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麺屋 まぜはる@浅草橋

DSC00298.jpg

2014年10月18日/麺屋 まぜはる/浅草橋/
台湾まぜそば/800円


どうも!世界のホームラン王こと王まぜ治です!
(荒川道場で一本足打法で居合い切りしながら)

2014年のラーメンシーンにおいて、
空前の大ブームとなっているのが「台湾まぜそば」。

あまりの流行に模倣的に提供するお店が増えており、
猫も杓子も挽き肉に卵黄を乗っけて必死にアピールしているが、
正直クオリティが追いついていない店も少なくない印象。

まぁ女子供におけるパンケーキみたいなもんだよ!
ふわふわなもんに生クリームと果物乗せりゃ喜ぶんだろ!みたいな!

しかしそんな「台湾まぜそば」を提供するニューカマーが、
あの『はなび』に継いで名古屋から東京進出してきたというので、
本場からの出店ならまず間違いはないであろうと推測し、
シモジマへの買い出しのついでにさっそく浅草橋へレッツラGO!

DSC00297.jpg

浅草橋の駅からだと「くろ喜ロード」の一本手前くらいの裏道で、
かつて豚骨ラーメンの『荻』があった跡地。

店内は前店の面影がまるでなくなっていて、
黒を基調としたシックな内装はテーブル席が排除され、
厨房に向いたカウンターのみにリノベーションされている。

こちらの店主さんは名古屋の『てっぺん』で修行されていたそうで、
もちろんメニューは「まぜそば」と「台湾まぜそば」がメイン。

さらに週末限定で「塩らーめん」や「ジローラモ」など、
汁あり系メニューも今後増える予定らしいが、
この日はまだ券売機に売り切れランプが付いていた。

あらかじめ茹でた麺にタレが和えられており、
卵黄や挽き肉といった具材を総仕上げで混ぜていただく。

DSC00299.jpg

女王様!混ぜ終わりました!ブタと呼んでください!

さて「台湾まぜそば」となるとどうしたって、
パイオニアである『はなび』との比較になってしまうが、
あちらさんよりは辛さ控えめでだいぶ食べやすくなってる印象。

つっても挽き肉に種ごとの唐辛子が入っており、
辛さはしっかり効いてるからダクダク汗はかきますけどね!

その味のキモとなる挽き肉は濃いめに味付けされ、
さらに動物系の旨味が溶けたしょっぱめのタレと、
卵黄の甘みとまろやかさが強調されていて、
油っこさがなくて食べやすいのがかなり個人的にツボです!

そのタレをしっかり絡める極太ストレート麺は、
茹でてからわざとダメージを付けてタレを絡みやすくする、
いわゆる『はなび』の手法は採用していない様子。

変にガチガチに硬い太麺はあまり好んではいないのだが、
これはじっくり芯まで茹でられていて、
噛んでる歯が気持ちいい絶妙なモチモチ具合。

ひと玉だとそれほどボリュームも多くないので、
サクサク軽快に食べられるのがありがたいやね!

前述した挽き肉と卵黄以外の具材は、
刻みニラにネギに海苔に魚粉にニンニクと王道パターン。
タレとのバランスがいいので素材の味がはっきりしてるのがいいね!

麺を食べ切ってもかなりタレと具材が残っちゃうので、
これはあまりにもったいない!一体どうすればいいんだ!

DSC00300.jpg

ダイジョウブダヨ!コッチニハ追い飯アルヨー!
(バンテリンのラモスみたいな感じで)

お茶碗に軽く一杯くらいのご飯をよそってくれて、
これがタレとピリ辛の具材たちと合わないわけがなく、
お好みで卓上の昆布酢とラー油を入れて一気にかき込みます!
そこのアンタも無料サービスなんだから食っとけ食っとけ!

食後は相当ニラとニンニクの匂いが口に残るので、
すぐにブレスケアを飲むなりガムを噛むなりするか、
このまま一生息をしないようにするかなどの対策は万全にね!

以上!欽ちゃんファミリーのまぜ晴がお贈りしました!
(とめどなくギャンブルを続けながら)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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