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麺屋 ドクロ兵衛@お花茶屋

DSC00367.jpg

2014年10月31日/麺屋 ドクロ兵衛/お花茶屋/
濃厚魚介らぁめん/700円


本日も葛飾の取引先にお車で出向へ。

そろそろ界隈のラーメン店もあらかた攻略してしまった感もあるが、
そうは言ってもまだ見落としてる店はあるはずなので、
これはもう一度資料を洗い直してファイリングする必要があるな!

ラーメン本の切り抜きやネットの記事をプリントアウトしたものを、
大学ノートにヤマト糊でベタベタ乱雑に貼り付けたマイマル秘ファイルを、
切ったり丸めたり捨てたり燃やしたりしているうちに、
浮き上がってきた未訪店がお花茶屋にある『馬鹿珍』さん。

背脂の効いた東京とんこつ味噌スープに、
真っ赤な海老油を加えた「海老味噌豚骨」が売りで、
昼の営業を一時休止してたのを知らずノコノコ訪れてしまい、
花道を喰らって以降はずっと再訪するチャンスを失っていたのだった。

そうなれば口の中は一気に海老モードに!
伊勢海老並みにフルおっきしながらさっそくお花茶屋へ出発!

DSC00365.jpg

車の中からノレンが出ているのをしっかり確認してから、
コインパーキングに停めて意気揚々と店に向かう。

しかし店に近付いても海老の香りがしないし、
おかしいと思ってしばらく外から様子を見ていると、
何やら店頭に漆黒の看板が立てられているのを発見。

DSC00366.jpg

なんと現在昼の部は『ドクロ兵衛』と屋号を変えて、
濃厚魚介系ラーメンを提供する二毛作営業なんですって!

正直濃厚魚介な気分ではまったく無かったので、
伊勢海老からオキアミにまでしぼむほどテンションは急降下したが、
もう代替を探す気分にもならなかったのでそのまま入店。

昭和時代の古い扇風機や牛乳受けなどの、
レトログッズが雑然と並ぶカウンターだけの小さな店。

店頭の看板には「ガッツリ営業中!」と書かれていたが、
前客はゼロで店主さんがカウンターの片隅に腰掛けて、
淡々とスマホをいじってて「ガッツリ休憩中じゃん!」と脳内ツッコミ。

しかし後からチョコチョコとお客さんが増えてきて、
一人で切り盛りしているのでサーブにちょっと時間がかかるほどに。

メニューは「濃厚魚介らぁめん」と「濃厚魚介つけめん」に、
それぞれの特製とごはんがあるだけで、
注文ごとにスープは小鍋で一杯分ずつ温めている。

茶色い油に蓋をされて正体は良く確認できないのだが、
おそらくとろみの強いスープのベースは、
濁らせないようにじっくりと炊かれた豚骨の清湯。

そこに鰹や煮干しの風味を移した魚介油で、
はっきりとした分厚い旨味成分を加えており、
なるほど確かに「濃厚魚介」と呼ぶにふさわしいガッツリ具合。

しかしタレ由来なのかものすごい甘口の味付けで、
スピードワゴン井戸田潤さんでなくても、
思わず「ハンバーーーグ!」と叫びたくなっちゃうほど!
(あえて「あまぁーーーい!」に持っていかないスカしのテクニック)

基本的に甘いものがあまり得意ではないので、
ここまで甘口のスープだとちょっとツボじゃないかも…?

麺は10分ほどかけてじっくりと茹でられた、
プリプリしたツヤのある中太ストレートタイプで、
個別に包装されたビニール袋から取り出していたので、
おそらくどこかの製麺所のものと思われる。

歯ごたえがよくモチッとした食感はなかなかのクオリティで、
これならつけ麺のほうがポテンシャルを発揮しそうな印象。

バラのチャーシューは厚切りなもののかなり薄味で、
切り置きなのか冷たいのでスープに沈めて温めるのが吉。

さらにやはり甘口に仕上げたメンマに、
硬めに茹でたモヤシと魚粉、青ネギと海苔が乗る。

やっぱ舌が完全に海老豚骨モードになっちゃってたから、
なんとなく気分が乗らないまま食べちゃったのは不徳の極み!

ただホームページもいつの間にか閉鎖しちゃってたし、
お店のTwitterアカウントやFacebookページも見当たらないし、
こういう二毛作的な特殊な営業スタイルでいくなら、
何かしらの情報を発信してくれなきゃおしおきだべぇ~!

★本日のエンディングテーマ/天才ドロンボー


--------------------

★2014年10月のトータル杯数/25杯(未掲載分含む)
★2014年の通算杯数/220杯
★麺レポスタートからの通算杯数/2,005杯

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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