされた清湯スープと、
ちょこんと添えられた挽き肉は確かに往年の『かぎや』を思い出すね!

豚と鶏のコク深い動物系ダシをベースにして、
さらに煮干しがメインと思われるややビターな魚介の風味が、
威勢よくとれとれビチビチに飛び跳ねていて美味しいじゃないの!

厨房の大きなプラケースに大量の煮干しが詰めてあるのだが、
俺にはあいつらが楽しそうにダンスを踊っているように見えるよ!
違うって!法を脱した危険なハーブとかやってないって!

こだわりの無化調&自然回帰水の影響なのか、
旨味は強いのに驚くほど後味がすっきりしており、
丸大豆とたまりの2種類をブレンドしたというカエシの力も、
ダシの威勢の良さを引き立てる牽引役として欠かせない存在。

さらに煮込んだ挽き肉の旨味が少しずつ溶けてきて、
食べてるうちに味が多層的な広がりを見せてくれてマジ最高っす!

麺はちぢれというよりも「ヨレ」がかかったような、
独特の形状をした中細タイプが合わせられている。

ジャストな茹で加減で一気に湯切りしたおかげなのか、
シコシコした歯触りの軽快な食感がいいじゃないのー!ダメよーダメダメ!
このレポがブログにアップされるまで流行が続いてますように!
(9月の俺へ。ギリギリ続いてますよ)

肩ロースチャーシューはふっくらとした歯触りで、
肉汁がたっぷり閉じ込められておりジューシー。

さらにケチケチせずドサッと乗せられた穂先メンマも、
竹の爽やかな香りがほんのり残る心地よい逸品だし、
さらに味付け玉子も黄身がトロリとしていて、
具のひとつひとつも手抜かり無しのクオリティ!素晴らしい!

一見クラシカルっぽい中華そばに思わせておいて、
その実はかなり目新しさも感じられる非常に好みな一杯でした!

さて次に世田谷に来るのはいつになるか分からないけど、
それまでにデコトラでも余裕で通れるくらいの広い道をプリーズ!
おい!国土交通大臣!聞いてんのか!

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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