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麺や 彩~iro~@川越

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2014年11月22日/麺や 彩~iro~/川越/
塩そば/750円


軽自動車2台に分散して埼玉を巡っている本日のラーツ部、
まずは上尾の『よしかわ』さんからの川島町の『四つ葉』さんと、
間違いのない2軒をやっつけたのちに今度は川越まで移動、
スーパー銭湯で恒例のハイパー全裸タイムに突入。

二日酔いがひどくて『四つ葉』をボイコットするなど、
今回は何かと迷惑かけっぱなしのKEN-1部員から、
アセトアルデヒドを排除するため「あつ湯」に5時間ほど浸からせ、
身体じゅうの水分を一旦すべて抜けさせる作戦を決行。

心なしかKEN-1部員がめちゃくちゃスリムに、
というより骨と皮だけになっちゃった気がするけど問題なし!
6人と1ミイラという編成に刷新したラーツ部を今後ともどうぞよろしく!

というわけで第2期ラーツ部となって初めての一軒は、
松原団地の人気店『NOODLE STOCK 鶴おか』から独立したという、
肩書きだけでも期待が持てる川越のニューカマー『彩』さんです!

屋号はこれで「あや」ではなく「いろ」と読みますから、
テロップ作成の際はくれぐれも誤植のないように!
特に報道ステーションのテロップ屋さんは何度もチェックしなさい!

DSC00695.jpg

L字型のカウンターのみの店舗はなんとも小綺麗で、
まるでこじゃれたレストランのようなオシャレな雰囲気で、
卓上の調味料入れや壁に飾られた調度品のチョイスに至るまで、
徹底したこだわりを感じさせる居心地のいい空間。

厨房は確かに『鶴おか』でお見かけしたことのある、
体格のいい店主さんとアシスタントさんの二人体制で、
ホールはまだ所作がたどたどしい女の子ちゃんが任されている。

すでに「醤油そば」「塩そば」「つけそば」「牛油そば」と、
新店とは思えない4種類のメニューを用意しており、
いずれもダシや味付けが異なるというかなり手間がかかってそうな構成。

中からわたくしがチョイスした「塩そば」は、
鶏×魚介×ポルチーニ茸というワクワクするカップリング!

うっすら濁りがあるスープはまず鶏の旨味が広がり、
後からホタテや鰹などの魚介の風味がふんわりと香ってくる。

ポルチーニ茸はおそらく香味油として使ってるっぽいけど、
不勉強ながらポルちん(あだ名)そのものの味をはっきり知らないため、
おそらく時々感じる独特の香りがそれなんかな?という程度。

飲み口自体は大人しくてシンプルなれど、
多層的な展開を見せる味わいで実に楽し美味しいです!
思わず3Dメガネをかけて飲んでみたけど何も変わらなかったです!

麺は色白で細めのストレートタイプで、
箸で持つとしなやかでしっかりしたハリを感じられる。

加水率は低めでパツパツした噛みごたえがあり、
ともすればスープを吸いすぎて伸びやすくなりそうなところだが、
最後までそのコンディションを保つ持続力もしっかりある。

チャーシューは特段炙ったりはしていないものの、
そのジューシーさからかなぜか焼肉を連想する不思議な味わい。

そして昨今のラーメン業界では「脱メンマ」の風潮が、
ジワジワ増えているように思う今日この頃だが、
ご多分に漏れずこちらも味付けレンコンを代わりに乗せている。

穴があるからには覗きたくなるのが人情ってもんだが、
ちょうど行水をしている隣のお姉さんが見えちゃってラッキー!
記憶が消えないうちにスケッチしておかなくちゃ!

さらに水菜と2種類の刻みネギが乗るが、
風味がぶつかっちゃってジャマな気がしたので、
個人的には輪切りネギは不要で紫タマネギだけでいいかな。

一方イケメンミイラことKEN-1部員は「醤油そば」をチョイス。
(ミイラの妖力により写真は残っていませんでした)

こちらは鶏×煮干しという王道の構成で、
嫌味なく上品な煮干しのダシが華やかに香る逸品。
タレだけでなくスープの構成もわざわざ変えるとか尊敬しちゃう!

DSC00698_20141217192820e10.jpg

さらにてらみん部長チョイスの「つけそば」は、
鶏×ベジポタ×海老というありそうでなかった構成。

「中太」というにはもうちょい細いくらいの熟成麺を、
ドロッとしたつけ汁にダイブさせて一気に啜ると、
不意に頭に浮かんだのは「エビフライ!」。

オマール海老&甘エビの香ばしいダシに加えて、
野菜の甘みと酸味が感じられる味わいが、
ちょうどエビフライ&タルタルソースをイメージさせるのかも?

麺もグルテンの形成を実感できるモチモチ食感で、
汁そば系のそれとはまるで性格の違うキャラ設定。

DSC00697.jpg

さらにshigeruuu部員チョイスの「牛油そば(温玉付き)」は、
最近になって提供をスタートしたというニューカマー。
何より見るからに丸々と太った極太麺の可愛いらしさが凄い!

赤ちゃんの肌を甘噛みしてるようなプニプニの食感に、
阿波牛のビーフオイルの濃厚な香りをしっかり纏ってきて、
今までの繊細な品々から一転して味わいはジャンクそのもの!

お好みのタイミングで温玉をダイブさせ、
卓上の黒胡椒を思い切ってガリガリすれば、
ビールのおつまみにもピッタリ合いそうな味わいに!

新店ながらこれだけのバリエーションを用意し、
かついずれもバラエティ豊かで個性的に仕上げているあたり、
流石『鶴おか』出身の底力といったところでしょうか!

いよいよ残るお店はあと一軒となったところで、
いい加減ミイラを連れて回るのにも飽きてしまったので、
ドラッグストアで買った安売りのミネラルウォーターをガブガブ飲ませて、
元通りのKEN-1部員に戻しておきました!まさに一瞬の第2期だったね!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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