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光そば@瑞江

DSC00942.jpg

2015年2月23日/光そば/瑞江/
らぁ麺+味たま/700円+100円


このところラーメンは仕事で出かける用事があるか、
趣味のドライブを兼ねた休日のみという状態が続いている。

しかしこの土日の休みは諸事情(二度寝による2日連続の寝坊)により、
まったくのノーラーメンという体たらく状態だったため、
ここは関係省庁に特例措置を認可してもらって、
平日ではありますがラーメン食べに行かせていただきます!

とはいえもちろん仕事もあるのであまり遠出はできないので、
ランチタイムの一時間でサクッと行ける店を検討していると、
京成八幡の線路沿いでひっそり営業していた『光そば』さんが、
いつの間にか瑞江に移転していることを知る。

『光そば』といえば穀物酢を使った「味噌そば」など、
個性的かつ美味しいラーメンだった記憶がございます!
さっそくマークル飛ばしてエーミズにGO!

DSC00941.jpg

「マイペースで自分の作りたいラーメンを提供したい」との思いで、
あえてのんびりしたムードの瑞江に移転したとか。

それを機に正しくは「こうそば」と読むはずだった屋号も、
みんなが間違える「ひかりそば」のほうに変更した模様。
内野聖陽が「せいよう」に改名したのと同じ理由だね!

DSC00943.jpg

店は瑞江駅からすぐの駐車場に面しているのだが、
裏から見るとプレハブのような二軒並びのテナントは、
なんかここだけ土地の買収に失敗したような取り残されっぷり。

L字型カウンターのみのウッディーな装飾のインテリアは、
京成八幡時代と変わらぬエスニックな雰囲気だが、
カウンターに設置したテレビで「バイキング」が流れていたりと、
どこか排他的だった前店よりはだいぶ居心地も良くなった印象。

ただやはり店主さんと女性アシスタントさんの接客は、
そっけないというかシャイというか淡々としており、
空気を読んだ坂上忍が必死に場を盛り上げている。

こういう機転の効くところが売れっ子になる理由なんだよな!
(テレビに映った「バイキング」の話をしています)

件の「味噌そば」など個性的なメニューは消え、
「らぁ麺」と「つけ麺」にトッピング類のみとだいぶシンプルになり、
かつてはオリオンを用意していたビールも、
「瑞江随一」と謳うハートランドに変更になっていた。

味たまをトッピングした「らぁ麺」も以前とだいぶビジュアルが変わり、
「豚鰹太濃」のサブタイを付けるほどどっしり濃厚だったスープは、
サラリとした透明感のある清湯にモデルチェンジ。

濁らせないよう丁寧に炊いた豚骨ダシをベースに、
鰹の風味が爆ぜる魚介好きにはたまらない味わいで美味しい!

ただ丼の底には粉々になった鰹の身や、
刻んだ昆布のカケラなどが大量に沈んでいて、
飲み進めるうちに徐々にザラザラとした舌触りが加わり、
荒々しい魚介軍団が跳梁跋扈するという仕掛けが施されている。

ネンネちゃんだと思ってたらケガするわよ!的な、
じゃじゃ馬っぷりでこれには不良番長も思わず惚れたぜ!

麺もかなり様子が変わり箸で持ち上げると、
ズルリと引きずり出てくるような超極太タイプで、
手もみのようなボコボコした強弱のあるちぢれが付いている。

啜るたびに唇を松岡くんのエイトビートばりに刻み、
弾力の強いモチモチもっちりとした食感は、
どこか喜多方や白河あたりの南東北のラーメンを連想させる。

具はムチッとした低温調理のチャーシューを筆頭に、
シャーペンの芯として使えそうなほど極細に裂かれたメンマと、
サクサクした食感の短冊切りの大根と、
これまた個性的な俳優ばかり起用する三谷映画ライクな編成。

トッピングの味たまも上下互い違いに盛り付けられ、
トロリとした黄身にまで味が染みていて美味しい!

東東京にお住まいのラヲタの皆さんはご存知の通り、
「下町のラーメン枯渇地帯」として名高い、
一之江~瑞江~篠崎の都営新宿線江戸川ラインの中では、
かなり重宝されると思われる貴重な存在ですぞこりゃ!

とはいえあまり注目されても店主さんの意に反するので、
田舎の母のような気持ちでそっと見守りたいと思います!
(段ボールに大量の米と野菜を詰めながら)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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