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九州とんこつらーめん ひらさわ@水道橋

DSC00819.jpg

2015年1月15日/九州とんこつらーめん ひらさわ/水道橋/
らーめん/650円


今日の東京は朝から照英の号泣か!ってくらい、
ビショビショに冷たい雨が降っているのだが、
なんでこんな日に限って買い出しの予定が入ってるかなー!

ついでにラーメンでも食べて事務所に戻らなきゃ、
わざわざ雨の中おつかいにでる割りに合わないよなー!あーあー!
(中学の演劇部レベルの棒読みセリフで)

さっそく総武線沿線でめぼしいお店を検討したところ、
水道橋にかなりレベルの高い豚骨ラーメンの店がオープンしたと、
前々からとある情報筋から聞いていたので、
さっそくその『ひらさわ』さんにお邪魔してみましょう!

DSC00818.jpg

水道橋駅南口のラーメン店が密集している、
地味に激戦区となっているエリアの一角にあり、
台形のようないびつな土地にベージュの店舗が印象的。

席はカウンターのみで広々とした厨房スペースを確保しており、
その中央に風呂にも使えそうな巨大な羽釜がデンと構えている。

屋号の「ひらさわ」繋がりでてっきり店内BGMとして、
ベルセルクや妄想代理人のサントラが流れてるかと思いきやそんな事はなく、
横浜の豚骨の名店『たまがった』出身という店主さんと、
日本語が若干微妙なお姉さんの二人の気持ちいい接客で迎えてくれる。

壁には上着をかけられるよう衣紋掛け(ハンガー)もあるのに、
先客はなぜかコートやジャケットを着たまま食べていて、
厚着が苦手な全裸男こと俺は早々にダウンを脱いだのだが、
ガラス窓からの冷気が予想以上に強くてスースー寒い!

みんなが厚着のままなのは底冷えするからだったのね…!
つくづくテナント選びって難しいもんだね…!

入口すぐ横の券売機を見ると堂々「らーめん」一品のみで、
チャーシュー、味玉、きくらげ、赤辛などのトッピングの組み合わせのみ。

「らーめん」の食券を渡すと麺の硬さを聞かれるのだが、
なんとこちらは通常100円はする替玉一杯に加えて、
ライスまで無料サービスという大盤振る舞い!
これが竹内まりやの言うところの「毎日がスペシャル」なんですね先生!

何せ豚骨ラーメンは麺が茹で上がるのが早いので、
カバンからiPhoneを取り出してパスコードを打ち込んでるうちに、
もう目の前に丼が置いてあるようなまさに瞬速サーブ!

見るからにギュッと濃縮されているのが分かる豚骨スープは、
コラーゲンがたっぷり溶けていてトロトロの口当たり。

臭みに感じる一歩手前まで豚骨の旨味がしっかり出ているが、
余計な油脂分はカットしているのかベタつきやしつこさは皆無で、
濃ゆいのに胃もたれせずグイグイ飲めるのでこれはたまらん旨さ!

頭からひっかぶる勢いで飲み干したい衝動に駆られたが、
替玉に備えてちゃんとスープを残しておかないといけないので、
太ももにフォークをグサグサ刺して耐えながら麺にスライド。

まずはあえて茹で時間40秒の「ふつう」でお願いすると、
九州系ならではの極細ストレート麺はそれでもやや硬め。

首の皮一枚のわずかな芯は残っているものの、
外壁はしっかり水分を取り込んでモッチリした噛み心地で、
ひと玉でもそれなりにボリュームがあるから食べ応えも充分っす!

チャーシューはビッグサイズのバラ巻きタイプで、
スープに合わせて薄味仕立てだがふっくらと柔らかい。

キクラゲと万能ネギには手を付けないでおいて、
ここでお次は一転して茹で時間5秒の「はりがね」で替玉を注文!

DSC00821.jpg

茹で上げのままお皿に乗せられてくるので、
軽く卓上のタレをかけてほぐしてからスープへ投入。

やはり35秒の茹で時間の差はかなり大きいようで、
これぞ豚骨ラーメン!と言いたくなるような、
歯茎に刺さりそうなほどザクザクのハードSな食感に変貌!

個人的にはやっぱ豚骨ラーメンだったら、
これくらいエッジの効いた硬めのほうが好きだな!

ここからは擦りゴマを大量にガリガリしたり、
おろしニンニクを加えてさらにパンチを増したり、
夜中に恋するクラスのマドンナのことを思い出して、
切なさのあまり布団の中でモゾモゾしたりしながら楽しんだ。

DSC00820.jpg

無料のライスもお茶碗にしっかり一杯分と、
鈴木奈々のテンションでお礼を言いたくなるような大サービス!

ピリ辛の高菜を乗せて一気に頬張ったり、
スープをちょっとかけて豚骨雑炊風にしたり、
一念発起してクラスのマドンナへのラブレターをしたためて、
翌朝見返して恥ずかしさのあまり破って捨てたりしながら楽しんだ。

予想以上にレベル高いしサービスもいいしで、
こりゃ水道橋の人気行列店になっちゃうのも時間の問題かな?

またガッツリ豚骨ラーメンが食べたくなったら寄らせてもらいます!
ありがとうございます!ありがとうございます!ありがとうございます!
(鈴木奈々のテンションで)

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なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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