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麺工房 隠國@愛川郡愛川町

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2014年9月27日/麺工房 隠國/愛川郡愛川町/
隠國らぁ麺+燻製玉子/650円+100円


牡蠣の旨味が炸裂する『イプサ』の「汁なしオイスター」を求めて、
相模原までやって来た能なしオイボレーこと俺。

わざわざ片道100キロ近く走ってきたからには、
どこか近くでもう一杯くらい食べて帰らないと割に合わん!

さっそくマップ(地球儀)を確認して検討してみると、
先月夏休みにぶつかって振られてしまった『隠國』が目と鼻の先!
これはリベンジするには最高のタイミングじゃないか!

いま大ヒット中のブラックビスケッツの「タイミング」をBGMに、
さっそく愛川郡まで足を伸ばしてみまーす!
ビビアン・スーのヌード写真集誰か持ってる人いないー?

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周囲は飲食店どころか住宅もまばらな山あいの一本道で、
おそらく地元のシンボル的存在であろう「権現様」に近付くと、
突如「ラーメン」ののぼりが立っているのが見えてくる。

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そこから脇の未舗装の砂利道を奥に入っていくと、
先人たちが勝手に作ったであろう「野良墓」と工場や倉庫だらけで、
およそこの先に飲食店があるような雰囲気ではないのだが、
勇気を振り絞って突き当たりまで歩いていくと…!

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はっけーん!

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こんなマッドでドープな立地だというのに、
駐車場の向こう側はご覧のとおりの絶景だというのに、
続々と車がやって来てはお客たちが吸い込まれていくよ!

壁や天井をすだれで覆ったDIY感あふれる店内は薄暗く、
まさに隠れ家のようなどこか幻想的な雰囲気。

それもそのはずでこの店舗はもともと、
『隠國』専用の製麺工場だったものを改築したんだそうな!

広い厨房では頭にタオルハチマキを巻いた、
店主さんやアシスタントさんが気合い満点で調理に勤しんでいる。

メニューはスープの素材や麺がまったく異なる、
「らぁ麺」と「隠國らぁ麺」の2種類がメインとなっており、
コーヒーを練り込んだゼブラー麺を使った「つけ麺」など変わり種も。

ちっちゃな丼になみなみ注がれたクリアなスープは、
先月の独り神奈川ツアーで食べた『ZUND-BAR』の時と同じく、
丹沢水系ならではの水そのものの上質さを感じずにはいられない、
まるで引っかかりを感じないすっきりした喉越し。

ゲンコツや鶏ガラ、丸鶏といった動物系をメインに、
頭やハラワタを除いてクセを抑えた煮干しの風味を立たせたものだが、
そのいずれも突出しない絶妙なバランスを保っていて美味しい!

表面には焦がしネギが香ばしい油が浮いていて、
序盤はややオイリーでふくよかなコクが強い塩梅だが、
徐々にスープが落ち着いて油も少なくなってくると、
ほんのり醤油の香るダシそのものを楽しめるようになってくる。

こりゃ旨いわ!丹沢水系パイセンマジパねぇっす!
パイセンのためなら俺が毎日チェリオ買ってくるっす!

注文ごとに店主さんが両手で強く手揉みする中太麺は、
強力粉とうどん粉をブレンドして手打ちされた自家製。

切り方によって微妙に太さや厚みの違うその麺は、
噛むとプニッと抵抗したかと思うとそのまま一気にパチンと弾けるような、
ちょっとよそでは体験したことのない新食感!

このプニプニ感を二の腕で例えるならば、
おそらく磯山さやかか赤ちゃんかといったレベル!
もっと言えば赤ちゃんの頃の磯山さやかが最も適切な例え!

チャーシューは肉汁をしっかり閉じ込めたガッシリ系で、
アゴが疲れるほどかなりの歯ごたえがあるが、
その分噛めば噛むだけ旨味が染み出てくるハイリスクハイリターン。

実はそのチャーシューはバラ、モモ、肩ロースと、
部位の違うタイプがわざわざ3種類用意されており、
「スペシャルチャーシュー麺」ならそのすべてが味わえるらしい!残念!
まぁ連食なのでとてもじゃないけど食えなかったけど!

メンマもスープに合うように細く裂かれていたり、
大好物なのでついトッピングしちゃった燻製玉子も、
白身はプルプル黄身はトロリとまるでチーズのような濃厚な極上品!

丼一杯の中に何種類もの楽しみが凝縮された、
まるでテーマパークのような一杯には感服です!
そりゃ丼の底までベロベロ舐めん勢いで完食完飲ですよ!

相模原2往復してまでリベンジして正解でした!
ありがとう隠國!ありがとう権現様ー!
(丹沢水系の冷水をバッシャバシャ浴びながら)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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