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つけ拉 竹末東京 RAMEN LIVE TUNE@押上

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2015年1月5日/つけ拉 竹末東京 RAMEN LIVE TUNE/押上/
濃厚鶏ホタテそば/900円


正月休みも終わって今日から仕事初め!

しかし当然おとそ気分は1ミリたりとも抜けておらず、
やる気スイッチをボンドでガチガチに固められたかのように、
まったく頭も身体も働かず完全にダメダメモード。

そんな折『竹末東京』さんの新メニューとして、
何やらとんでもなくホタテ全開のラーメンが登場したとの情報が!

好みの女性のタイプは武田久美子(ホタテの水着)、
尊敬する俳優はフランキー堺(貝になりたい願望)と、
徹底して貝を愛するわたくし市川貝十郎としましては、
そんな情報をスルーするほどの理性は持ち合わせておりません!

だらけた気持ちにムチを入れるためにも、
そいつを一発ぶち込んでタウリン補給としゃれ込みましょうかね!
さっそく生きたホタテをサンダル代わりにダッシュでGO!

DSC00798_2015022319283729a.jpg

スカイツリーを一望できる『竹末東京』さんには、
昨年5月の新規オープン直後に行ったきりだったが、
相変わらず店内も明るい雰囲気だし店員さんの接客は心地よいしで、
すっかりオシアギャーの皆様にも馴染みのお店になった印象。

団体客が多いので回転が悪いのが玉にキズだが、
たまたま空いてた1席を先客さんが譲ってくれたのですんなり着席。

ちなみに前回訪問日がたまたま忌野清志郎の命日だったため、
特別にRCサクセションのライヴ盤を流していたが、
本日はしっかりお店のコンセプト通り永ちゃんのベスト盤がBGM。
刺繍入り調理服の店主さんもノリノリだぜよろしくぅ!

オープン直後は「中華そば」と「つけ拉」だけだったが、
新たに「塩中華そば」「濃厚鶏つけそば」「濃厚鶏そば」に、
件の「濃厚鶏ホタテそば」とラインナップは激増。

もちろん「濃厚鶏ホタテそば」の食券を購入すると、
客の目の前に丼をセッティングして、
スープや具材のひとつひとつを説明しながら調理してくれる。

まずカエシを注ぐとそのレードルでカエシの表面をグルグル回し、
丼の縁まで広げたあとに鶏油と胡椒を投入することによって、
なんともかぐわしい醤油の香りがプンと広がる小憎い演出!

さらにスープを注ぎ麺と具を盛りつけ、
仕上げに小鍋で温めたホタテペーストをかけて完成!

スープはドロドロした粘度で表現した「濃厚」ではなくて、
鶏のダシを一滴残らず搾ったようなエキスの濃さでの「濃厚」。

鶏そのものから出る甘みにあふれていて、
後味で胡椒もしっかりスパイシーさを演出しており、
はっきりとした主張のあるハードパンチャーでまず美味しい!

DSC00800_20150223192840866.jpg

そこに貝柱がゴロゴロ混ざったホタテペーストがたっぷり!
ご覧なさいこの興奮せざるを得ないシェルローションを!

これを少しずつスープに溶かしていくと、
クリーミーでまったりとしたホタテの甘みが鶏の旨味と融合して、
思わず米を欲してしまいそうになる味わいに変貌!
こりゃ貝十郎にとっては甘露じゃ!甘露の液体じゃ!

そしてこちらには「中華そば」の細麺とは違い、
中太よりちょっと細いくらいのストレート麺を合わせている。

トリホタテスープもしっかり絡んできて味も乗っており、
モチモチした肝っ玉母さん的な温かみのある食感には、
ついスネをかじって甘えたくなっちゃう!

チャーシューは手間のかかる3種類が乗せられていて、
ひとつはムチムチした豚モモ肉の低温調理チャーシュー、
ひとつは肉の旨味が凝縮した牛モモ肉のローストビーフ、
そしてひとつは分厚くカットされた豚肩ロースの焼き豚と豪華絢爛!

さらにメンマとほうれん草と定番に加えて、
カイワレに白ネギに万能ネギに生タマネギと薬味だらけで、
味がももクロの曲みたいに何度も転調、転調、転調を繰り返すので、
個人的にはもうちょい精査してすっきりさせてもいいかな。

とにかくホタテペーストと鶏白湯の相性がバツグンで、
必死に貝柱を探して飲んでるうちに丼は空になっておりました!

さぁさぁ!これでバッコシ気合いも入ったところで、
ブックオフに武田久美子の写真集を探しに行こーっと!
(その後彼に仕事始めは二度と訪れることはなかったのだった…)

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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