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麺処 びぎ屋@学芸大学

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2014年12月20日/麺処 びぎ屋/学芸大学/
白醤油らーめん/700円


そろそろ本格的な忘年会シーズンが到来!
食べる前に飲む!子供がまだ飲んでる途中でしょうがー!
(今どき40点くらいのレベルの田中邦衛のモノマネで)

今夜は祐天寺で旅仲間との忘年会があるので、
滅多に乗らない東急東横線でまずはラーメン行脚とまいりましょう!

まずは先日ミシュランのビブグルマンに掲載されたという、
『びぎ屋』さんへ久々に「ショップカード貰い直し行脚」だ!

説明しよう!ショップカード貰い直し行脚とは、
今までないがしろにしていたラーメン店の「ショップカード」を、
改めて集め直すべく人気店をいま一度巡るセルフミッションなのだ!
(本日のナレーションは佐藤賢治さんです)

ここはひとつミシュラン掲載のお祝いの意味を込めて、
学芸大学の駅からミシュランタイヤで玉乗りしながら向かいます!
おめでとうございまーす!バリーンガシャーン!
(バランスを崩してドトールに突っ込んでガラス大破)

DSC00730_201502231925565c8.jpg

ビーチコーミングの定番ガラス玉や年代物のラジオなどが、
オシャレに飾られた店内は以前と変わらぬくつろげる雰囲気で、
行列こそできないものの程よく席が埋まってる状態で、
土曜日ということもあり生ビールを楽しむ先客の姿も多い。

厨房ではマスク姿の張廖店主とイケメンのアシスタントさんが、
絶妙なコンビネーションで調理に励んでいる。

定期的に提供されている限定メニューはこの日はなく、
「醤油らーめん」と「醤油つけめん」のツートップに、
人気のサイドメニュー「静岡直送釜揚げしらすご飯」などなど。

実はご飯物は他にも「茄子味噌ご飯」や「豚ひき肉と小松菜のご飯」など、
海のもんばかりに主役の座は渡さねえぜ!とばかりに、
山グループからの好素材も揃っているのだ!

「醤油らーめん」は「白で!」とお願いすれば白醤油のタレに、
プラス100円で「ゆずで!」なら白醤油+柚子風味に変更が可能なので、
ここはミゲル君並みの美しいハイトーンヴォイスで「シロデー!」とお願いします!

鶏をメインに鰹や煮干しなどの魚介を自由に泳がせた、
そのスープの飲み口は実にシャープで切れ味があり、
舌に鋭角に突き刺さってくるような硬質感がある。

しかしそこに円みがありつつもしっかりした塩気を伴う、
白醤油が合わさることにより掛け算のような旨味の融合がなされ、
ものすごく奥行きのある味わいになっていてこりゃあ美味しいわ!

柚子が入るとさらに爽やかな方向に振られると思うけど、
個人的にはこのままゴクゴク飲むほうが好みだな!

ポツポツと麩が見て取れるストレート麺は、
色白で箸で持ってもコシがあるのが伝わってくる細マッチョ系。

しっかり歯ごたえを残したミシッとしたハードな食感で、
小麦の風味もしっかり感じることができる逸品です!

そしてサーブ前に軽くバーナーで炙るチャーシューは、
いわゆる「焼き豚」タイプの部位の違うものが2種類。

これがひとつは肉汁ひとつは旨味を凝縮して閉じ込めており、
ひと噛みごとに幸せジュースがジュージュー出てきちゃって最高!
世界中にこのチャーシューを配ればきっと平和になるのに!

メンマも普通のと穂先のとわざわざ2種類乗っていたり、
海苔も磯の風味豊かな上等品だったりと、
脇役の具材にも手ぬかりがないのは流石でございます!

ほうぼうで評判を聞く「醤油つけめん」も気になるところだし、
もうちょっとタイヤ玉乗りが上手になったらまた来ますねー!ガシャーン!
(今度は薬のセイジョーに突っ込んで棚を大破)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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