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らーめん 神田 磯野@淡路町

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2015年4月16日/らーめん 神田 磯野/淡路町/
醤油らーめん/780円


長らくうちのTシャツを取り扱っていただいている、
秋葉原のセレクトショップ「マーズラボ」さんに納品する際は、
これまで段ボールに詰めて事務所から宅配便で発送していた。

でも良く考えたら自分でお店まで持ってけば電車賃のほうが送料より安いし、
ついでにアキバ界隈のラーメン食って帰る口実にもなるじゃーん!
大義名分バンザーイ!既成事実バンザーイ!
(蒸気機関車の前で日の丸の旗を振りながら)

というわけでTシャツ片手にいそいそとアキバに向かい、
速やかに納品を済ませたらさっそくラーメンチョイスのお時間へ。

当初は台湾まぜそばの『はるか』さんを狙っていたのだが、
前夜に録画しといた「鉄腕DASH」のラーメン企画を観てしまい、
断然アツアツのルーシーミーノーなモードになってしまったので、
本日はなんと7年ぶりのリピートとなる『磯野』さんにお邪魔することにしました!

DSC01127_20150527144259806.jpg

車ではしょっちゅう通っている須田町交差点の近くで、
最寄り駅は小川町/淡路町だけどアキバからでも余裕で徒歩圏内。

近隣には「たま」のファンだった人なら知っている、
ハムカツ売ってる『ヨシムラ』(ずっと閉まったままだけど)や、
カリーどら焼きでお馴染みの『竹隆庵岡埜』もあるよ!

藍色が美しい雨よけをくぐるとカウンターのみの小さな造りで、
いかにもラーメン職人然とした店主さんの「せ!」の声が響く。
(ニュアンス伝わってるとは思うけど「いらっしゃいませ」がそう聞こえるってことね)

メニューは放し飼いの名古屋コーチンを使った「醤油らーめん」「塩らーめん」に、
「海鮮わんたん麺」なんていう1000円オーバーのブルジョア系も。

7年前は醤油だったので塩もアリかな、と思ったけど、
やはりお店のアンセムである「醤油らーめん」をチョイス。
なおランチ時は半額の「本日の炊き飯」はすでに売り切れ!無念!痛恨!

さて前回の味の記憶をシナプス繋いで必死に辿ってみると、
鶏の旨味に溢れたスープというのは変わっていないが、
鴨のガラや鶏の内臓を発酵させた「鶏醤」のクセを立たせていて、
色んな意味で「上級者向けのラーメン」という印象だった。

しかし現在はクセはかなり抑えめ、というか姿を消しており、
ふくよかな鶏の香りとかすかに広がる和ダシの優しい味わい、
それに仕上げに寸胴からひとすくいする鶏油のコクが、
非常にバランス良く構築されておりただひたすらに美味しい!

ある意味俺の考える理想的な極上スープに仕上がっていて、
これには思わず東大に受かった時以来の全力のガッツポーズ!

食べ進めるうちに具の岩海苔から磯の風味も加わるが、
あっ!ひょっとして「磯野」だから磯の香りってことなのかな…?

麺は自家製なのかどうかまでは不明だが、
細めのストレートタイプを茹で湯の中で泳がせるようにして、
平ザルですくって一気に湯切りしている。

まさにジャストの茹で加減でサクサクした軽快な食感で、
岩海苔をたっぷり絡めながら啜るのもまた楽しい。

チャーシューはしっとりした歯ごたえのロース肉で、
メンマはキャラメルくらいの大きさにカットされた珍しい形状。

ネギにも以前と変わらずカイワレの葉だけまぶされていたり、
店主さんのこだわりと心意気が込められた一杯に、
もちろんこちらも完食完飲で応えさせていただきましたよ!

後客オーダの「塩らーめん」にはネギの代わりに水菜、
岩海苔の代わりにふのりと具もいちいち変えていて、
次回はぜひ海鮮わんたん入りでそっちを試してみたいですな!

じゃあ俺は中島と空き地で野球してくるねー!
もしくは松居直美と森尾由美と軽快なトークしてくるねー!

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こむら代表

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「キテレツTシャツ 悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。

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基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。

なおコメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。すいませんねぇ。

※ラーツ部について

当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。

メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。

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