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地球の中華そば@伊勢佐木長者町

DSC00961.jpg

2015年2月28日/地球の中華そば/伊勢佐木長者町/
地球の塩そば/780円


おはようございます!国分太一です!
じゃなかった!お久しぶりのラーツ部でございまーす!

なぜそんなTOKIOチックな勘違いをしたかというと、
2ヶ月連続で神奈川を巡ることになった今月の部活動の様子を、
なんとTBS朝の情報番組「いっぷく!」さんが密着取材するからなのです!
いつもの妄想じゃなくてこれはマジ!マジだったら!

取材申し込みを受けたてらみん部長から聞かされていたとはいえ、
てっきりADさんが一人のんきにデジカム1台抱えてやって来て、
カジュアルな感じで撮影するもんだとばかり思っていた。

しかしいざ蓋を開けたらメインディレクターさんを筆頭に、
カメラマンさんも音声さんも照明さんもという本格的な大所帯のロケ編成!

しかも今回の取材対象のメインであるてらみん部長には、
テレビ番組でおなじみのピンマイクまで付いているという超絶ガチ収録!

teramin.jpg

ご覧の通りピンマイクの発信機を腹に縛り付けているので窮屈そう!
まぁちょっとした緊縛プレイだと思って乗り切るしかないね!

我々の車の背後にデカいハイエースがずっと付いてくるという、
スピルバーグ監督の初期の名作「激突!」みたいな状況のなか、
一軒目に向かったのは多数決で店を選ぶのが部活のルールなのに、
投票ナシで無条件に選ばれた『地球の中華そば』さんです!

DSC00959.jpg

開店10分前に到着するとすでに前に2人待っていて、
まずはディレクターさんが彼らに撮影が入る旨を断って、
事前にアポを取っておいたお店側と打ち合わせ。

並んでる間もしっかりカメラが回ってインタビューを受けるので、
道行く人たちも誰か有名人でもいるのかと、
物見遊山でチラチラ眺めてきて恥ずかしいのなんの!
ジャスティン・ビーバーとかじゃなくてすいません!

東京スカパラダイスオーケストラが軽快に流れる店内は、
カウンター&テーブル1卓の小粋なレストラン風の雰囲気で、
店主さんは『ちゃぶ屋』やラー博の『砦』で修行されたというエキスパート。

テーブルが4人卓だったため二手に分かれて、
俺とKEN-1部員はカウンターに座ったのだが、
その店主さんのキビキビとした所作は見ていて飽きないね!

メニューは「地球の塩そば」「醤油そば」を筆頭に、
「白湯そば」「極選坦々そば」に限定の「極選辛味そば」などなど。

「地球の塩そば」の澄んだスープは見た目には精錬そうだが、
ひと口目から牛骨の香りを強く感じるワイルドな味わいでまずはビックリ!

しかし次第に牛が引っ込み今度は鶏のコクが舌を滑りだし、
やがて野菜の甘みと貝の優しい旨味が現れて、
すべてが幾重にもリフレインを繰り返しながらエンディングを迎えるという、
まるでAメロBメロサビと展開していくひとつの曲のよう!

2種類の海塩と岩塩を7:3の割合でブレンドし、
そのバランスで「地球の海と陸」の比率を表現したという塩加減も、
ダシを引き立てつつも程よいミネラル感が主張する絶妙な按配。

ものすごく計算され尽くした黄金比スープには、
ただただ感嘆の雄叫びを上げるしかないっす!地球に轟け!俺の叫び!

テボで茹でたあとに平ザルに移して一気に湯切りされた、
全粒粉入りの中細ストレート麺ももちろん自家製。

こちらもプニップニッとした弾力のある10代後半レベルの肌質と、
スープを絡めながらツルツルと持ち上がってくる軽快な啜り心地、
そして噛むたびに広がる豊かな小麦の風味は特筆レベル!

チャーシューは最近主流の豚と鶏の2種類MIXで、
余計な油っこさは排除してるのかさっぱりとしたバラ肉の豚と、
しっとりと肉汁を閉じ込めたモモ肉の鶏は王道のカップリング。

さらにゴリッと歯ごたえのいいマッチョ系メンマに、
たっぷりの白髪ネギ&カイワレ大根だけでなく、
ちょっとした遊び心のあるアイテムも多数散りばめられている。

まずお星様を表現してるであろう色とろどりのあられは、
レンゲでスープをすくうたびに飛び込んできてカリカリした食感をプラス。

そしててっきり揚げニンニクかと思ったら揚げマッシュルームは、
香ばしさとキノコの旨味をさらに増強する好アイテム!
まぁひょっとしたら揚げポルチーニとかかもしれませんけど!
または揚げベニテングダケだとしたら今頃俺はこの世にいませんけど!

DSC00962.jpg

一方KEN-1部員オーダの「煮玉子醤油そば」になると、
ベースは同じスープなはずなのに一転して鶏が強く感じられ、
数種類をブレンドした醤油のキュッとした香りが全体を引き締めていて、
平日は醤油で休日は塩と食べわけたいところ!

さらにテーブル席にいたshigeruuu部員は、
辛いもん好きとして「極選担々麺」を食べたみたいだが、
何せ完全に背中を向けていたのでビジュアルすら見えませんでした!

それにしても特段リアクションやコメントを求められているわけじゃないのに、
テレビカメラを意識しながら食べるのってすごい気を遣うのね!

彦摩呂先生とか石ちゃん先生とかドロンズ石本先生とかが、
いかにレジェンド的存在なのか身を持って知ったわ!
ラーツ部もいずれあのポジションを目指さないとね(そうなの?)!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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