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宗家一条流 がんこラーメン@池袋

DSC00993.jpg

2015年3月6日/宗家一条流 がんこラーメン/池袋/
揚ねぎ塩ラーメン/700円


店主の高齢化などで惜しくも閉店する店まで現れ、
減少していく「がんこラーメン」の系譜をいま一度味わい直すべく、
現存する直系および分家や客分もすべて回ってしまおうという、
セルフミッション名付けて「がんコンプ」シリーズただいまゆるく実行中!

まずは『大分佐伯ラーメン』を軽くやっつけた後、
胃袋にはIKEAのベッドくらい置けそうなスペースがまだ空いていて、
久々にルイスさんの作るラーメンが食べたくなったので、
『がんこラーメン』の池袋店で連食することに。

ルイスさんといえばかつて岩本町に一瞬だけあった、
『虎の食卓』以来だから実に約5年ぶりってことになるのか!
相変わらずあのおヒゲは健在なのかしらね?

こちらも負けじと山田孝之みたいに、
顔の下半分全体にモジャモジャにヒゲを生やしていざ参らん!

DSC00994.jpg

真っ黒い雨よけに巨大な牛骨が鎖でぶら下げられた、
知らない人が見たら何らかの儀式と勘違いされそうな外観は健在。

以前は洋服屋だった右隣のテナントがいつの間にか、
「東京チカラめし」から業態替えした家系ラーメンの店になってたり、
また周辺も続々とラーメン店が増えちょっとした激戦区の様相だが、
相変わらずポツポツとやって来るお客さんをマイペースに捌いている。

さらに渋みを増したルイスさんが一人で切り盛りしていて、
僅か4席の窮屈なカウンターと窮屈な厨房の距離感は近く、
ちょっと手を伸ばしたらあのおヒゲに触れそうなほど!
(店主へのタッチはくれぐれもご遠慮ください)

平日なのでこの日は特にスペシャリテはなく、
「醤油ラーメン」「こってり」「魚ってり」に3種の「悪魔」、
冬季限定らしき「味噌ラーメン」と「味噌悪魔」というラインナップ。

さらに「ラーメン」は同じ料金で揚ねぎ入りの、
塩味にも変更できるとのことだったので食券を渡す際にお願いする。

写真撮影に「いいよー!」と許可をもらって、
カウンターの下に貼り付けられた引き出しから箸を取り出す。

久しぶりにいただくルイスさん謹製の透き通ったスープは、
カエシによるしょっぱさは抑えめで優しい味わい。

牛骨っぽさはあまり感じられず豚と鶏と魚介、
そして香味野菜の旨味成分がふんだんに詰まっており、
塩ダレだと純粋なダシの風味を楽しめて非常に美味しい!

真っ黒になるまで焦がした揚ねぎも見た目ほど苦くなく、
シンプルな味わいの中でナイスなアクセントとして機能している。

とはいえやはり素材から出る塩分はしっかり強いのか、
飲んでるうちに浸透圧で身体がカラッカラになっていくので、
お冷やでの水分補給はこまめに行いましょうね!

麺はがんこ系御用達の「さっぽろめんフーズ」の箱から出しているが、
他のお店のものよりちょっと太いように感じるタイプ。

熟成感も控えめでムッチリプリンとした心地よい噛みごたえで、
以前はサービスの中盛にするかどうか聞いていたはずだが、
現在は有無を言わさず中盛がデフォルトのようで、
体感で200グラムほどと連食にはなかなかのボリュームだぜ!

チャーシューはがんこの定番バラ巻きタイプではなく、
薄味で脂身がとろけるような三枚肉がそのまま3枚、
さらにオーソドックスなメンマと笹がきにしたネギがたっぷりと乗る。

食後もしばらくは口の中に動物系の香りが、
ほわーんと長い余韻のように残っていて、
それだけしっかり旨味が詰まってる何よりの証拠だよね!

それにしてもさっきまで山田孝之レベルだった俺のヒゲも、
みるみる成長して板垣退助レベルにまで伸びちゃって、
邪魔でしょうがないのでいい加減剃りに行ってきますね!

<ここまでの「がんコンプ」達成状況>
【家元】
がんこ総本家(都電早稲田・閉店/レポなし)・覆麺(神保町・閉店)・ふわふわ(四谷三丁目・閉店)
がんこ総本家(四谷三丁目)
【直系】
六代目(青砥・閉店/レポなし)八代目(末広町・閉店)・十三代目(北国分・閉店/レポなし)
十五代目(両国・閉店/レポなし)・十八代目(大阪なんば)
【直系(独立)】
勇(新橋・閉店/レポなし)・らーめん勇(松原団地)
【直系分家】
きくちひろき(熊谷)
【総本家客分】
がんこ本家客分(亀戸・閉店/レポなし)・虎の食卓(岩本町・閉店)・元祖一条流がんこ池袋店(池袋)
覆麺 智(神保町)
【独立系】
楓林(新小岩・閉店/レポなし)・盛-sakari-(住吉)

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

悪意1000%おすすめアイテム

akts0100.jpg ↑漫画家みずしな孝之先生デザインの最新作!ぬか樽の上で漬け物石になって「仕事」してるつもりなのかドヤ顔の猫。でもそんなに貢献はしてないよね…?『WORKING』

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akts0095.jpg ↑ラーメンの傍らにはライスを添えなきゃ気が済まない炭水化物大好きな君!ぜひ我が軍に入隊しないか?『ラーメンライス軍』

akts0094.jpg ↑ちょっと目を離したスキに部屋中ビリビリの紙だらけ!だけどやっぱり憎めない猫好きのアナタへ『ティッシュねこ』

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↑ヘヴィメタやるにもまずは健康管理から!激しい音楽活動に負けない身体作りを目指しましょう!『家庭の医学』

↑AMラジオ好きによるAMラジオ好きのためのTシャツが2時の時報とともに登場!目指せ番組オリジナルノベルティグッズ!『ハガキ職人』

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