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らーめん 森や。@本郷台

DSC00973.jpg

2015年2月28日/らーめん 森や。/本郷台/
はるゆたからーめん 正油/880円


TBS「いっぷく!」さんの密着取材が入っている今月のラーツ部、
まずは『地球の中華そば』『下前商店』と宿題店をふたつ攻略し、
戸塚まで移動して恒例のお風呂休憩タイムへ突入。

密着ってくらいだからてっきり風呂場にもカメラが入って、
我々の妖艶なボディを余すとこなく撮影するもんだと思ったら、
その間スタッフさんは『地球の中華そば』さんに戻って、
我々が食べたメニューを改めて収録する「ブツ撮り」のため一時離脱!

なんだ!せっかくラーツ部のためなら覚悟を決めて、
寺島しのぶを超える勢いでバンバン脱ぐつもりだったのに!

それでも風呂上がりの軽いインタビューなどは、
一人残っていたディレクターさんにハンディ1台でしっかり収録され、
ブツ撮りを終えたスタッフさんとも再合流したところで、
夜の部一発目の『森や。』さんへと出発します!

DSC00969.jpg

お店のすぐ横に6台ほどの駐車スペースがあるが、
我々の2台で満車になってしまうほどの人気。

いちおう最寄り駅は本郷台ってことになるのだが、
地図で見ると余裕で徒歩20分以上はかかりそうな立地で、
時々改造バイクがバリバリ走り回ってるいかにもなエリアの中で、
ナチュラルな外観が目を引く店構えが印象的。

DSC00970.jpg

DSC00971.jpg

サブタイには「空ト大地ノアイダノらーめんや」と、
まるで全盛期の326が綴ったおとぎ話のような冠が付いており、
屋号の「森」の字も良く見ると下の「木」ふたつが、
「水」と「土」と当て字になった造語になっている。

デッキ席が空くまで10分ほど待って入店すると、
白い壁が印象的なその雰囲気は自然食レストランのようで、
店主さんと奥様らしき二人でマイペースな切り盛り。

その店主さんは以前は同じ戸塚で同名店を一人で営んでたらしく、
その頃から通っているshigeruuu部員によれば、
店内は撮影禁止だしどこかピリピリしたムードが漂っていたそうで、
テレビの取材を受けちゃうほどの現在の丸さが信じられないみたい。

奥様がとても人懐っこくてフレンドリーな接客なので、
その辺から考え方が変わっていったのかしらね?

メニューは大きく分けて「らーめん」と「はるゆたからーめん」の2種類で、
どちらも店主さんによる渾身の自家製麺が楽しめるもの。

もちろんバラバラに頼んでシェアすることにして、
俺はオーソドックスな「はるゆたからーめん」の醤油味をチョイス。

蛸模様の丼になみなみと注がれたスープは、
鶏と魚介のふくよかで芳醇なダシ感に満ち溢れており、
タレや油はあくまでその風味を引き立てる程度にとどめており、
遠浅の海のように旨味がどこまでも広がっていくようでドンピシャに旨い!

なんとなくこのダシの香りとすっきりした味わいに、
『多賀野』や『とんちぼ』あたりの中華そばを思い出したのは、
果たして地球上に何人いらっしゃいますかね?

そして高級国産小麦の「はるゆたか」を贅沢に使用した麺は、
ハカリできっちりグラム数を量ってから茹でている。

茹で前からうっすらブラウングレーのその麺は、
中太程度の太さで強めのちぢれがあり、
プニプニッとした歯が喜ぶような心地よい弾力と、
噛むたびに小麦の豊かな香りを感じられる素晴らしい逸品!

チャーシューは豚さんオンリーという編成だが、
1枚は脂身がトロトロにとろけちゃう三枚肉で、
もう1枚は肉汁を閉じ込めるだけ閉じ込めた吊るし焼きタイプ。

事情通として各ゴシップ誌で活躍するshigeruuu部員いわく、
吊るし焼きチャーシューは毎週金曜日の夜に仕込んでいるらしく、
土曜日が一番できたてホヤホヤをいただけるんだとか!
これ絶対言っちゃダメですよ!(井上公造)

さらにラーメンの具としては珍しいブラウンマッシュルームのソテーに、
ゴリゴリのハード系メンマと海苔がサポート役を務めている。

DSC00975.jpg

いっぽうスープと麺は同じ「はるゆたからーめん」でも、
KEN-1部員オーダの塩味になるとよりダシの風味が、
じんわり味蕾に広がるような円く柔らかい味わいに変貌。

焦がしネギ油の香ばしさもやり過ぎない程度のアクセントで、
まるで馴染みの民宿に帰ってきたのと同レベルのホッとした気分に。

DSC00974.jpg

しかしこれがshigeruuu部員オーダの味噌味になると、
麹のはっきりした発酵の香りと生姜の辛さが効いた、
一転してメリハリのあるシャープな味わいに変貌し、
思わずご飯が欲しくなるジャンクに振ったテイストになるのが面白いね!

具にはゴロゴロと大きくカットした野菜たちに加え、
なんとお店で揚げたポテトチップまで乗っかってくる徹底ぶり!

DSC00972.jpg

まだまだ終わらんよ!
こちらはてらみん部長オーダの細麺の「らーめん」だよ!

こちらは厳選した4種の小麦粉をブレンドしたストレートで、
加水率が低く独特のボソリとした噛み心地の向こうに、
殻ごと挽いたような素朴な小麦の香りが幾重にも広がり、
まるで上質な田舎蕎麦でもたぐっているような気分にさせられる一級品!

DSC00976.jpg

そしてとどめにはタグ部員オーダの、
「いのち(生命)のタンメン 正油味」を喰らいやがれ!

店主さんが懇意にしているという吉田農場から取り寄せた、
モヤシやタマネギ、ニンジンといった野菜がたっぷり乗っていて、
中華鍋で炒めたことによる野菜の甘さと油の風味もプラスされるので、
スープを飲んだ瞬間に無意識にガッツポーズが出ちゃった!

カメラが回っていることもすっかり忘れて、
無我夢中で5人全員スープまでキレイに飲み干すと、
すかさず空っぽの丼の映像をしっかり抑えるカメラマンさん。
あんな風に俺たちの裸体も撮ってほしかったのに…!

収録も終わって各自お会計をしようとレジに並んでいると、
テーブル席に座っていた家族連れのお客さんから、
「グルメリポーターの人って自腹なんですね!頑張ってください!」と、
とんでもなく勘違いされた激励を受けちゃって困惑!

とりあえず彦摩呂さんや阿藤快さんといったレジェンドが、
チマチマ身銭を切って美味いもん食ってると思われるのは問題なので、
そこだけは強く否定しておきましたのであしからず!

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プロフィール

こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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