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神楽坂 田中屋@神楽坂

DSC00376.jpg

2014年11月3日/神楽坂 田中屋/神楽坂/
中華そば こってり/780円


コールテン素材のスーツにハンチング帽をかぶり、
もっともらしいグローバリゼーション溢れるコメントを連発する、
エセ文化人の俺に最適な祝日である文化の日。
(マスメディア各社の皆さんお仕事お待ちしております)

まずは飯田橋の『麺's きた森』さんで、
自分好みのメンズに囲まれながらあっさり煮干しラーメンを堪能、
そのまま徒歩で神楽坂方面へとぶらぶらお散歩。

ちょうど神楽坂ではお祭りが開催されておりすごい人出で、
坂に何百メートルも続く長い紙を敷いてあって、
子供たちが自由に絵の具でイラストを描けるようになっている。

俺もそっとタモさんの安産マークをしたためて、
全人類のますますの子孫繁栄を願ったところで、
次のお目当てである『田中屋』さんを目指します!
(描いたマークは係員さんがすぐに消してました)

DSC00374.jpg

10月下旬に新規オープンしたばかりのこちらは、
その神楽坂のメインストリートから一本入った裏路地にあり、
あちこちに支店を増やしている『田中そば店』の関連店。

券売機は外にありその前に立った瞬間、
ホール担当のお姉さんがすかさず出てくるので、
うっかり変顔しながらメニュー決めとかしてると恥をかくので注意だ!

古い店舗をイチからリノベーションしたような、
いかにも予算かかってるイキフンありありの内装で、
厨房ではやはり系列店の『つし馬』でお見かけしたことのある、
威勢のいい店主さんが気合い満点で調理に励んでいる。

メニューは「中華そば」「ネギそば」「山形辛味噌ラーメン」に、
「明太ごはん」「韓国風明太ご飯」と『田中そば店』とほぼ同じ構成だが、
「中華そば」がだいぶ以前とイメージが変わったと聞きそれを注文。

かくして登場したその「中華そば」のビジュアルは、
青磁の丼の底に沈んだ麺がはっきり見えるほどスープが澄んでる!

しかしあまりに透明で薄味なのかと思いきや、
豚骨を濁らせないようにコトコト煮込んだ清湯ダシは、
旨味がドップリ詰まっていてまったく物足りなさを感じさせない。

味付けも淡い塩味のみでまとめられているものの、
舌にいつまでも余韻が残るようなパワフルな味わいで、
とはいえ後味は軽やかですっきりとしていてこりゃ旨いわ!

そのスープに泳ぐ色白でツルツルした麺は、
太くて平たくてピラピラとした形状をしており、
柔らかめの茹で加減はどこか名古屋名物きしめんにも通じる。

水分をたっぷり閉じ込めたウォータリーな食感で、
コクの深いスープとも見事にマッチしている。
この辺もやはり東北あたりのラーメンがルーツにある感じだね!

チャーシューは分厚いバラ肉を巻いたものが2枚で、
まるで真綿でも口に含んだかのようなフワフワ食感と、
とろける脂の甘さがたまらないっす先生!

さらにメンマに加えて食感を活かすため大きめに切られたネギは、
レンゲですくってスープとともにいただけば、
ザクザク歯ごたえと心地よい苦味が楽しめます!

DSC00377.jpg

ちなみにスープはお店オススメの「こってり」にもできるのだが、
だいぶ味が変わっちゃいそうで躊躇していたのだが、
どうやら別皿でサーブしてくれるようになったので安心して追加。

半分ほど食べた時点で少しずつスープに混ぜていったが、
間違いなくハイパーカロリーな危険物であるものの、
その官能的なまでの甘さとまろやかさはこりゃ必要不可欠です!
摂取した分は走ったり踊ったり唄ったりして消費しなさい!

DSC00375.jpg

DSC00378.jpg

さらに卓上にある焙煎した唐辛子「特製唐華」を入れると、
香ばしく深みのある辛さが一気に甘ったるさを引き締めてくれて、
華々しいフィナーレを迎えられることができる。

つい背脂の誘惑に負けてひと粒残らず飲み干してしまい、
夜まで胃もたれしてたけど悔いはございません!

文化の日バンザーイ!ラーメン文化にもバンザーイ!
(今度は坂の紙にゆうゆの茄子のイラストをしたためながら)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

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