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麺酒房 喜粋@浅草

DSC00835.jpg

2015年1月21日/麺酒房 喜粋/浅草/
醤油わんたん麺/850円


t!u!i!ためてー!d!e!
t!u!i!ためてー!d!eー!!!

はい今日も取引先に車で寄ったついでにひと麺ぶっ込むよー!
ひとというじはぁ~!ひととぉ~!ひととがぁ~!
(30点くらいの金八先生のモノマネをこの後5時間ほど)

その取引先から車でわずか10分足らず、
今回やって来たのは浅草寺の北側にある『喜粋』さん!

なんとこちらの店主さんはあの湯島の名店、
『大喜』での修行経験があるという筋金入りのエキスパートで、
夜は焼き鳥をメインとした豊富なおつまみを肴に、
気軽な雰囲気で一杯やれる「飲めるラーメン屋さん」なのだ!

常々ラーツ部の飲み会の候補として名前が挙がるのだが、
ランチタイムはラーメンだけでもOKってことで、
まずは先鋒隊として様子を見にきたって寸法ですよ旦那!

DSC00833.jpg

ズラリと並んだ一升瓶にジャズが流れる雰囲気はまんま居酒屋で、
ランチは掘りごたつのテーブル席は明かりを落としており、
厨房に面したカウンターだけを使っている。

カウンター周りは焼き鳥などの焼き台だけなのか、
ラーメンを調理する様子は一切見ることができないのだが、
奥から店主さんの威勢のいい挨拶だけが響いている。

昼のメニューは基本の「醤油ラーメン」を軸に、
三元豚チャーシューやわんたんなどのトッピング類、
さらに電話での予約優先という「白湯ラーメン」に加えて、
この日は「かけラーメン」に「鶏マーボー丼」のランチセットも完備。

「醤油わんたん麺」をオーダーしてしばし妄想で時間を潰していると、
たまたまお客さんがガサッと入ってきてホールのお姉さんが忙しくなり、
なんと店主さん自らサーブしていただけるというレアケースが!

丼には色とりどりの具材が美しく盛り付けられ、
個人的に世界遺産へ登録申請したくなるほどの美しいビジュアルだが、
そのアウトプットは意外なほどのクラシカルテイスト。

自分がもし来世でカルガモに生まれ変わったら、
間違いなくここを棲家にするであろうほど澄んだスープは、
まるで旨味がじんわりと舌に絡み付いてくるような、
あくまで鶏に特化した混じりっけの無いストレートな飲み口。

カエシのしょっぱさも油のまったり感も必要最低限に留めており、
どこか昭和を思い起こさせる「中華そば」然とした立ち位置で、
入れはしなかったけど胡椒とかパラパラしてもよさそう!

これはやはり『来集軒』『与ろゐ屋』など、
東京のラーメンの歴史を受け継ぐ店の多い浅草という地で、
その一端を担いたいという決意の表れと言ったら大袈裟でしょうか!

対してかなり細めでまっすぐストレートな麺も、
これまた江戸っ子好みの芯を残したしゃっきりした茹で加減。

「啜る」というより「たぐる」と言いたくなる軽快な持ち上がりと、
最後までコシとハリを失わないチャキチャキの食感は、
いかにも浅草界隈のお父さん達にも喜ばれそう!

脂身のほとんど無い肩ロースっぽいチャーシューは、
ホロッとほどけるほど柔らかく肉汁をたっぷり閉じ込めていて美味しい!
これが三元豚の為せる技なのだということを学びました!
参考書にもゼブラのチェックペンで線引いときます!

そして見た目にもチュルチュル感が伝わるわんたんは、
焼き鳥で使う鶏つくねを餡にしたお店の自信作。

噛む前からはっきり分かるほど柚子の香りがしっかり効かされ、
たなびくように薄くピラピラした皮とのコントラストが絶妙で、
こりゃ間違いなく必須のトッピングですよ!
なんかいらないDVDとか売れば150円くらい賄えるでしょ!

さらに細裂きでサクサクした食感のメンマと、
ほうれん草とカイワレのMIXにナルトに海苔と具だくさんで、
少しずつ冷ましながらじっくりスープを舌でコロコロ転がして、
その風味を最後まで楽しませていただきました!

店頭の黒板に手書きされた日替わりのつまみメニューを見るに、
酒のアテには最高のものばかりが揃っていて、
次回は絶対にラーツ部飲み会で来ようと固く決意をしました!
配達の酒屋をなん往復もさせるほど呑んでやるから待ってろよー!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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