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らーめん屋 盛 -sakari-@住吉

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2014年11月13日/らーめん屋 盛 -sakari-/住吉/
しょうゆらーめんあっさり(濃いめ)+味付玉子/700円+100円


<過去の『らーめん屋 盛 -sakari-』訪問レポ>
1回目2回目

例えば『ラーメン二郎』の直系店をすべて食べるとか、
『吉村家』からの直系店をコンプリートするとか、
自分を含めたいわゆる「コレクター」と呼ばれるラヲタの皆さんには、
そういったスタンプラリー的な趣味を持っている方も多い。

そんな中で惜しくも先月29日をもって閉店してしまった、
『がんこ八代目』のラーメンを最後にいただいて以来、
やはり俺はがんこ系のラーメンが大好きなのだと自分再発見。

そこで改めてネットで探した系譜を眺めてみると、
もはや家元以外で正式に「がんこ」を名乗る直系は、
引退や独立もあって数えるくらいになっちゃったんだね!

しかし屋号を変えてたり客分のような店はいくつか現存しているので、
これはちょっと行けるうちにすべてのがんこ系をコンプリート、
略して「がんコンプ」しようと思い立った次第でありますアンガーラ!

さっそく第一弾として元々は十一代目からの独立であり、
一時は両国にも支店を出していた江東区千田の『盛』さんへ!

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四ッ目通りからでも目立つ大きな骨の看板がある店舗は、
相変わらずカウンターのみのひっそりとした雰囲気で、
先客は昼間っからサワーで一杯やっているおっちゃん一人。

厨房は奥にあり店主さんとアシスタントさんは基本出てこないので、
常にそのおっちゃんとマンツーマンの状態で、
ショップカードを貰ったりカメラを構えたりするたびに、
いぶかしげにチロチロ見られててちょっと緊張感が…!

こちらは曜日や昼夜などで微妙にメニューが異なり、
平日は「しょうゆらーめん」「しおらーめん」に「辛いらーめん」、
さらに「牛すじらーめん」や各種ご飯もの等々。

「しょうゆらーめんあっさり」を味濃い目で注文すると、
ランチタイムは大盛りかライスがサービスらしいけど、
がんこ系のラーメンにメシは合わない気がするので遠慮しといた!
俺はいいからそこのおっちゃんにたんと食わせてやんな!

丼の中央にメンマ、ネギ、チャーシュー、海苔の順で、
まるで組体操のピラミッドのように具材が積み重なった、
よそで見ないビジュアルがなんともユニーク!
ここでピッ!と笛を吹くと一気に崩れるらしいよ!ウソだよ!芦田愛菜だよ!

清湯スープは水面がキラキラと美しく輝く琥珀色で、
動物や魚介、野菜や果物など様々な旨味を重ねているはずだが、
そのいずれも突出しない究極のバランス加減はまさにがんこ!

油もほとんど浮いていないので際立ってあっさりテイストで、
濃いめ指定でもあの突き刺さるほどのしょっぱさまではいかないので、
ネギの風味とともにゆっくりと安心して楽しめます!

がんこ御用達のさっぽろメンフーズと思われる、
黄色みが強くてしっかりちぢれた熟成極細麺は、
硬め至上主義であるがんこ系の中ではけっこう柔らかめで、
歯ごたえというよりしっとりした食感を活かした茹で具合。

噛むたびにしっかり小麦の風味が感じられて、
伸びやすい難点はあるものの意外と柔らかいのも悪くないね!

そして昨今の豚肉の高騰のせいか、
以前より1枚減っちゃった薄切りのバラチャーシューは、
それでも箸で持てないホロホロの柔らかさは健在。

一部焦がしたようなアトが付いているトッピング味付玉子は、
黄身がトロトロで申し分なしのクオリティ!

まずは近場のお店をサクッと攻略したところで、
現存するがんこ系の残りはざっと数えて20軒弱といったところ。

特に『盛』の修行先である行徳の十一代目は、
夜しか営業していないという所帯持ちには高いハードルもあって、
なかなかタイミングが無くてまだ未訪なのが引っかかるなー!
なんとか今年中に行っとかないとなー!

というわけで勝手にスタートしました「がんコンプ」!
いつか達成した暁にご褒美をくれるスポンサー様を大募集中です!
ご応募は番組ホームページまたは往復ハガキで!

<ここまでの「がんコンプ」達成状況>
【家元】
がんこ総本家(都電早稲田・閉店/レポなし)・覆麺(神保町・閉店)・ふわふわ(四谷三丁目・閉店)
がんこ総本家(四谷三丁目)
【直系】
六代目(青砥・閉店/レポなし)八代目(末広町・閉店)・十三代目(北国分・閉店/レポなし)
十五代目(両国・閉店/レポなし)・十八代目(大阪なんば)
【直系(独立)】
勇(新橋・閉店/レポなし)・らーめん勇(松原団地)
【直系分家】
きくちひろき(熊谷)
【総本家客分】
がんこ本家客分(亀戸・閉店/レポなし)・虎の食卓(岩本町・閉店)・がんこ池袋店(池袋)
【独立系】
楓林(新小岩・閉店/レポなし)・(住吉)

※もし間違ってる箇所があったらそっと教えてください

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

akts0100.jpg ↑漫画家みずしな孝之先生デザインの最新作!ぬか樽の上で漬け物石になって「仕事」してるつもりなのかドヤ顔の猫。でもそんなに貢献はしてないよね…?『WORKING』

akts0099.jpg ↑スイーツ好きなら誰もが憧れる最高峰!あの名門大学と悪意1000%の奇跡のコラボが実現!『いも大学』早く〜しないと〜売れちゃうよ〜!

akts0098.jpg ↑漫画「いとしのムーコ」公式Tシャツ第4弾!自分のしっぽを追いかけてハイテンションのムーコがなんともキュート!『しっぽ!しっぽ!』

akts0097.jpg ↑実家とおぼしき木造家屋の2階から聞こえるニートの叫びを聞け!『私をハロワへ連れてって』つーか自力で行け!

akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

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